キャットビの料理の「楽園」

「美食の楽園」、「スナックの世界」として知られるカットビ市場（ハイフォン市ハイアン地区）に来ると、誰でも「超安い」価格でお腹いっぱいまで食べることができます。

「カットビ市場 スナックパラダイス」と書かれた看板を通り過ぎ、市場に入って30メートルほど行くと、サラダを切るハサミの音、春巻きを油で揚げるパチパチという音、そして数え切れないほどの種類の食べ物の香りが広がり始めます。

キャットビ「料理の楽園」

約50平方メートルの面積を持つカットビ市場のフードコートには、10を超える屋台があり、各屋台は豆腐入り春雨、カニビーフン、パンケーキ、牛皮など、独自の特産物を販売しています。午後3時から、すべての屋台が満員になるまで顧客が集まります。ここで売られている食べ物のほとんどは、非常に安い値段のスナックです。わずか 10,000 VND で、おいしい温かいハマグリ粥や、夏の日に涼しく過ごせる冷たい甘いスープが買えます。

もやし炒め - ハイフォン名物

ハイフォンのカニヌードルスープに加えて、カットビ市場に来たら、もやし炒め料理も見逃せません。これはハイフォンに来たら誰もが試してみるべき名物料理です。ウニは、海砂の下深くに生息する、柔らかくて甘い肉質の軟体動物です。戦車価格の最大の特徴は、もやしのように長い脚を持っていることです。食べ物は美味しくてかなり安いのですが、調理は非常に手の込んだものです。

レストランのオーナーによると、この料理を作るには、洗浄の工程を非常に丁寧に行う必要があるそうです。調理前にタンクを少なくとも 6 時間浸し、汚れをすべて取り除く必要があります。料理人は玉ねぎとニンニクを炒め、もやしを加えてよくかき混ぜます。魚にいい香りがしてきたら、魚醤、砂糖、酢、ターメリックなどのスパイスで味を調えます。地元の人の多くは、もやしをチリソースとハーブと一緒に食べます。熱々で黄金色に色づいた香り豊かなチャーハンには、レモングラスとコショウが少々振りかけられることが多いです。食べるときによくかき混ぜると、非常に独特で魅力的な風味が生まれます。もやし炒めは1杯約10,000ドンと、お財布にもお腹にもとても優しいです。

牛皮の価格は25,000～50,000ドン

さらに、牛皮の「熱烈なファン」なら、カットビ市場に来たら絶対に見逃せない。なぜなら、この料理はここではブランドになっているようだからだ。カットビ市場の牛皮は程よい歯ごたえがあり、牛肉は柔らかくて香りがよく、ディップソースは非常に濃厚です。ほとんどの人は、牛皮にエビのペーストを塗り、生野菜とスターフルーツを巻いて食べます。ただし、牛皮やこのタイプの魚醤が食べられない場合は、タマリンドソースをかけた牛すね肉を選ぶこともできます。

ハイフォン産の風味を生かした典型的な料理だけでなく、揚げ酸っぱい春巻き、フォーロール、カタツムリ入りハノイ春雨など、他の都市の「名物料理」も数多く見つけることができます。バイン・ボット・ロック、フエの牛肉麺スープサイゴンワンタン麺…

カットビ市場では、多くの地域の特産品を簡単に見つけることができます。

地元の名物を巡る際、まだお金に余裕があり、お腹がいっぱいでなければ、キャッサバもち米、エビ麺、カタツムリ麺、煮込みチキン、豚足、焼き豚麺、ミックス春雨、バインベオ、バインゴイ、焼き軟骨ソーセージ、または甘いスープ、干し牛肉サラダ、キャッサバケーキ、タピオカケーキなどのデザートを選ぶことができます...

出典: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thien-duong-am-thuc-cat-bi-2020121722301001.htm