朝から晩までお客さんで賑わう、フエ風ムール貝ご飯の人気店。

地元の人々がよく訪れる人気のレストランの一つが、フエ市のグエン・コン・チュウ通りにある「Com Hen Be Liem」です。

*コムヘンベーリエムはフエの人々にとって馴染みのある場所です。写真: グエン・ダット*

人気のレストランだけあって、Be Liemの空間は大きすぎず豪華すぎず、風通しがよく清潔感があります。食卓のすぐ横には炊飯スペース、スープを煮るスペースなどが設けられており、店主が調理する様子を眺めながらムール貝ご飯を味わうことができます。

違いは材料の品質にあります。ムール貝はきれいな水域から厳選されており、新鮮さが保たれています。小さなムール貝は一つ一つ丁寧に加工されており、天然の甘みが残っており、魚臭さは全くありません。

ムール貝ご飯と一緒に出されるスープやムール貝麺のスープは、特徴的な淡い緑色をしたムール貝のスープから作られています。スープにはスパイスが使われておらず、食べるとムール貝特有の風味があり、他のムール貝ご飯の店と間違えることはありません。

*淡い緑色で独特の香りがする、ムール貝のスープがたっぷり入った「巨大」鍋。写真: グエン・ダット*

Be Liem のムール貝ご飯やムール貝春雨は、単にご飯、春雨、ムール貝を組み合わせたものではなく、豊かで多彩な味わいをお楽しみいただけます。

新鮮なムール貝に加えて、フエ特有の香り豊かなエビのペースト、少し辛い新鮮な唐辛子で味付けした生野菜も食べられます。ご飯には、カリカリに揚げた豚の皮、細切りのマンゴー、バナナの花、ピーナッツが欠かせません。

このレストランは、ムール貝ご飯とムール貝春雨という2つの料理で有名です。ムール貝のお粥やムール貝の麺などもあり、値段はすべて15,000 VNDです。写真: グエン・ダット

驚くべきことに、Be Liem では、料理の質が高いにもかかわらず、価格が非常に安いです。わずか 15,000 VND で、ボリュームたっぷりのおいしいムール貝ご飯またはムール貝春雨をお楽しみいただけます。

レストランでは、ムール貝ご飯やムール貝麺のほかにも、炒めたムール貝、ムール貝粥、ムール貝麺などのサイドディッシュから、フラン（キャラメル）、新鮮なココナッツウォーターなどの料理も提供しており、価格は5,000～25,000ドンです。

レストランは午前 6 時から午後 7 時までほぼ終日営業しており、軽い朝食を楽しみたい方にも、フエの風味豊かなディナーをお求めの方にも便利です。

*フエは昔から豊かで洗練された料理で有名で、中でもムール貝ご飯とムール貝の春雨は見逃せない代表的な料理です。写真: グエン・ダット*

レストランの立地も大きなプラスです。レストランは、フーホイのグエンコンチュウ通り64番地（フエ皇城からフォン川を挟んだ反対側）にあり、夜に賑わうヴォーティサウ歩行者通りの近くにあります。訪問者はバイクやタクシーでレストランに行くことができ、市内中心部の他の娯楽施設にも簡単に行くことができます。

ニャン・タンさん（フエ）はこう語りました。「このレストランに5年間通っています。オーナーは優しくて親切です。サービスも迅速です。私のお気に入りのレストランです。どこに行っても、このレストランに勝るものはありません。」

タンマイ（ドンナイ）族は、古都の料理を楽しむために、南からフエまで約1,000キロを旅しました。ムール貝ご飯とムール貝麺を初めて食べたときの感想をラオ・ドンさんに伝えました。「味はとても特別で、酸味、辛み、甘みが完璧に組み合わさっています。ご飯にはムール貝が少し少ないですが、ムール貝のスープはとても風味豊かです。比較すると、私はムール貝麺の方が好きですが、それでも両方の料理を 8/10 点ほど評価します。」