フック・ロン - 喫茶店から1億ドル規模のフランチャイズモデルへ

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ラム・ボイ・ミン氏はサイゴン中にコーヒーを配達するために毎日15キロ以上を自転車で走り、55年を経て4億ドル相当のビジネスを築き、チェーンを拡大しました。

「お腹が空いたら仕事を探すものだ」とラム・ボイ・ミンさんは起業した当初のことを語る。お茶作りは私たちの祖先の職業であり、子供の頃に工房に出入りしていた日々が茶葉やコーヒー豆の概念を形成するのに役立ちました。 1968年、16歳だった彼は貨物駅で働いていました。この時、彼はインスピレーションを受け、次第にお茶の味に魅了され、そこから茶葉と焙煎コーヒー豆を販売するビジネスを始めました。仕事が終わると家に戻り、お茶やコーヒーの材料を売る店を開いた。その屋台は、現在ホーチミン市5区チャウ・ヴァン・リエム通りにある単なる手押し車だった。

茶業界の夢

1975年にホーチミン市3区レヴァンシー307番地に2号店をオープンした。店内では茶葉やコーヒー豆の販売のほか、ドリンク（フィルターコーヒー）も取り扱っています。数年後、彼は店を同じくル・ヴァン・シー通りに移転し、10年以上それを維持しました。

彼はレストランのオーナー兼従業員で、食材の仕入れから焙煎、挽き、配達まですべてを担当しています。彼はサイゴンの厳しい太陽の下、毎日6区まで自転車で出向き、商品を集めて街中に配達しなければなりません。ル・ヴァン・シー橋まで自転車で行くと、シャツは汗でびっしょりになりました。店主の前で恥ずかしい思いをしないように、彼は自転車を漕ぎ続ける前に橋の上に立って風で服を乾かした。

店主が支払いを待つ間に、彼は翌日の食材を買う資金を確保した。ある日、オーナーが支払いを遅らせたため、ミンさんは悲しそうに立ち去ることしかできませんでした。彼は日々資金を貯め、ル・ヴァン・シー市場の裏に小さな一角を借り、自らコーヒーを焙煎して挽き、顧客に届けました。彼は自ら焙煎釜の中に立ち、一回の焙煎に1時間以上を費やし、1日に120kg以上のコーヒーを焙煎することができます。疲労で手が壊れそうなのに、彼はまだ挑戦し続けている。

1980年、ラム・ボイ・ミン氏は、63 Mac Thi Buoi で販売する機械で淹れたコーヒーという新しいモデルを初めてテストしました。店舗面積はわずか9平方メートルだが、ここはフック・ロンが食品飲料業界に参入する上で画期的な場所となった。ここから、ブランドは発展の過程を通じて多くの重要なマイルストーンを達成しました。

63 Mac Thi Buoi の店舗（1980 年撮影） - この店舗は、このユニットが F&B 業界に参入するきっかけとなった場所です。写真：フック・ロン — 63 Mac Thi Buoi の店舗（1980 年撮影） - この店舗は、このユニットが F&B 業界に参入するきっかけとなった場所です。写真：*フック・ロン*

90 年代には、創業者とそのチームは継続的に製品を改良し、事業を拡大しました。 2007年、フック・ロンはタイグエンに茶畑を開発しました。同時に、高品質の原材料を確保し、国内市場に供給し、輸出のニーズを満たすことを目的として、ビンズオン省の紅茶・コーヒー加工工場に投資します。

伝統的なお茶から創作ドリンクまで

お茶を作るために、彼は生茶を買って自分で選別します。彼の目の前には10個近くの籠があり、彼はそれらを糠、羽の大きい白毛の草、羽の小さい草、3〜10カップなど、さまざまな種類に細心の注意を払って分けていました。葉が細かいほど良かったです。原材料の種類ごとに、別々に包装し、価格を付けます。最高のお茶は、手で淹れ、シロップと混ぜてフルーツティーを作ります。

ラム・ボイ・ミン氏は絶え間ない創造性で、伝統的なお茶を現代のトレンドや若者の好みに合ったユニークな飲み物に変えるための研究を続けています。彼は新鮮な茶葉を使ってエッセンスを抽出し、それをフルーツやシロップと混ぜて芳醇で香り高い飲み物を作ります。加工方法は、選別から抽出、手で浸すお茶まで手作業で行われ、強い苦味、香り、特徴的な渋みを抽出しますが、すぐに甘い後味が続きます。創業者が定めた基準「自家生産 - 自家消費（生産 - 消費）」に基づき、栽培地から選別、茶葉の乾燥、そして独自の製法で品質を最適化するシロップの自家生産まで、最高の品質と鮮度を保証します。これが、彼がユニークで興味深く、質の高いドリンクを作り出す秘密です。

ラム・ボイ・ミン氏 - フックロンの創設者。写真：キャラクター提供 — ラム・ボイ・ミン氏 - フックロンの創設者。写真：*キャラクター提供*

なぜこれらの飲み物を作れたのかと聞かれると、ラム・ボイ・ミン氏はこう答えた。「職業が職業を教えるのです。」彼の時代には、お茶の淹れ方やコーヒーの焙煎を教える学校はなく、人生経験を教えるだけだった。彼は大量のコーヒーを焙煎するので、香りを嗅ぐだけで、それがどんな種類のコーヒーなのか、どこで生産されたのか、どのような比率で焙煎されたのか、昨日挽かれたものなのか、それとも1か月間保存されていたものなのかが分かります。お茶も同様で、50 年以上にわたり、お茶を手でふるいにかけ、淹れながら、配合や組み合わせ方について作業し、考え、想像し、最も完全でユニークな風味を生み出しています。

フックロンフルーツティー（ピーチティー、ライチティー、ハーブティー）が発売されたばかりで、話題になっています。市場の注目を集め、事業は日々拡大しています。

遠くまで到達するための努力の転換点

2012年、フックロンはクレセントモールに店舗をオープンし、食品・飲料（F&B）部門における地位を固めました。これは同社の発展の過程で重要な転換点となりました。ここで、フック・ロンはモダンな空間でセルフサービスモデルに切り替え、顧客の注目を集めました。その後 10 年間にわたり、このブランドは「品質は情熱から生まれる」というモットーを掲げてゆっくりと拡大を続けました。 80年代の2店舗から40年後、フックロンは70店舗という節目に到達しました。