フック・ロン - 喫茶店から1億ドル規模のフランチャイズモデルへ

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ラム・ボイ・ミン氏はサイゴン全域にコーヒーを配達するために毎日15キロ以上を自転車で走り、55年を経て4億ドル相当のビジネスを築き、チェーンを拡大しました。

「お腹が空いたら、仕事を探すんだ」とラム・ボイ・ミンさんは起業した当初のことを語る。お茶作りは私たちの先祖の職業であり、子供の頃に工房に出入りしていた日々が、茶葉やコーヒー豆の概念を形成するのに役立ちました。 1968年、16歳だった彼は貨物駅で働いていました。この時、彼はインスピレーションを受け、次第にお茶の味に魅了され、そこから茶葉と焙煎コーヒー豆を販売するビジネスを始めました。仕事が終わると、彼は家に帰り、お茶とコーヒーの材料を売る店を開きました。その店は、現在ホーチミン市5区チャウ・ヴァン・リエム通りに店を構える、単なる手押し車でした。

茶業界の夢

1975年、彼はホーチミン市3区レヴァンシー307番地に2番目の店舗をオープンしました。店内では茶葉やコーヒー豆の販売のほか、ドリンク（フィルターコーヒー）も取り扱っております。数年後、彼は店を同じくル・ヴァン・シー通りに移転し、10年以上その店を経営しました。

彼はレストランのオーナーであり従業員でもあり、食材の仕入れから焙煎、挽き、配達まですべてを担当しています。サイゴンの厳しい太陽の下、彼は毎日6区まで自転車で行き、商品を集めて街中に配達しなければなりません。ル・ヴァン・シー橋まで自転車で行くと、シャツは汗でびっしょり濡れていました。店主の前で恥ずかしい思いをしないように、彼は自転車を漕ぎ続ける前に橋の上に立って風に服を乾かした。

オーナーが支払いをしてくれるのを待ちながら、ミンさんは翌日の食材を買う資金を持っていた。ある日、オーナーが支払いを遅らせたため、ミンさんは悲しそうに立ち去ることしかできなかった。彼は日々資金を蓄え、ル・ヴァン・シー市場の裏に小さな一角を借り、自らコーヒーを焙煎して挽き、顧客に届けました。彼は自ら焙煎釜の中に立ち、一回に1時間以上をかけて、1日に120kg以上のコーヒー豆を焙煎します。疲労で手がボロボロになりそうですが、それでも彼は挑戦し続けます。

1980年、ラム・ボイ・ミン氏は、63 Mac Thi Buoiで販売する機械で淹れたコーヒーという新しいモデルを初めてテストしました。店舗面積はわずか9平方メートルだが、ここがフック・ロンが飲食業界に参入する上での節目となった場所だ。ここから、ブランドは発展の過程を通じて多くの重要なマイルストーンを達成しました。

63 Mac Thi Buoi の店舗 (1980 年撮影) - 同社が F&B 業界に参入するきっかけとなった場所。写真: フック・ロン — 63 Mac Thi Buoi の店舗 (1980 年撮影) - 同社が F&B 業界に参入するきっかけとなった場所。写真:*フック・ロン*

90 年代には、創業者とそのチームは継続的に製品を改良し、事業部門を拡大しました。 2007年、フック・ロンはタイグエンに茶畑を開発しました。同時に、高品質の原材料を確保し、国内市場に供給し、輸出のニーズを満たすことを目的として、ビンズオン省の紅茶・コーヒー加工工場に投資します。

伝統的なお茶からクリエイティブなドリンクまで

お茶を作るために、彼は生茶を買って自分で選別します。彼の目の前には10個近くの籠があり、彼はそれらをふすま、羽の大きい白毛の草、羽の小さい草、3〜10カップなど、さまざまな種類に細心の注意を払って分けていました。葉が細かいほど良いとされていました。原材料の種類ごとに、別々に包装し、価格を設定します。最高のお茶は、手で淹れ、シロップと混ぜてフルーツティーを作ります。

ラム・ボイ・ミン氏は絶え間ない創造性で、伝統的なお茶を現代のトレンドや若者の好みに合ったユニークな飲み物に変えるための研究を続けています。彼は新鮮な茶葉を使ってエッセンスを抽出し、それをフルーツやシロップと混ぜて芳醇で香り豊かなドリンクを作ります。加工方法は、選別から抽出、手で茶葉を浸すまで手作業で行われ、強い苦味、香り、特徴的な渋みを抽出しますが、すぐに甘い後味が続きます。栽培地から選別、茶葉の乾燥、そして品質を最適化するための独自の製法によるシロップの自家生産まで、創業者が定めた基準「自家生産-自家消費（生産-消費）」に従って、最高の品質と鮮度を保証します。これが、彼がユニークで興味深く、質の高いドリンクを生み出す秘密です。

ラム・ボイ・ミン氏 - Phuc Long の創設者。写真：キャラクター提供 — ラム・ボイ・ミン氏 - Phuc Long の創設者。写真：*キャラクター提供*

なぜこれらの飲み物を作れたのかと尋ねられると、ラム・ボイ・ミン氏はこう答えた。「職業が職業を教えるのです。」彼の時代には、お茶の淹れ方やコーヒーの焙煎を教える学校はなく、人生経験を教えるだけだった。彼は大量のコーヒーを焙煎するので、香りを嗅ぐだけで、それがどんな種類のコーヒーなのか、どこで生産されたのか、どのような比率で焙煎されたのか、昨日挽いたものなのか、それとも1か月間保存されていたものなのかが分かります。お茶も同様で、50 年以上にわたって手作業でふるいにかけ、お茶を淹れながら、配合や組み合わせ方を工夫し、考え、想像し、最も完全でユニークな風味を生み出しています。

フックロンフルーツティー（ピーチティー、ライチティー、ハーブティー）が発売されたばかりで、話題になっています。市場の注目を集め、事業は日々拡大しています。

さらなる努力への転換点

2012年、フックロンはクレセントモールに店舗をオープンし、食品・飲料（F&B）部門における地位を固めました。これは同社の発展の過程で重要な転換点となりました。ここで、フック・ロンはモダンな空間でセルフサービスモデルに切り替え、顧客の注目を集めました。次の 10 年間、このブランドは「品質は情熱から生まれる」というモットーを掲げてゆっくりと拡大を続けました。 80年代の2店舗から40年後、フックロンは70店舗という節目に到達しました。