家の屋根の下で、夫婦は乾燥させたばかりの玄米麺を急いで束ねていた。年末にはOCOP商品として認知され、ロイパット乾燥玄米麺の注文がさらに増加しました。
この美しい赤紫色の玄米麺を作るというアイデアについて、トランさんはこう語った。「妻と私は2014年に乾燥した白米麺とフォーを作る工場を設立しました。しかし、時が経つにつれて白米の価格は上がり、電気代と水道代も上がったのに、麺の価格は変わらなかったのです。」念願だった玄米麺のレシピを探そうと決めたのは2023年になってからでした。玄米麺は潜在性があり、価格も安定しており、市場で非常に人気があります。
赤米は精米工程を経ても、デンプン、ビタミン、繊維、ミネラル、不飽和脂肪酸、タンパク質を含む絹糸層が残っています。栄養が豊富な玄米麺は、体重を減らし、糖尿病を抑制し、心臓血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます...
春雨の作り方は、普通の生春雨と同じように、沸騰したお湯で茹でるだけです。または、この乾燥した春雨をまず洗ってから、野菜、魚介類、牛肉などの他の材料と炒めたり混ぜたりして、多くの人に適したおいしい料理を作ることができます。
最初、トランさんは乾燥玄米麺の作り方に苦労しました。米をどれくらい浸すのか、乾いた小麦粉を使うのか湿った小麦粉を使うのかがわからず、米がべたべたして粘り気のある状態になり、何度も失敗しました。しかし、5か月以上の研究と、小麦粉抽出機、乾燥機、包装機の購入に1億5000万ドンを投資した結果、ロイファット玄米麺を効果的に生産できるようになりました。
さらに、トラン氏の施設では、白米麺と玄米麺を交互に製造する機械が 1 台しかないため、困難に直面しています。しかし、生産工程ではあらゆる段階と手順で衛生と絶対的な食品安全性が確保されており、そのおかげで彼は自信を持って製品を市場に売り込むことができました。
[ビデオ] - ロイ・ファット・ドライ玄米麺店のオーナー、フイン・トラン氏：
最初の工程である洗米、浸水、水挽き、乾燥米粉の搾り、次に春雨の製造、春雨の発酵、春雨を振って乾燥、そして最後に包装により、トランさんは毎日2～3クイントルの玄米を製造することができます（1クイントルの米から乾燥春雨90kgが生産されます）。これまで、トラン氏は平均して毎週500kg以上の乾燥玄米麺を生産しています（顧客の需要によって異なります）。
製品の発売から1年以上が経ち、フェアやスタートアッププログラムで乾燥玄米麺を紹介し、特に3つ星のOCOP基準を満たしていると認められたことで、トラン氏の製品は多くの人々から信頼されるようになりました。ロイパットの乾燥玄米麺は品切れの時期もありましたが、山間部やタムキー市、ダナンなどでよく売れました。
玄米麺を作るには白米麺を作るよりも2倍の時間がかかりますが、価格差も2倍になります。 「玄米を何十キロも作るのは、白米100キロを作るのにかかる時間と同じです。しかし、白米麺の卸売価格は1kgあたり22,000 VNDであるのに対し、玄米麺の卸売価格は1kgあたり40,000 VNDまでです。 「毎月、乾いた白米麺とフォーの他に、乾いた玄米麺からの収入もあり、生活はずっと良くなりました」と彼は語った。
トラン氏によれば、今後、同施設は供給の確保のため、原材料の産地と地元住民との連携に多額の投資を行う予定だという。そして、生産ラインが安定したら、ロイ・ファットの乾燥玄米麺は電子商取引プラットフォームに参加する予定です。
[広告2]
出典: https://baoquangnam.vn/ocop-3-sao-voi-bun-gao-lut-kho-loi-phat-3147131.html
コメント (0)