現在、ハティン省の多くの畜産農家は、2024年の旧正月であるザップティンに速やかに市場に供給できるよう、家畜の飼育数を増やし、特産の家畜を肥育することに注力している。
カムクアンコミューン（カムスエン）のティエンノ村に住むチュオン・ヴァン・タンさんの家族は、平均体重が15～27kgのイノシシを50頭近く飼育し、販売している。これは旧正月の時期に市場で「狩られる」特産物なので、タンさんは急いで売るつもりはない。
カムクアン村（カムスエン）のチュオン・ヴァン・タンさんのイノシシの群れは、旧正月に向けて販売するために肥育されている。
タン氏はイノシシに加え、旧正月に出荷する市場に供給するために、100羽以上の黒モン族の鶏と500羽の在来鶏も飼育している。現在、イノシシは1kgあたり13万ドン、黒鶏は1kgあたり15万ドン、放し飼い鶏は1kgあたり12万ドンとなっている。この価格で、タン氏の家族は旧正月中に1億5000万ドン以上を稼ぐと予想している。
チュオン・ヴァン・タン氏は次のように語りました。「7ヘクタールを超える家族経営の農場で、イノシシ、黒鶏、放し飼いの鶏を飼育しています。イノシシは1年以上飼育しているので、肉質がしっかりしていて美味しいです。多くのお客様から購入を依頼されていますが、テト（旧正月）まで取っておきたいと思っているため、まだ販売できていません。この時期には、豚と鶏の栄養価を高め、消費者の皆様に最高品質の食料を提供できるよう努めています。」
カムクアン村（カムスエン）のチュオン・ヴァン・タンさんが飼育する黒鶏と放し飼いの鶏の群れは、旧正月の市場で販売する準備をしている。
現在、カムスエン郡の農家とともに、フォンケー山岳地帯の農家も、旧正月の市場に供給するための特別な動物の世話に力を入れている。フオンケー県農民協会の統計によると、現在、同県には、タケネズミ、イノシシ、ジャコウネコ、チョウザメなどの特殊家畜の飼育モデルが50近くある。特殊家畜の飼育は、農家の経済発展を助ける持続可能な方向であるため、地方当局も飼育技術の支援、支援政策へのアクセスに関する助言、モデル開発のための信用貸付を強化している。
フォンビンコミューン（フォンケー県）のレ・スアン・チュオン氏のイノシシ養殖モデル
フオンビン（フオンケー）地区ビンハー村のレー・スアン・チュオン氏は、1年以上にわたりイノシシ養殖モデルに投資してきた経験について次のように語っています。「イノシシは消費しやすく、価格も比較的安定しています。家族で銀行から借金をして納屋を建て、繁殖用のイノシシ6頭と商業用のイノシシ60頭を飼育しています。飼育の過程では、農業副産物から得られる天然の餌を選び、栄養豊富なふすまなどで栄養を補給することで、製品のおいしさを高めることを重視しています。これまで、家族で飼育したイノシシはすべて、1頭あたり300万ドン以上の価格で注文されています。」
イノシシだけでなく、ドンタオチキンも旧正月に人々がよく求める名物です。そのため、近年では飼育する農家も増えています。今年の旧正月シーズン、グエン・チャン・サン氏のドンタオ鶏農場（タックハー町第12居住グループ）では、市場に販売するドンタオ鶏を200羽以上飼育している（1羽あたり平均4～4.5kg）。鶏肉の販売価格は1kgあたり30万ドン、雄鶏1羽あたり200万～400万ドンで、サン氏の家族は2億ドン以上の収入を見込んでいる。
タクハ町のグエン・チャン・サンさんは200羽以上のドンタオ鶏を飼っている。
グエン・チャン・サン氏は次のように述べました。「ドンタオチキンは王鶏としても知られ、テト（旧正月）の贈り物としてお客様から大変人気があります。古来より、大晦日にドンタオチキンを供える家庭は繁栄の年を迎えると言われています。特に、この王鶏の肉を食することは、その家の贅沢さと高貴さを示すことにもなるため、購入する方が増えています。現在、省内のお客様だけでなく、ゲアン省、クアンビン省、クアンチ省、ホーチミン市などの地域からもご注文をいただいています。テトギフトとして、主にペアで購入される方や雄鶏をご購入される方が多いです。また、ハティン省の多くのレストランにも鶏肉を供給しています。」
ハティン省畜産獣医局の予備統計によると、現在、同省では数百世帯がイノシシ、ドンタオ鶏、ヤギ、シカ、タケネズミ、イタチ、カタツムリなど、特別な動物を飼育している。旧正月の市場に供給するため、現時点では、一般的な畜産世帯、特に特別な動物を飼育している世帯は、家畜の頭数を約30％増やしている。特殊な動物飼育モデルの開発は、人々に高い経済効率をもたらすだけでなく、旧正月に利用できるより質の高い特産品を消費者に提供することにも貢献します。
近年、ハティン省の農家は経済的価値を高めるために新しい家畜種を飼育する傾向にあります...畜産の効率を高め、リスクを制限するために、農家はこれらの家畜種の特徴、習性、生活環境を注意深く研究し、科学的な飼育方法を身につける必要があります。さらに、農家は家畜が病気になるリスク、特に消化管に関連する病気になるリスクを抑えるために、適切な納屋を整えて清潔に保つ必要があります。
ファン・クイ・ドゥオン氏
畜産管理部長 - ハティン畜産獣医学部
ファン・トラム - トゥ・フォン
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