有名なスウェーデン人シェフのベトナム料理への情熱

4月13日、スウェーデンとベトナムの外交関係樹立55周年（1969年 - 2024年）を記念して、ハノイ駐在スウェーデン大使館は、文化交流を促進し、両国間の共通の料理への情熱を称える「スウェーデンの味 - 午後の楽しみ」と題した料理イベントを開催しました。

エリック・ヴィデゴー氏の料理界への貢献はまさに驚異的です。 40 年以上に渡るキャリアを持つヴィデゴー氏は、スウェーデンの人々に新しい味と料理文化を紹介する先駆者としての地位を確立しました。

有名な音楽アーティストのサウンドエンジニアやツアーマネージャーとして働き始めた頃から、ヴィデゴードの食に対する情熱は徐々に彼のキャリアの中心になっていった。

1990年代初頭、彼は、春巻きやバインミーなどのベトナム料理を含むアジア料理がまだスウェーデンであまり知られていなかった時代に、それらをスウェーデンに紹介することで大きな進歩を遂げました。この大胆な動きはスウェーデン人の味覚に革命をもたらし、ベトナムの味覚を評価する扉を開いた。

シェフのエリック・ヴィデガード氏。 （出典：ハノイ駐在スウェーデン大使館）

ヴィデゴードの料理の専門知識はキッチンだけに限りません。彼はテレビやラジオにゲストシェフとして出演し、料理の創造性を披露し、革新的なレシピとテクニックで数え切れないほどの視聴者にインスピレーションを与えてきました。

料理界での功績に加え、ヴィデゴード氏は料理本の著者であり、音楽プロデューサーでもあります。彼の多彩な才能は、食べ物、音楽、文化がシームレスに融合したユニークな料理体験を生み出します。

しかしながら、ヴィデゴード氏の旅には困難がなかったわけではない。 2010年、彼は命を脅かす癌と闘った。その診断は転機となり、彼に新たな意志と忍耐力をもたらした。

ヴィデゴードさんは、料理への情熱を追求し続け、思い出に残る料理体験を創り出すという決意のおかげで、がんとの闘いに勝利しました。

ヴィデゴールは、そのキャリアを通じて、ヴィデゴール、イースト、ダイアナ、アクヴァリウム、フェーダーホルマルナス クロッグ、ハルヴ トラッパ プラス ガードなど、多くの評判の高いレストランをオープンし、経営してきました。

各店舗では、品質への強いこだわりと相まって彼の料理の卓越性が披露され、批評家とグルメの両方から賞賛を集めています。

ソース: https://baoquocte.vn/niem-dam-me-am-thuc-viet-cua-dau-bep-noi-tieng-thuy-dien-267792.html