食後のアルコール濃度を高める可能性のある食品は何ですか?

専門家によると、果物、特に糖分の多い果物を食べると、体内で一定量のアルコールが生成されるという。 - 写真：XUAN MAI

現在も有効な法令100号では、運転中のアルコール濃度違反に対する罰則は、血液100mlあたり50mg以下、または呼気1リットルあたり0.25mg以下という閾値に規制されている。多くの人は、「不当な」罰金を避けるために、食べると簡単にアルコール濃度が上がる食品を調べます。

甘い果物やアルコールで味付けされた料理には注意してください...

ベトナム応用医学研究所のチュオン・ホン・ソン博士によると、実はバナナ、ランブータン、ジャックフルーツ、ライチなど糖分を多く含む果物、または果物から作られたアルコール飲料は、使用後に自然に発酵し、一定量のアルコールを生成する可能性があるそうです。

これらの食品を最近摂取した場合、非常に低い値でもアルコール濃度が測定される可能性があります。

さらに、胃食道逆流症を患っている人の中には、呼気アルコール濃度が検出できるリスクが増す人もいます。食べた量にもよりますが、アルコール濃度は約15～30分以内に解消されます。

ベトナム - ロシア高圧酸素センターのグエン・フイ・ホアン博士によると、ベトナム料理には、ビールで蒸した魚、酢で煮込んだ牛肉鍋、ワインソースで煮込んだ牛肉など、特にシーフード料理では、アルコールをスパイスとして使う料理がいくつかあるそうです...

使われているスパイスはワインとビールなので、アルコールは多くはありませんが、含まれています。

これらの食品を食べて運転に影響はありませんが、呼気中のアルコール濃度は高まります。

上記の果物やアルコール入りのフルーツ飲料に加え、グエン・ホアイ・ナム准教授（ホーチミン市医科大学病院）は、炭水化物が豊富な食品（米、麺類、フォーなど）、食物繊維が豊富な食品（緑黄色野菜）、ヨーグルトも、特に夕方に食べ過ぎた後に「外因性」のアルコール濃度を生み出し、食べ物の消化を困難にし、アルコール濃度を生み出すと述べています。

口をすすぎ、水を多めに飲み、夜に食べ過ぎないようにしましょう。

お酒やビールを飲まずに、アルコールを含む食べ物だけを食べているのにアルコール濃度が上がるのを防ぐには、食後に30分間休憩し、口をすすぎ、多めに水を飲むことをホアン医師は推奨しています。それでも測定値が上がる場合は、スタッフに15分ほど休憩してから再度測定するよう依頼してください。

グエン・ホアイ・ナム准教授はさらに、特に消化器疾患の患者は、夕方に食べ過ぎたり、果物をたくさん食べたりすることは、腹部の不快感を増長させ、それが翌日まで続くため、控える必要があると指導した。このとき、食後の食べ物が完全に消化されていないため、体内のア​​ルコール濃度は高くなります。

ホアン博士によると、アルコール単位の概念を導入したのは世界保健機構（WHO）です。アルコール 1 単位は純粋なエタノール 10g に相当し、ビール 200ml に相当します。ワイン75ml（グラス1杯）ブランデー25ml（1カップ）。飲んだ量に応じて、およそ何単位のアルコールに換算されます。

健康な成人の場合、肝臓は1時間あたり1単位のアルコールを排出できます。これは平均的な数値です。ただし、肝臓が弱い人や平均体重よりも重い人など、個人差があり、この時間は長くなる場合も短くなる場合もあります。

さらに、病気、年齢、体重、胃の中にたくさんの食べ物が入っているなどの要因により、胃のアルコール吸収速度は遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります」とホアン医師はアドバイスしています。

ソース: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-nao-de-tao-ra-nong-do-con-sau-an-20240302152031082.htm