牛乳は栄養価の高い食品で、体の健康な発育を助けるのに十分なタンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルが含まれています。糖尿病や腎不全などの慢性疾患を持つ人々にとっても、あらゆる年齢の人々にとって優れた栄養源です。
しかし、栄養学研究所成人栄養相談部門のマスターであるファム・ティ・タン・フエン医師によると、品質が保証されていない牛乳や病状に適していない牛乳を使用すると、深刻な害を及ぼす可能性があるとのことだ。
糖尿病患者の場合、糖分の多い牛乳など品質が保証されていない牛乳を摂取すると、血糖値が急激に上昇し、血糖コントロールが崩れて、病気の合併症のリスクが高まります。あるいは、飽和脂肪酸を多く含む牛乳を摂取するとインスリン抵抗性が高まり、病気のコントロールが難しくなるなど…
さらに、質の悪い牛乳には危険な添加物や甘味料が含まれていたり、許容レベルを超えている可能性があり、これも体の代謝機能に悪影響を及ぼす可能性があります。
腎不全の人は腎臓への負担を軽減するために、タンパク質、カリウム、リンをコントロールした食事が大切です。規格外の牛乳や病状に適さない牛乳には、タンパク質、カリウム、リンの含有量が多く含まれている可能性があり、腎臓が排泄に過度の負担をかける原因となります。タンパク質負荷が増加すると血中尿素が増加し、腎不全の進行が早まります。患者が品質が保証されていない、カリウムを多く含む牛乳を摂取すると、腎臓がそれを時間内に排泄できず、非常に危険な心拍リズム障害を引き起こします。
牛乳にはリンが多く含まれており、腎不全の人は血管石灰化、眼の損傷、心血管系の合併症を起こすリスクがあります。腎不全の患者が低品質の牛乳を長期的に摂取すると、病気が悪化し、腎臓が回復できなくなり、患者は透析を受ける必要が生じ、さらなる合併症（貧血、骨粗鬆症、腎臓関連心臓病など）が現れることになります。
そのため、上記の慢性疾患を持つ人にとって、間違った牛乳を選んだり、品質が保証されていない牛乳を使用したりすると、病気が緩和されないだけでなく、病気が悪化し、合併症が早く現れる可能性があります。
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当局は、大規模な偽造牛乳製造事業を2件発見した。 （写真：nhandan.vn） |
栄養士は、乳製品を購入する前に、原産地が明確で安全性の認証が完全な牛乳を選ぶことを推奨しています（原産地不明の牛乳は絶対に使用しないでください）。使用前にラベルをよく読んでください。それぞれの病状に応じて、適切な種類のミルクを選ぶ前に医師または栄養士に相談する必要があります。
栄養研究所成人栄養相談部門のブイ・ティ・トゥイ博士は、糖尿病、高血圧、腎不全などの慢性疾患を患っている人の場合、治療過程や患者の全体的な健康への悪影響を避けるために、適切な種類の牛乳の選択を慎重に考慮する必要があると指摘した。
糖尿病の場合、主な栄養目標は、安定した血糖値をコントロールし、食後高血糖を避け、効果的なエネルギー代謝をサポートすることです。したがって、牛乳を選ぶときは、血糖値の上昇を遅らせる効果のある、血糖指数（GI値）が低い糖尿病患者向けの特別な牛乳を優先する必要があります。血糖値を急上昇させる可能性のある精製糖、シロップ、マルトデキストリン、甘味料を含む牛乳は避けてください。腸内細菌叢を改善し、血糖値をより良くコントロールするために、イヌリンやFOSなどの水溶性繊維を含む製品を選ぶ必要があります。
腎不全の場合、栄養上の目標は腎臓にかかる代謝負荷を軽減し、食事中のタンパク質、リン、カリウム、ナトリウムの量を制御することです。したがって、腎臓病患者専用の牛乳を選ぶ必要があります。牛乳には、タンパク質含有量は低いが生物学的価が高く、カリウム、リン、ナトリウムの含有量が厳密に管理された特別な配合のものがよく使われます。患者がすでに高カルシウム血症を患っている場合は、ビタミン D とカルシウムを強化した牛乳を避けてください。エネルギー（カロリー）が高く、電解質負荷の増加を引き起こさない牛乳を選ぶことを優先してください。
患者は栄養士または主治医の指示に従ってのみ使用してください。定期的に検査を行って腎機能をモニタリングし、必要に応じて牛乳の摂取量を調整します。血液透析または腹膜透析を受けている患者は栄養ニーズがそれぞれ異なるため、牛乳の選択を含め、食事を個別に調整する必要があります。
ブイ・ティ・トゥイ博士は、基礎疾患のある人が栄養製品を使用する際にもアドバイスをくれました。したがって、糖分、タンパク質、脂肪、ナトリウム、カリウム、リンなどの微量栄養素の含有量に注意しながら、製品パッケージの栄養成分を注意深く読む必要があります。医療専門家に相談してください。特に太りすぎや肥満の人は、過剰なエネルギーを避けるために、牛乳から得られるエネルギーと食事中の他のエネルギー源のバランスをとってください。生化学的指標と健康指標を定期的にチェックし、使用する牛乳の種類と量を適切に調整します。
牛乳は、基礎疾患を持つ人々にとって重要な、多様で健康的な食事の中のたった一つの食品に過ぎず、治療をサポートし、抵抗力を高め、生活の質を向上させます。
ただし、適切な種類のミルクや栄養製品を選択し、適切に使用し、定期的に監視することが、安全性と有効性を確保するための前提条件です。患者、医師、栄養士が緊密に連携することで、乳製品の利点を最大限に活用し、起こりうるリスクを最小限に抑えることができます。
出典: https://nhandan.vn/sua-kem-chat-luong-gay-hai-nghiem-trong-cho-nguoi-mac-benh-man-tinh-post873061.html
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