中毒の危険性が高い

しかし、健康の専門家は、このタイプの卵を食べると中毒になるリスクが高いため、これは危険な傾向であり、健康に良くないと警告しています。食品の安全性を確保するには、新鮮で清潔な卵を食べるのが最善の方法です。

卵は病原菌に汚染されている可能性があります。

最近、TikTokアカウントMBTNAが腐った卵を食べる様子をシェアする動画を投稿し、数百万回の視聴を集めた。動画では、卵の外側の色が変わって黒くなっているのがわかるが、広告では「卵は腐れば腐るほど美味しい」と謳っている。

観察してみると、腐った卵の「ムクバン」ビデオの下には、多くのコメントとさまざまな意見が寄せられている。腐った卵は畜産業の廃棄物であり、捨てられることが多いと多くの人が信じていますが、その濃厚で脂っこい味、頭痛を治す力、さらには男性の生理機能に良いことから、多くの人に愛されています。しかし、これは危険な傾向であり、健康に良くないとして懸念を示す意見も多くありました。

国立栄養研究所の元副所長で准教授のグエン・ティ・ラム博士は、多くの人が腐った卵を食べて美味しいと賞賛していることに驚きを表明し、卵が腐ると栄養素が変化してしまい、もはや美味しくなくなると語った。卵は腐敗を引き起こす病原菌に汚染されている可能性があります。

TikTokアカウントMBTNAから切り取られた写真

そのため、グエン・ティ・ラム准教授は、腐った卵は絶対に食べてはいけないと警告しています。腐った卵を食べると、栄養価が減るだけでなく、細菌に感染して消化障害や急性または慢性の障害を引き起こす可能性もあります。

ハノイ工科大学食品技術研究所の元講師であるグエン・デュイ・ティン准教授は、腐った卵（半分孵化した卵）とは、孵化したものの、さまざまな理由で孵化しない卵であると語った。不完全な孵化は卵子内の胚にダメージを与え、卵子の色、味、品質に変化をもたらします。

グエン・デュイ・ティン准教授は、感染した卵はがんや腐敗を引き起こし、毒素を生成し、体に有益ではないH2Sガスを生成すると指摘した。腐った卵を食べると活力が増し、健康に良くなり、頭痛が治ると信じている人は多いですが、これは誤解です。

専門家は、腐った卵では胚とタンパク質が破壊されているため栄養素がほとんど失われていると警告している。さらに、卵殻には保護効果がなくなるため、寄生虫や腸チフス菌などの細菌が卵の中に簡単に侵入し、体にとって非常に危険な多くの毒素を生成します。細菌の影響により、胃の弱い人は膨満感、腹痛、嘔吐、下痢、消化障害などの症状が起こり、中毒になる危険性も高くなります。

グエン・デュイ・ティン准教授は、腐った卵や腐敗の兆候が見られる食品は食べないように勧めています。家族は健康を保つために、賞味期限のある新鮮で清潔な食品だけを食べるべきです。

腐った卵は色、味、品質が変化します。 TikTokアカウントMBTNAから切り取られた写真

医療専門家によると、腐った卵には硫黄水素（H2S）ガスが含まれており、このガスも海綿体（陰茎）の血管壁に作用して勃起を維持する効果があるという仮説が長い間存在してきたという。しかし、これは単なる仮説であり、この仮説を証明する正式な研究はありません。

この問題に関して、保健省食品安全局元局長のトラン・ダン准教授は、今のところ腐った卵に頭痛を軽減する効果があることを示す科学的証拠はなく、それどころか腐った卵を食べると健康に害を及ぼすだろうと断言した。

そのため、専門家は、オンライン広告を絶対に信じるべきではない、そうしないと病気を招く危険がある、と勧告しています。食品の安全性を確保し、健康を守るには、新鮮で清潔な卵を食べるのが最善の方法です。

卵を調理する最良の方法

国立栄養研究所によると、卵のタンパク質吸収率は100％で、適切に処理すれば牛乳のタンパク質と同等です。ポーチドエッグ（卵を沸騰したスープに浸し、白身が少し固まるまで置いて、黄身がまだ生焼けの状態で取り出す料理）を好む人はたくさんいます。または目玉焼き（白身は固まっているが黄身はまだ生）。

栄養研究所によると、加熱が不十分な卵を食べると細菌汚染の危険があるだけでなく、吸収と消化が40％しか達成されないという。ゆで卵を食べると吸収・消化率は100％、目玉焼きは98.5％、揚げ卵は81％、目玉焼きは85％、蒸し卵は87.5％です。

腐った卵を食べるのは健康に有害です。 TikTokアカウントMBTNAから切り取られた写真

しかし、卵はサルモネラ菌に汚染されると食中毒を引き起こすリスクが最も高い食品の1つであると警告されています。実際、卵による食中毒の多くの記録された症例はこの細菌に関連しています。

鶏の生殖器官には多くの細菌が存在するため、生卵や加熱不十分な卵を食べると中毒の危険があり、卵の内側と外側の両方が細菌、特に食中毒の原因となるサルモネラ菌に汚染されている可能性があります。

卵を食べると血中コレステロールが増加し、心臓血管疾患のリスクが高まるのではないかと懸念する人は多い。しかし、多くの研究により、卵は健康的な食生活の一部になり得ることが示されています。体重を減らしたい人にとって、朝食に卵を食べることは効果的な減量に役立ちます。

ベトナム応用医学研究所によると、太りすぎの女性を対象に行われたいくつかの研究では、ベーグルの代わりに卵を食べると満腹感が増すことが明らかになった。それだけでなく、これらの人々はその後 36 時間にわたって摂取するカロリーも少なくなっていました。説明によると、卵に含まれる高タンパク質が食欲を抑え、満腹感を長く持続させるのに役立つそうです。

出典: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html