ホリデーシーズン中の食品安全リスク

食品安全リスクは、食品サプライチェーンのあらゆる段階、あらゆる地域、特に大勢の人が集まる大規模な祭り会場で依然として発生する可能性があります。

食品安全リスクは、食品サプライチェーンのあらゆる段階、あらゆる地域、特に大勢の人が集まる大規模な祭り会場で依然として発生する可能性があります。

2025年の春祭りシーズンは全国各地で開催され、多くの観光客が訪れます。しかし、ホリデーシーズン中の食品サービスは季節性があり、十分な投資が行われておらず、専門性に欠けており、食品の安全性に関する必要な要件を満たしていない個々の企業が多く存在することがよくあります。

旧正月期間中のソンタイ、デンバ地区のお店の様子。

これにより、食糧不安の潜在的なリスクが生じ、特に祭りが開催されたり大勢の人が集まる地域では、食品チェーンのあらゆる段階で食品安全事故が発生する可能性があります。

保健省食品安全局によると、食料不安のリスクは、食品サプライチェーンのあらゆる段階とあらゆる地域で依然として発生する可能性があり、特に大規模な祭りが開催され、多数の参加者が集まる地域ではリスクが高まります。

こうした状況を受けて、食品安全局は各省・中央直轄市の保健局、ホーチミン市食品安全局、ダナン市およびバクニン省の食品安全管理委員会に対し、祭りに食品を提供する食品生産・取引施設、特に大規模施設や祭り会場、観光地、史跡における食品安全の検査、検査、監督を強化するよう要請した。

食品サービス施設は、食中毒のリスクを回避するために、施設、食品加工設備の確保、スタッフのトレーニングなど、食品安全規制を厳格に遵守する必要があります。特に、これらの施設では、投入材料と食品加工手順を厳密に検査し、監視する必要があります。

休暇シーズン中の飲食店は、食品安全法の規定に従って、施設、設備、人的資源の条件を確保する必要があります。具体的には、施設は広い場所に設置され、衛生状態が確保され、汚染源から安全な距離が保たれていなければなりません。

さらに、施設には、汚染を引き起こすことなく原材料を取り扱い、食品を加工、保存、輸送するための適切な設備が備わっていなければなりません。食品生産に直接携わる従業員は、食品の安全性と感染症の予防について研修を受ける必要があります。

食品安全局の代表者は、食品安全規制に違反する施設は政令第115/2018/ND-CP号に従って厳重に処分されると述べた。

出所不明の原材料の使用、期限切れまたは不衛生な食品の使用などの違反行為には、個人の場合は100万～300万ドン、団体の場合はその2倍の罰金が科せられる。

特に、三段階の食品検査を行わない、食品サンプルを保管しない、食品加工中に衛生を確保しないなどの重大な行為には、300万～500万ドンの罰金が科せられます。

保健省は2025年の春節シーズンに向け、地方当局に対し、食品生産・取引施設への検査と抜き打ち検査を強化するよう要請した。

これは祭り期間中の食品の安全を確保し、人々の健康を守り、食中毒事故を回避するためです。保健省はまた、これらの機関に対し、違反施設を厳しく処分し、食品の安全衛生要件を満たさない施設の営業を断固として停止するよう要求している。

9日間の旧正月連休中、全国で消化器疾患、自家製食品による中毒、アルコール中毒による救急症例が710件記録され、そのうち438件が監視と治療のために入院しなければならなかったことが分かっている。これにより、食品安全事故の監視と対応を継続する必要性を再確認することになります。

保健省はまた、当局に対し、2025年の旧正月と春節期間中も食品安全ガイドラインを厳格に実施し続けるとともに、食品安全と食中毒予防に関するコミュニケーションを強化するよう要請した。

春節シーズン中に食品の安全性を確保することは、公衆衛生の保護に役立つだけでなく、食品の安全性と衛生に関する規制の遵守に対する国民の意識を高めることにもつながります。

当局は引き続き検査と監督を維持し、違反を厳しく処理し、2025年の春節シーズンがすべての人にとって安全で楽しく健康なものとなるよう保証する必要がある。

出典: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html