推奨によれば、平均して一人当たり1日あたり約300 mgのコレステロールを摂取する必要があります。健康サイト「Health」によると、大きな卵には最大186mgのコレステロールが含まれているそうです。
卵の栄養成分
卵は調理が簡単で栄養価も高いです。卵は体に必要なタンパク質、健康的な脂肪、必須ビタミンやミネラルを供給します。
卵は調理が簡単で栄養価の高い食品です。
卵黄にはビタミンA、ビタミンB12、セレン、コリンが含まれています。放し飼いの卵は栄養価が高く、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンEを多く含んでいます。
卵にはコレステロールが多く含まれていますが、卵に含まれるコレステロールが健康に悪影響を及ぼすことはあまりありません。人によっては、卵を避けることで栄養不足に陥る可能性もあります。
卵はコレステロール値にどのような影響を与えますか？
血中コレステロールには、HDLコレステロール（善玉コレステロール）とLDLコレステロール（悪玉コレステロール）が含まれます。肝臓は血液中にコレステロールを生成し、さまざまな体の機能をサポートする役割を担っています。
しかし、時間が経つにつれて、高血中コレステロールが動脈に蓄積し、心臓への血流と心臓からの血流が妨げられ、心臓病や脳卒中のリスクが高まります。
遺伝的要因により血中コレステロール値が高い人は、卵を食べる前に医師に相談してください。
一方、食物コレステロールは、肉、魚介類、鶏肉、卵、乳製品によく含まれています。
一般的に、卵に含まれる脂肪とコレステロールは LDL コレステロールと HDL コレステロールをわずかに増加させますが、増加の程度は人によって異なります。
通常、体は十分なコレステロールを生成するので、食事中のコレステロールを制限する必要があります。しかし、コレステロールを食事中の脂肪から切り離すことはできません。そのため、近年、専門家は飽和脂肪とトランス脂肪の摂取量を減らすことを推奨しています。
専門家によると、果物、野菜、全粒穀物、赤身のタンパク質、低脂肪乳製品など、さまざまな食品を含む健康的な食事を摂る必要があります。健康的な食事に卵を含めることはできますが、適度に摂取することが大切です。
週に4～5個の卵
健康な人のほとんどは、他の食品と一緒に 1 日に 1 ～ 2 個の卵を食べることができます。
ただし、コレステロール値が高い人は、1週間に卵を4～5個までしか食べないでください。さらに、食事から摂取する飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロールを減らす必要があります。
遺伝的要因により血中コレステロール値が高い人は、卵を食べる前に医師に相談してください。
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