ハノイの料理芸術家でありジャーナリストのヴー・トゥエット・ニュン氏は、ハノイのタンスアン区ザップニャット通りの小さな路地にある古い家を文化的な目的地「ハノイ・アフタヌーン・ギフト」に変えることにしました。
古い記事から「ハノイの午後の贈り物」スペースまで
ジャーナリストのヴー・トゥエット・ニュン氏はハノイのラジオ・テレビ局で長年勤務した。彼女は、「私たちのハノイ」、「千年の文化を持つハノイ」、「ハノイの名物」、「毎日のおいしい料理」などの番組に足跡を残しました。
彼女のジャーナリストとしてのキャリアの中でのラジオ、テレビ、新聞の記事を含む記事は、「Ha Thanh Huong Xua Vi Cu」というタイトルの本に掲載されています。この本は好評を博し、何度も再版され、南北両方で配布され、多くの海外ベトナム人の注目と検索を集めました。嬉しいことに、この本は彼女一人で出版されたのではなく、出版社のグループが集まって自分たちで印刷したのです。
ソーシャルネットワークが発達するにつれ、彼女を尊敬する若い記者たちが「Ha Thanh Huong Xua Vi Cu」というFacebookグループを作成した。ここでは、Vu Tuyet Nhung さんが伝統的なスタイルで作った料理を紹介する記事を共有しています。
ジャーナリストのヴー・トゥエット・ニュン氏によると、「ハノイ・アフタヌーン・ギフト」を作るというアイデアも驚きだったという。 「私の本のファンである若者が、『先生、先生が作った料理をいつ味わえるのですか』と叫びました。」その言葉に私はとても感動し、「ハノイの午後の贈り物」という番組を作ろうというアイデアが生まれました。私は長い間、伝統的な料理文化を広め、保存したいという強い願望を常に抱いてきました。それで、彼女の言葉が私に新しい考え方を開き、ハノイ アフタヌーン ギフトを作る計画を立て始めました」とニュンさんは言いました。
こうして、「ハノイ アフタヌーン ギフト」が誕生し、ハノイの料理文化を、愛するすべてのゲスト、特に伝統的なハノイ料理に触れる機会がほとんどない若者に広めたいという彼女の願いが叶いました。 「その中には、鴨の酢漬け、ガチョウの卵のケーキ、エビのスープ入りボンボンなど、時とともに失われてしまったおいしい料理があり、私はそれらを復活させました。また、カタツムリ入り冷製春雨、チュウクック餅、エビ巻きなど、あまり人気のない伝統料理もあります」とヴー・トゥエット・ニュンさんは語りました。
ハノイ アフタヌーン ギフトの各セッションの構成には、ca tru、hat xam、cheo などの芸術パフォーマンスや楽器演奏が含まれます。メイン部分は、古いハノイスタイルの料理の作り方のプレゼンテーションで、最後にゲストは料理の楽しみを体験します。
文化愛好家が集まる場所
私が「ハノイ アフタヌーン ギフト」の会場にいた頃、約 30 平方メートルのリビングルームには、30 人のゲストがティーテーブルに座っていました。中には南部からのゲストもおり、時には海外から帰国した海外在住ベトナム人の参加を歓迎するプログラムもありました。ゲストは、トゥエット・ニュンさん本人の講演や、ゲスト司会者がその日の料理を紹介したりエッセイを朗読したり、民謡を楽しんだりすることができます。その後、参加者は、講師自身のメモや料理をより美味しくするためのヒントとともに、テーマ料理を調理する手順を指導されます。各食事客はプロセスに参加し、自分の食べ物をアレンジしたり飾り付けたりすることができます。飾り付けが終わったら、古いハノイの伝統的な風味が残る美しい料理を楽しみましょう。
「私自身の家は、私と家族の魂と思いやりが込められた、古風な装飾の空間です。そのため、より混雑していて、より多くの収入を得られるかもしれないが、若者には魅力的ではないかもしれない場所を借りるよりも、人々は興奮します。」
ジャーナリスト ヴー・トゥエット・ニュン
その温かく活気に満ちた光景を見て、トゥエット・ニュンさんとその同僚たちも当初は多くの困難に直面していたとは誰も知りませんでした。しかし、食に対する情熱と、伝統料理を保存し、愛好家、特に若者に広めたいという思いが、トゥエット・ニュンさんにこのプログラムの企画に取り組むさらなる動機を与えている。ハノイ アフタヌーン ギフトはオープンして約 4 か月が経ち、多くのゲストが訪れています。南部から飛行機で訪れるゲストもおり、「ハノイ アフタヌーン ギフト」を訪れるゲストの約 3 分の 1 は若者です。
このプログラムは比較的良い効果を達成しています。伝統料理を楽しみに3回も訪れる若者もいます。しかし、「ハノイ アフタヌーン ギフト」を制作する過程で、トゥエット ニュンさんは、番組がハノイ料理を宣伝するだけであれば、つまり、ゲストがただ特定のおいしい料理を食べるために番組に来るだけであれば、それは無駄になるだろうと感じました。そのため、「ハノイ アフタヌーン ギフト」では、物理的な食事に加えて、チェオ、ハットサム、カ トゥルーなどの伝統的な民俗芸能を取り入れた音楽プログラムである「精神的な食事」も用意しました。トゥエット・ニュンさんはさらに次のように語りました。「チェオ、カ トゥルー、ハットサム、ハットヴァンなどの伝統的な民俗芸能を宣伝し、ハノイについての歌、ハノイへの愛、ハノイへの郷愁やハノイ人の誇りを表現するような現代音楽も取り入れ、若者にも広めていきたいです。」同時に、この音楽の部分により、ハノイ アフタヌーン ギフト プログラムは単なる料理プログラムではなく、国民文化を促進するプログラムにもなります。
ヴー・トゥエット・ニュンさんによると、「ハノイ・アフタヌーン・ギフト」を作ることで最も得られるものは、みんなと喜びを分かち合うことだという。ボランティアのソーシャルワーカーであるトゥエット・ニュンさんには、ビジネス上の目的はほとんどありません。収入は支出をカバーするのにちょうど足りず、補填する必要さえあり、費やした努力は評価されず、経済的利益をもたらすことができません。一時的ではない視点から、ニュンさんは「ハノイ アフタヌーン ギフト」のスペースにアンティークのテーブルや椅子、花、伝統的なティーポットなどを配置し、アンティークでありながらモダンな雰囲気も醸し出す空間を作り上げました。
ニュンさんは、「私はお金を集めていますが、金儲けのために『ハノイ アフタヌーン ギフト』をやっているわけではありません。チケットの値段は 30 万ドンですが、各プログラムのゲストは 30 人しか受け入れていません。このお金は、料理の材料を買ったり、（材料を準備したり、加工したりする）作業員に給料を支払ったり、主に民俗音楽を演奏するアーティストに給料を支払ったりするのに使われます」と打ち明けました。
「ハノイ アフタヌーン ギフト」のお客様の多くは、最初は好奇心からこのスペースの常連客になりました。そして「良いニュースはすぐに広まる」のです…ここに来た人は共有することにとても興奮し、去った後もまた戻って来たいと願うのです。
「人々が私に反応すると、人々が番組に抱いている愛を感じます。私自身、来場者がより幸せに、より興奮して、より有意義に感じられるようなプログラムを企画する方法を常に模索しています」とヌンさんは語りました。そして、「ハノイ アフタヌーン ギフト」というスペースは、文化と料理を愛する人々にとっての体験価値を高めるために、常に革新と投資を行っています。例えば、トゥエット・ニュンさん自らが調理した料理を勝ち取ったり、ソンタイ餅、四角餅、ドック餅などの伝統的なケーキを詰めたトゥエット・ニュンさんが作ったプレゼントを贈ったりすることができます。これは、ハノイ料理への愛を広め、家を出るたびに愛する人への贈り物を持ち帰るハノイ人のライフスタイルを広める方法でもあります。
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出典: https://daidoanket.vn/nghe-nhan-am-thuc-dam-me-huong-xua-vi-cu-ha-thanh-10299028.html
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