ホンロム以外にも、ムイネーは砂丘、ココナッツの木、豊富な海産物資源など、息を呑むほど美しい場所です。ビントゥアンを訪れる機会があれば、名物のフーロンビーフンを忘れずに味わってください。ビーフン作りは、料理として有名なだけでなく、どんな写真家も一度は体験して、そのリアルで生き生きとした瞬間を捉えたいと夢見る「写真の名物」でもあります。
ファンティエットの名物料理の中でも、豚の内臓入りビーフンは象徴として際立っています。このおいしい料理は、ベトナムの料理界での地位を強化するだけでなく、ビントゥアンのユニークな料理のシンボルにもなります。ビーフン、豚の内臓、生野菜、そして魅力的な魚醤を盛り合わせた一皿があれば、この土地の典型的な味を体験するのに十分です。
ベトナム.vnと一緒にビントゥアン省を訪れ、グエン・ヴァン・アン著「ビントゥアンの伝統的なビーフン作り」写真シリーズを通して、ビーフン作りの伝統的な職業について学んでみませんか。麺を作るには多くの工程が必要です。生地を混ぜて伸ばし、機械に入れて生地を伸ばす作業です。その後、ケーキは再び蒸されてから乾燥されます。ケーキを一回作るのには2〜3時間かかります。ケーキを美味しくするには、麺は米粉で作られ、純白でなければなりません。米の自然な甘みと豚ホルモンの脂っこい味、タマリンドソースが合わさり、とてもユニークな豚ホルモン入りビーフンが出来上がります。そして、豚の内臓入りビーフン料理は、ここで作られたビーフンと一緒に食べると最高になる理由でもあります。海岸沿いの都市ファンティエットを訪れる機会があれば、豚の内臓入りビーフン料理をぜひ味わってみてください。この写真シリーズは、情報通信省が主催する写真・ビデオコンテスト「ハッピーベトナム」に著者が応募したものです。
豚の内臓、米、ライスペーパー、魚醤、生野菜といったシンプルな材料だけで、美味しく魅力的な料理が出来上がります。米を一晩浸し、水を切り、純白の麺ができるまで洗います。
この料理の材料には、薄いライスペーパー、ネギと脂をまぶした新鮮な春雨、茹でた豚の腸などがあり、生野菜とタマリンド魚醤を添えて出されます。一見すると、この料理はシンプルに装飾されています。しかし、よく見てみると、おいしい料理を作るには、シェフが材料の準備と選択に細心の注意を払わなければならないことがわかります。
豚の腸は新鮮で新しいものでなければならず、茹でる前に洗浄しなければなりません。ちょっとした秘密の「冷水処理」を加えると豚の腸が縮むので、食べた時に柔らかくならず、少しカリカリして美味しくなります。この料理の主な材料はビーフンです。食べる際には、豚の腸をビーフン、野菜、ライスペーパーで巻き、タマリンド魚醤に浸して食べます。独特の風味が楽しめます。
特に、タマリンドソースはファンティエットの豚肉春雨に欠かせない独特のものです。通常の魚醤の代わりに、ニンニクと唐辛子のピューレ、砂糖、タマリンドジュース、少量の塩を混ぜて、ほのかな甘酸っぱい味を作ります。ココナッツオイルの脂っこい味、米の甘み、豚レバーのコク、柔らかく煮た豚バラ肉と小腸、そしてチャイブの香りが完璧に融合し、ビントゥアン豚腸ビーフン特有の美味しい味わいが生まれます。
2024年も情報通信省がベトナム写真芸術家協会と連携し、写真・動画コンテスト「Happy Vietnam - Happy Vietnam」をウェブサイト上で開催します。 https://happy.vietnam.vnは、15 歳以上のすべてのベトナム国民および外国人を対象としています。このコンテストは、ベトナムの美しいイメージを世界に広め、宣伝することに実際的な貢献をした、前向きな情報製品を持つ個人やグループを表彰することを目的としています。それにより、ベトナム国内の人々、海外の同胞、そして国際的な友人たちが、ベトナムの国、ベトナム国民、人権保障におけるベトナムの功績、そして幸せなベトナムの姿について、真実のイメージを知ることができるようになります。
各コンテストカテゴリー（写真とビデオ）には、次の賞品と賞金があります。
– 金メダル1個：70,000,000 VND
– 銀メダル2個：20,000,000 VND
– 銅メダル3個：10,000,000 VND
– 10 名に慰め賞：5,000,000 VND
– 最多得票作品1位：5,000,000 VND
受賞者は組織委員会から発表式典に招待され、ベトナムテレビの生放送で賞品と証明書が授与されます。
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