クアンナム省のクアン麺が表彰された

8月12日、クアンナム省文化スポーツ観光局は、グエン・ヴァン・フン文化スポーツ観光大臣が、クアンナム省のクアン麺の民俗知識を国家無形文化遺産リストに含める決定書に署名したと発表した。

クアンヌードルはクアンナム省の名物料理です。

クアンナム省人民委員会によれば、15世紀後半からグエン朝時代まで、肥沃な土壌と豊かな産物を持ちながらも人口がまばらだった南部の広大な土地は、新たな生活空間の創出を熱望していたタン・ゲ・ティン省と北部デルタの住民にとって「約束の地」となっていた。

先代の人々は、懸命な努力、改革、そして新しい土地の自然条件への適応を通じて、徐々にクアン族のアイデンティティと性格を形成していった。その特徴がはっきりと鮮明に表れているものの一つが料理の特徴であり、クアン麺はその典型的な例です。

クアンナム省のクアン麺作りの技術は、クアン地方の独特の料理の価値を結集しています。クアン麺は、開かれた南部への旅路を歩む移民たちの足跡をたどり、道中であらゆる食材を受け入れ、吸収し、変化させ、料理の味に多様性と豊かさを生み出してきました。

民俗料理文化の特徴が際立つ、バリエーション豊かな料理です。あらゆるタイプのゲストを「満足させる」ことができる珍しい料理。素朴な料理ですが、クアンナムの土地の歴史的な形成過程、民俗知識体系が含まれています...

出典: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm