おいしい鶏肉を揚げたいなら、料理を学ぶ必要がありますか?

ある選手の海外遠征が失敗に終わったことから、「あのチキンをこんなにカリカリに揚げたのは誰だ」というフレーズが突如トレンドとなり、ソーシャルメディアを席巻した。

日本で何年もプレーし、ベトナムに戻ってプレーしていたある選手の「あのチキンをこんなにカリカリに揚げたのは誰だ」というフレーズが突然ソーシャルメディアでヒットした。FacebookやTikTokでは、多くの人が「あのチキンをこんなにカリカリに揚げたのは誰だ」というフレーズをシェアしてこの選手をからかったほか、「1テーブルに10人の客がいて、1日に10～15ゴール決められる世界で唯一の選手」というフレーズもシェアされた。

‘Gà kia ai rán mà giòn’: Muốn rán gà ngon, có cần học nấu ăn?- Ảnh 1. — 「あのチキンをこんなにカリカリに揚げたのは誰だ」という文章が突然、ソーシャルネットワーク上でヒットした。

上記の選手は先週公式試合に出場しました。彼はチームに勝利をもたらした唯一のゴールを決め、自身のサッカーの腕に対する疑いを払拭した。

しかし、「あの鶏肉をこんなにカリカリに揚げたのは誰だ」という投稿の下に、多くのソーシャルメディアユーザーがこの料理に関するコメントを多数残した。

グエン・ヒュー・トーさん（18歳、ホーチミン市在住）は、上記の文章を読んで面白いと感じ、すぐにフライドチキンが頭に浮かび、「この料理の作り方を学ぶために学校に行くべきかどうか自然に考えた」と話した。

さらに、「おいしいフライドチキンの作り方はどこで学べるの？」「1日に10～15食売るには？」、さらにはこの料理からビジネスを始めるというキャリア志向のコメントも残している。

クリスピーチキンを揚げるのは言うほど簡単ではありません！

ヴィエットジャオ中学校の校長であるトラン・フオン氏によると、フライドチキンを含む鶏肉料理を作るのは簡単そうに聞こえるが、誰もが美味しく計画的に作れるわけではなく、レストランを開業するのはさらに複雑だという。

料理を作るには、さまざまな方法で学ぶことができます。最も簡単なのは、ソーシャルネットワークから学ぶこと、親戚から学ぶこと、または専門学校で学ぶことですが、それぞれの方法には長所と短所があります。

フォン師匠によれば、ソーシャルネットワークや料理フォーラムなどを通じて学ぶことは、柔軟で費用対効果の高い学習方法であり、自宅でも練習できるそうです。しかし、この学習方法では直接の指導者がいないため、料理を作るときに間違いを修正することが困難です。

一方、専門学校での勉強は、決まったスケジュールに従う必要がありますが、体系的な知識が得られます。学習者は経験豊富なインストラクターの指導の下で料理を練習し、高度なテクニックを学び、能力を証明する証明書を受け取る機会を得ます。

ホーチミン市国際大学のグエン・ダン・リー校長は、職業学校には学生が技術を体験し向上させるための実習キッチンが備えられていることが多いと付け加えた。学生はビジネスやビジネスインターンシップ以外での実践的なモジュールを教わるので、就職しても驚くことはありません。

「卒業後は、セミナーや市内および国際大会を通じてシェフ、企業、業界の専門家と関係を築き、キャリアを伸ばすことができます」とリー氏は付け加えた。

リー師匠によると、プロのシェフになりたいという情熱と目標があるなら、正式な教育を受けることで必要なスキルと知識を身に付けることができるそうです。レストランや飲食店を開業したい場合、料理や経営に関する深い知識を持っていると、事業を始める際に有利になります。

料理専門職のキャリア機会について、サイゴンツーリスト観光ホスピタリティカレッジの校長であるマスター・ヴォ・ティ・ミー・ヴァン氏は、卒業後、多くの学生がレストラン、ホテル、ウェディングセンターで働いたり、自分のビジネスを始めたりしていると語った。

現在、いくつかの中等学校や大学では、Viet Giao 職業訓練校、サイゴン観光ホスピタリティ大学、ホーチミン市経済観光大学、サイゴン技術観光大学、ホーチミン市国際大学、サイゴン観光大学、技術 II 大学、ビエンドンカレッジ、ベトナム商工大学など、さまざまな種類の料理芸術のトレーニングを提供しています。また、ホーチミン市商工大学、ホーチミン市工業大学など、一部の大学でも料理芸術関連の専攻のトレーニングを提供しています。

「料理が上手いだけではレストランは開けない」

トラン・フオン師匠によると、食べ物を販売するレストランを開業するには、料理の作り方を知っているだけでなく、レストランの経営や顧客サービスに関する知識も必要だそうです。

グエン・ダン・リー師によれば、知識と経験があれば、レストランや飲食店を開業することは全く可能だそうです。ただし、事業計画、資本、マーケティングの慎重な準備が必要です。

ヴー・ホアン・トリンさん（28歳、ダクラク出身）は、サイゴンツーリスト観光ホスピタリティカレッジでヨーロッパ料理を専門とする調理技術を2年間学んだ後、経験を積むためにホーチミン市のホテルに就職した。約3年後、彼女は故郷に戻り、フライドチキン、ピザ、パスタの専門店を開くことを決意しました。彼女の店は地元でこのタイプの食品を販売している唯一の店でもあります。