この時期、畑一帯ではコーヒーの花がまだ真っ白に覆われ、森の真ん中に詩的な光景を作り出しています。コーヒーの花は、太陽と風に舞い散る白い甘い雪の結晶に例えられ、中央高地でしか見られない特別な美しさを生み出します...
ダクラクのコーヒーの花の季節は11月末から始まり、翌年の3月中旬頃まで続きます。しかし、最も美しく輝かしい時期は、やはり2月下旬から3月上旬で、コーヒー畑が一斉に花を咲かせ、丘が白く覆われ、非常に詩的で魅力的な空間を作り出します。
Y・ブン・アユン氏（ダクラク省ク・ムガル郡クオル・ダン村）は、家族が1ヘクタール以上のコーヒー農園を所有していると語った。毎年、この時期は天気が明るく晴れているのですが、今年は例年になく寒く、長引くため、コーヒーの木への水やりが遅くなります。そして、水やりの周期に応じて、コーヒーの花の季節は前年の11月から翌年の3月まで3〜4回咲きます。畑が白く覆われ、花畑が満開になっているのを見て初めて、人々は豊作を確信できるのです。
この土地の人々にとって、コーヒーの花が咲く季節は、中央高地で最も美しい時期です。花の色だけでなく、大地と空のあらゆる自然の息吹の中にある情熱的な香りも美しいのです。優しさと強さが融合した香りです。それは、人々が立ち止まり、目を閉じて深く吸い込んで楽しむような香りです。
近年、中央高地諸州の企業ではコーヒーの花を使って、コーヒー花茶というユニークな飲み物を生産しています。コーヒーの花を使ってお茶を作る先駆者の一人、レ・ヴァン・ヴオン氏（ダクラク省バンメトート市エアカオ村）は次のように話しています。「通常、コーヒーを収穫した後、農家は枝を剪定し、花が咲くように水をあげますが、今はその逆で、花が咲くまで待ってから枝を剪定し、その枝から花を収穫しています。」そのおかげで、非常に美味しくてユニークなコーヒーフラワーティー製品からの追加収入源が生まれます。
「お茶を作るときは、小さな咲いたばかりの花を摘むことを利用して、収穫時間は午前4時から8時です。特に、コーヒーはお茶として利用するために有機栽培されなければなりません。このお茶は非常に美味しくて爽やかな風味があり、より深く、より良い睡眠をとるのに役立ちます。さらに、現在、コーヒーから発酵させたビールという新製品をテスト中です」とヴオン氏は付け加えた。
これはコーヒー栽培者の革新です。コーヒーの花の香りは赤土に漂い、今では一杯のお茶の中に香りとして広がり、この土地のコーヒー栽培者に新たな収入源をもたらしています。
H'Zu Ni Nie さん (ダクラク省バンメトート市タンロイ区在住) は次のように語りました。「コーヒーの木にゆかりのある土地で生まれ育った子供として。しかし、コーヒーの花から作ったお茶を飲むのは初めてです。特にこのような特別な空間では...私にとってコーヒーは美味しい飲み物ですが、コーヒーの花から作ったお茶も同じくらい美味しいです。コーヒー栽培者による非常に繊細な創作です。」
バンメトートコーヒー協会によると、コーヒーの木から多くの製品を作ることは、コーヒーの首都であるダクラクが多価値農業を構築し、耕作面積当たりの最適な付加価値を生み出すのに役立つだろう。特に、コーヒーの木に強みを持つ多くの地域では、コーヒーの木の付加価値を活用し、文化、観光などを融合させるために農家が協力するよう奨励されるべきです。なぜなら、曲がりくねった赤い玄武岩の未舗装道路の向こうには真っ白なコーヒー畑が広がり、非常に魅力的な自然の風景を作り出しているからです。
現在、ダクラク省のコーヒーの首都は、バンメトート勝利50周年、ダクラク省解放（1975年3月10日～2025年3月10日）と2025年の第9回バンメトートコーヒーフェスティバル（3月9日～13日）を記念する一大イベントに向けて急いで準備を進めている。中央高地の人々の伝統的な文化的アイデンティティが染み込んだ、魅力的でユニークなアクティビティが数多くあり、一般的な農業観光体験や特にコーヒー体験が含まれます。
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出典: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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