ホーチミン市医科薬科大学病院第3キャンパスのデイケアユニット責任者である専門医2のHuynh Tan Vu氏は、xu xoa（別名sương sa）は寒天（海藻）から作られていると語った。この種類の海藻は海で自然に生育し、自然が私たちに与えてくれる貴重な資源です。夏は通常、3月から10月頃が寒天の収穫シーズンです。
海藻を摘むときは、潮が引くのを待って海藻が水面上に上がってきて、おいしくて大きいものを選びます。手ですくったり、鉄の熊手でかき集めたりします。深い水域では、潜ってレーキングします。摘んだ後は、海藻についたカタツムリの殻やハマグリの殻、砂を取り除き、海藻が白くなるまで何度も水で洗い、天日で乾燥させて後で使用します。
寒天は甘味、塩味、冷涼感、滑り、温和性があり、清熱、解毒、緩下、利尿などの作用があります。寒天は海の風味が強い涼しい料理に加工されることが多いです。
涼しい夏の暑さを和らげるxu xoa
「徐淋には、タンパク質、繊維、ミネラル、ビタミン、カルシウム、タンパク質、DHA、葉酸、ヨウ素などの栄養素が豊富に含まれています。あらゆる年齢層、特に妊婦、高齢者、子供、病気から回復したばかりの人に非常に適しています」とヴー博士は語った。
Xoà には食物繊維と粘液が豊富に含まれており、満腹感を長く持続させるのに役立ちます。体重を減らし、体型を維持し、肥満と闘いたい人にとって非常に良いものです。さらに、この料理には豊富な有機ヨウ素が含まれているため、甲状腺機能を高める効果もあります。これは、体の成長過程を調節し、体の活動のためのエネルギーを維持し、筋肉の機能と代謝を調節するホルモンを甲状腺が合成するための重要な微量栄養素です。しかし、甲状腺機能亢進症の人は症状を悪化させる可能性があるため、海藻を食べるべきではありません。
寒天は、冷却、解熱、緩下作用があり、食物繊維が豊富に含まれているため、消化機能をサポートし、便秘や腸の病気を治します。研究によると、ガルシニアには抗酸化作用と抗がん作用があり、大腸がんや乳がんの発症を防ぐそうです。海藻に含まれるカルシウムとミネラルは、骨粗しょう症を予防し、腱と骨を強化し、関節の乾燥を防ぐのに役立ちます。
寒天はコレステロール値を下げ、血圧を安定させ、心臓の健康を改善するのにも役立ちます。あせも、ニキビ、食欲不振に悩む子供が徐朮を食べると、あせもやニキビの改善に役立ちます。
寒天は xu xoa 料理を作る際の主な材料です。
xu xoaを食べるときは食べ過ぎないように注意してください。黄耆にはヨウ素が多く含まれているため、食べ過ぎたり、定期的に食べると甲状腺の機能に影響を与え、ヨウ素過剰を引き起こし、甲状腺機能亢進症のリスクにつながります。妊娠中や授乳中の女性が xu xoa を過剰に摂取するのは良くありません。徐朮には清涼作用と冷却作用があるため、食べ過ぎると、特に小さな子供や海藻やその他の魚介類にアレルギーのある人の場合、腹痛や下痢を引き起こす場合があります。甲状腺機能亢進症の人は、海藻、寒天、軟膏の摂取を避けるべきです。
xu xoa の利点を促進するには、品質の高い海藻を購入して自分で作るか、食品衛生と安全性を確保している店で xu xoa ドリンクを購入するかを選択できます。
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