ハノイ、ホーチミンに続き、ダナンはベトナムのミシュランガイド審査チームが星を授与する美味しいレストランを探す3番目の目的地です。
今朝発表された声明の中で、ミシュランガイド・インターナショナルのディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、匿名の鑑定家たちがベトナム料理の「宝石」を探す2度目の旅を始めたと述べた。ミシュランガイドはハノイとホーチミン市に加え、ダナンも評価リストに追加した。選ばれたレストランのリストは6月に発表される予定です。
グウェンダル・プーレネック氏は、ダナンが今回リストに載ったことは「ベトナムの地域料理の活気と質の高さを証明するものだ」と語った。
ダナンのバナ丘の頂上にあるゴールデンブリッジは、市内の観光名所です。写真: SG
ミシュランガイドによると、ダナンは世界的に有名な観光地であるだけでなく、美食家にとっての楽園でもあります。ミシュランはまた、ダナンを「中部地域の文化の真髄を代表する料理の中心地」と呼び、ここの料理は「匿名の評価者に深い印象を与えた」と述べた。鑑定士たちは歩道に座り、アヒル粥、クアンヌードル、魚麺スープ、パンケーキ、新鮮な魚介類などを注文して、この街の料理の「逸品」を楽しんでいる。
ダナンでは、おなじみの名物料理や屋台の食べ物のほかにも、国際的なシェフの調理技術によって表現される魅力的で多様な高級料理も提供しています。
これまでの目的地と同様に、ミシュランガイドは、使用される材料の品質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、そして時間の経過とともに、そしてメニュー全体にわたって料理の一貫性という、世界中で適用されている長年の評価方法に従ってダナンのレストランを評価します。
ダナンのコン市場では、バイン・ボット・ロック、バイン・クオン、ジョー、チャ、ネム・チュアが売られています。写真:フイン・ニ
ミシュランガイドのベトナムでの美味しいレストラン探しの旅に同行したサングループのダン・ミン・チュオン会長も、ダナンは常にユニークな料理体験をもたらしてくれる土地であり、国内外の食通コミュニティの注目に値すると語った。
「ミシュランガイドの存在は、国際観光地図におけるダナンの地位を強化し続け、他国からの観光客の誘致に貢献している」とチュオン氏は語った。
ミシュランガイドは2023年6月に初めてハノイとホーチミン市のベトナム料理レストランに星を授与した。ベトナムで初めて1つ星を獲得したレストラン4軒には、ホーチミン市のAnan Saigonなどがある。 Gia、Hibana by Koki、Tam Vi、すべてハノイにて。
「星」は、世界で最も権威のある料理評価機関であるミシュランガイドの評価システムです。 「立ち寄って楽しむ価値のある、質の高い料理を提供する」レストランには 1 つ星が与えられます。 2 つ星は、「レストランの料理の質が優れており、訪れる価値がある」ことを意味します。 3 つ星 (最高) は、「食事の質が優れており、実際に楽しむために旅行を計画する価値がある」場所です。
4 つの星付きレストランに加え、ベトナムの 102 のレストランと個人が、ミシュランが推奨する 3 つのミシュラン セレクション カテゴリで表彰されました。ミシュランガイド特別賞（特別賞）とビブグルマン（手頃な価格でおいしい飲食店）を受賞。
ミシュランガイドには現在、40以上の国と地域のレストランが掲載されています。このガイドは、1900 年にフランスのミシュランタイヤ社によって初めて発行され、世界中の旅行者と地元の食事客に世界最高のレストランを提供し、料理を称賛し、観光を促進することに尽力しています。
フォン・アン
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