ハノイとホーチミン市に続き、ダナンはベトナムのミシュランガイド審査チームが星を獲得する美味しいレストランを探す3番目の目的地です。
今朝発表された声明の中で、ミシュランガイド・インターナショナルのディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、匿名の鑑定家たちがベトナム料理の「宝石」を探す2度目の旅を始めたと述べた。ミシュランガイドはハノイとホーチミン市に加え、ダナンもレビューリストに追加した。選ばれたレストランのリストは6月に発表される予定です。
グウェンダル・プーレネック氏は、ダナンが今回リストに載ったことは「ベトナムの地方料理の活気と質の高さを証明するものだ」と語った。
ダナンのバナ丘の頂上にあるゴールデンブリッジは、この街の観光名所です。写真： SG
ミシュランガイドによると、ダナンは世界的に有名な観光地であるだけでなく、美食家にとっての楽園でもあります。ミシュランはまた、ダナンを「中部地域の文化の真髄を代表する料理の中心地」と呼び、ここの料理は「匿名の鑑定家に深い印象を与えた」と述べた。鑑定士たちは歩道に座り、アヒル粥、クアン麺、魚麺スープ、パンケーキ、新鮮な魚介類などを注文し、市内の料理の「逸品」を堪能した。
ダナンでは、おなじみの名物料理や屋台の食べ物のほかにも、国際的なシェフの料理の腕によって表現される魅力的で多様な高級料理も楽しめます。
これまでの目的地と同様に、ミシュランガイドは、使用される材料の品質、調理技術、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、そして時間の経過とともに、そしてメニュー全体にわたって料理の一貫性という、世界中で適用されている長年の評価方法に従ってダナンのレストランを評価します。
ダナンのコンマーケットでは、バインボットロック、バインクオン、ジオ、チャ、ネムチュアが販売されています。写真：フイン・ニ
ミシュランガイドとともにベトナムの美味しいレストランを探す旅に同行したサングループのダン・ミン・チュオン会長も、ダナンは常にユニークな料理体験をもたらしてくれる場所であり、国内外の食通コミュニティの注目に値すると語った。
「ミシュランガイドの存在は、ダナンの国際観光地図における地位を強化し続け、他国からの観光客の誘致に貢献しています」とチュオン氏は述べた。
ミシュランガイドは2023年6月に初めてハノイとホーチミン市のベトナム料理レストランに星を授与した。1つ星を獲得した最初の4つのベトナム料理レストランは、ホーチミン市のAnan Saigon、 Gia、Hibana by Koki、Tam Vi、すべてハノイにて。
「星」は、世界で最も権威のある料理評価機関であるミシュランガイドの評価システムです。 「質の高い料理があり、立ち寄って楽しむ価値がある」レストランには、星 1 つが与えられます。 2 つ星は、「レストランの料理の質が優れており、訪れる価値がある」ことを意味します。 3 つ星（最高）は、「食事の質が優れており、実際に楽しむために旅行を計画する価値がある」場所です。
4 つの星付きレストランに加え、ベトナムの 102 のレストランと個人が、ミシュランが選ぶ 3 つのカテゴリー (ミシュラン推奨) で表彰されました。ミシュランガイド特別賞（特別賞）とビブグルマン（手頃な価格でおいしいレストラン）
ミシュランガイドには現在、40以上の国と地域のレストランが掲載されています。このガイドは、1900 年にフランスのミシュランタイヤ社によって初めて発行され、海外旅行者と地元の食事客に世界の最高のレストランを提供し、料理を称賛し、観光を促進することに尽力しています。
フォン・アン
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