キャベツのがん予防効果

がんを予防し、脳に良い

K病院臨床栄養センターによると、芽キャベツ（小キャベツ）は地中海原産のキャベツの一種で、近年「小さなキャベツ」という名前でベトナムに導入されたという。この種類のキャベツは栄養が豊富なだけでなく、抗酸化物質の含有量が多いためがんの予防にも役立ち、健康的な食事の選択肢となります。

小キャベツには抗酸化作用があり、健康に多くの利点があり、がんを予防します。

写真: K病院

芽キャベツは食物繊維、ビタミン C、ビタミン K、カロテノイドが豊富で、抗酸化作用があり、がんを予防し、脳に良く、抗炎症作用があり、生殖能力をサポートします。

いくつかの実験室研究では、芽キャベツに含まれるカロテノイド（植物に含まれる色素）が抗酸化物質として働き、体の抗酸化防御を刺激し、それによってがんを引き起こす可能性のあるDNAに対するフリーラジカルの有害な影響を軽減することが示されています。同時に、発がん物質を代謝する酵素も増加し、異常な細胞の自己破壊を促します。

地域研究では、血中総カロテノイドとベータカロチン濃度の上昇ががんリスクの低下と関連していることが示されています。

さらに、芽キャベツに含まれるビタミン C も強力な抗酸化物質です。

細胞研究では、ビタミン C が発がん物質の形成を抑制し、免疫システムをサポートすることも示されています。人間を対象とした研究では、食事からビタミン C を多く摂取すると、喫煙者の肺がんや大腸がんのリスクが低下することが示されています。

糖尿病や心臓病の人にも効果的

K病院臨床栄養センターはまた、芽キャベツには細胞の成長と分裂、脳内の神経伝達物質の生成、健康な赤血球の生成、貧血の予防に役立つ葉酸が豊富に含まれていると述べた。

ベビーキャベツには食物繊維も豊富に含まれています。芽キャベツ 100 グラムには最大 3.8 グラムの食物繊維が含まれており、糖尿病、太りすぎ、肥満、がん、心臓血管疾患、便秘などの予防と治療に重要な役割を果たします。

上記の利点のおかげで、芽キャベツは他の一般的な野菜と同様に家族のメニューに取り入れるべきです。この野菜は、キャベツを半分に切り、8〜10分間蒸すことで調理できます。または、オリーブオイルなどの風味豊かなオイルで 10 ～ 12 分間ソテーして、風味と栄養素を最適に保ちます。

栄養学の専門家は、ベビーキャベツにはビタミン K が大量に含まれていることも指摘しています (100 グラムあたり約 194 mcg のビタミン K が含まれています)。したがって、ビタミン K 抵抗性抗凝固剤を服用している患者は、この野菜を使用する前に医師または栄養士に相談する必要があります。

出典: https://thanhnien.vn/loi-ich-ngan-ngua-ung-thu-cua-bap-cai-nho-185250328090751178.htm