フエの炭火パン窯は1日3,500個のパンを販売

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トゥアンフン・ブレッドは地元の食事客にはおなじみの名前で、多くの人から「フエで最高の炭火焼きパン窯」として知られています。

フエに旅行する際、バイン・ボット・ロック、バイン・ウオット・ティッヘオ、バイン・ナムなどの伝統的なケーキを楽しむことに加えて、多くの食事客は、ホーチミン市、ハノイ、ホイアン、ダラット、ニャチャンと並んでベトナムで最高のバインミーの上位に位置する料理であるバインミーも楽しむのが好きです。

トゥアンフンパンは炭火で焼かれます。写真：ミン・タオ — トゥアンフンパンは炭火で焼かれます。写真：*ミン・タオ*

ダヴィエン橋から数十メートル下ったレドゥアン通りに位置するトゥアンフン薪焼きパン屋は、30年以上の歴史があり、手のひらサイズのパテサンドイッチで有名です。レストランは賑やかな通りに位置しており、スペースが狭いためテイクアウトのみの販売となっており、その場で食べるための椅子やテーブルはありません。

お店の営業時間は午前 6 時から午前 12 時までで、最も混雑するのは通常午後です。中に餡が入ったパンは1斤あたり6,000ドンで販売されています。

トゥアンフン家のサンドイッチには通常、パテ、コールドカット、チャーシュー、グリルソーセージ、バインロック、卵などが添えられ、ベトナム産コリアンダーが少し加えられ、ミートソースが少しかけられます。これらは非常に人気のあるサイドディッシュですが、Uncle Hung のベーカリーではまったく異なる味がします。このオーブンでは毎日 3,500 個以上のパンが販売されており、お客様に提供するだけでなく、他のレストランにも供給しています。パン屋はいつも混雑していて、特に人々が仕事から帰ってくる午後 5 時以降は混雑します。

オーナーのフンさん（58歳）は、このパン屋の特徴は1990年から薪窯でパンを焼く製法を守り続けていることだと語った。1バッチのケーキを焼いてから取り出すまでにかかる時間は15分だ。彼によると、炭で焼いたパンは電気で焼いたパンとはサクサク感も風味も違うそうです。