韓国人観光客は71,000ドンのバイン・クオンが大好きで、「ホーチミン市に来たら必ず食べるべき」と語る

ティナ・ヨンは、夫と幼い娘ライラとともに韓国に住む美容とファッションのコンテンツクリエイターです。 370 万人以上のフォロワーを抱えるティナの個人 YouTube チャンネルでは、自身が訪れた国々での旅行や料理体験に関する動画を頻繁に投稿しています。

最近、ティナと夫と子供たちはベトナムに短い旅行に行きました。ホイアン（クアンナム省）とニャチャン（カインホア省）を探索することに加えて、彼らはホーチミン市に立ち寄ってユニークな屋台の食べ物を探索することも選択しました。ティナさんが食べた料理の中で、ひき肉入りのバイン・クオンに最も感銘を受けたそうです。

ティナ・ヨンと夫がホイアン旅行中に写真を撮る

この料理を楽しむために、彼女は10区3/2通りにあるレストランに行きました。このレストランはバイン・クオンとバイン・ウオットを専門にしており、40年近く営業しています。ここは、ホーチミン市を訪れた多くの地元の人々や外国人観光客にとってもおなじみの食事場所でもあります。

ティナさんは、ここに来て一番印象に残ったのは、オープンキッチンからバイン・クオンを作る工程を直接観察できたことだと話しました。

「おにぎりを作るのを見るのが好きです。とても素早く、プロフェッショナルにやります。一人がおにぎりを蒸すのを担当し、もう一人が生野菜やおかずを加えるなどの他の作業を担当して料理を完成させ、お客様に提供します」と彼女は語った。

食事をする人は、バイン・クオンを作る工程を自分の目で観察することができます。

レストランでティナさんは、1人前71,000ドンの特製ライスロールを2つ注文した。 1食分に、卵ロール3個、豚肉ロール2枚、シナモンソーセージ2枚、細切り豚肉デンプンが添えられており、辛さを和らげるためにもやしが添えられています。

餡はひき肉で、キクラゲ（黒キクラゲとも呼ばれる）と千切り大根と一緒に炒め、濃厚なスパイスで味付けして作られます。

お客さんが注文すると、オーナーはすぐにパンケーキを作り始めるので、料理はまだ熱々で、良い香りが漂います。

ベトナムのライスロールは、トラベラー（オーストラリア）によって、世界で最もおいしい食事トップ10（2023年）の1つに選ばれたことがあります。 2024年には、この料理は料理ウェブサイト「Taste Atlas」の投票で世界のベスト朝食トップ100にもランクインしました。

ティナさんはお餅の味を存分に味わうために、大きな一片を食べることにしました。彼女はケーキを一切れ手に取り、豚肉でんぶ、もやし、フライドオニオンなどの材料をすべて加えて、口に入れて味わいました。

「餡の味付けも絶妙で、上にナンプラーもかけているので、口の中でとろけるような味わいです。ライスロールは外は柔らかくてなめらか、中は餡がたっぷり入っていてとても美味しいです」と韓国人女性観光客はコメントした。

バイン・チュオンは薄くて柔らかく、米粉で作られた香り豊かなパンです。上に散らした黄金色のカリカリのフライドオニオンが、料理の風味をさらに引き立てます。

韓国人女性観光客が大きな餅を食べてそのおいしさに驚いた

彼女はまた、ポークロールとシナモンソーセージの2つの料理を賞賛し、添えられた材料はすべて調和のとれた味で、ライスロールとの組み合わせがとても魅力的だとコメントしました。

女性ユーチューバーの夫も温かいライスロールがおいしかったとコメントし、「今まで食べたライスロールの中で一番おいしい」と絶賛した。彼は、ベトナムのライスロールを食べたことはあるが、卵入りのこの料理は食べたことがなかったと語った。韓国人男性にとって、こんなに大きくて丸いおにぎりを見たのは初めてだった。

ティナさんの夫は、ベトナムではおなじみのこの朝食料理に喜びと満足を隠しきれなかった。

2人のゲストは、小さな娘にベトナムの馴染み深い朝食料理を味わわせてくれました。子供が美味しそうに食べるのを見て、ティナさんはおにぎりが本当に美味しくて質が良いものだとさらに確信しました。

「このレストランのバイン・クオン料理はライラさんから熱烈な反響を得ているので、ここは間違いなく人気があり、楽しむ価値があります。バイン・クオンを食べたことがないなら、ホーチミン市を旅行する際にはぜひこの料理を試してみるべきです」と彼女は言いました。

夫婦は１区ベンタイン区グエン・ヴァン・チャン通りの有名店でバインミーを味わい、「これまで食べた中で最高のバインミー」と絶賛した。

ホーチミン市への旅行中、ティナさんと夫と幼い娘は、バイン・クオンのほかにも、ホンホアパン、ビンディンパンケーキなど、たくさんのおいしい料理を楽しみ、コーヒーも飲みました。

ティナさんは、上記の料理はすべてベトナムの「グルメ」である友人や知人から勧められたものだと明かし、ここの屋台の食べ物のおいしさにとても満足したと語った。

「座って、通り過ぎる車を眺めながらサクサクのパンを食べるのも、ここでの楽しい経験をさらに豊かにしてくれます。そしてもちろん、このパンをさらに完璧なものにしてくれる組み合わせは、ベトナムのアイスミルクコーヒーです」とティナさんは話してくれました。

写真: ティナ・ヨン

見た目はそれほど魅力的ではなく、食べるのにも少し時間がかかりますが、肉は柔らかくて甘く、脚はカリカリしているので、ハイフォンでは非常に人気のある名物料理です。すべてを熱くて濃厚なソースに混ぜ合わせます。

出典: https://vietnamnet.vn/khach-han-me-banh-cuon-gia-71-000-dong-noi-nhat-dinh-toi-tphcm-phai-an-2307452.html