ASI世界最優秀ソムリエ2023コンペティション準々決勝 - 写真: BTC
コンテスト優勝者には、2025年にクアラルンプールで開催されるアジア太平洋最優秀ソムリエ2025コンテストにベトナム代表として出場する機会が与えられます。
ベトナムが勝ち続ければ、国際大会で地域を代表することになるだろう。
ワインに関する知識は他の料理の重要なスキルと結びついています
カーン氏によると、今日のベトナム料理は非常に豊かに発展しており、ワイン産業の発展は必要不可欠だという。
このコンテストの目的は、ワインに関する知識を向上させるだけでなく、基本的なサービススキル、料理、紅茶、コーヒー、チーズ、カクテル、スピリッツ、日本酒などの他の飲料も含めることです。
ホーチミン市観光協会会長グエン・ティ・カン氏がイベントでスピーチ - 写真: HO LAM
「基本的なスキルに加え、ワインに合う料理を研究する知識も深めてほしいと主催者に要請した」とグエン・ティ・カンさんは語った。
参加者はテイスティングスキルを磨くことでワインへの理解を深める機会を得られます。国内のワインおよび料理ビジネスを結び付け、刺激を与え、発展させます...
競技に参加するだけでなく、参加者はワイン業界の第一人者と会い、交流する機会も得られます。
このコンテストには、国際ソムリエ協会（ASI）副会長でアジア太平洋地域を担当する田村曽我彩子氏など、多くの著名な審査員が招待されました。ジュゼッペ・ヴァッカリーニ氏 - ASI 試験・教育委員会委員長、イタリアプロソムリエ協会 (ASIP) 会長...
コンテストに参加する際、候補者はワインのテイスティングスキル、味覚、ブドウ栽培地域、ワイン製造に関する知識などに関するトレーニングコースを受講し、国際地域で「戦う」のに十分なスキルの基礎を身に付けます。
準々決勝に出場する出場者 - 写真：組織委員会
ベトナムのワイン産業発展に期待
ベトナムソムリエ協会（VSA）とサイゴンソムリエ協会（SSA）の副会長であるKhanh Vi氏は、 Tuoi Tre Onlineに対し、ベトナム市場では、シンガポール、韓国、日本、香港、台湾などの近隣諸国や地域に比べて、上級ワイン資格の勉強や取得が難しいと語った。
ベトナムソムリエ協会（SVA）副会長のカン・ヴィ氏が記者会見で語った - 写真：HO LAM
「現在、ベトナムにはWSET（ワイン＆スピリッツ教育トラスト）と呼ばれるワインコースを教えている機関がいくつかあります。これは国際的に認められた学位コースです。ベトナムでは現在、トレーニングのレベルは3つしかありません。
最高レベルの WSET ディプロマは、受講者数が少ない、教育コストが高い、海外から講師を招く必要があるなどの理由から、まだ教えられていません。
さらに、ベトナムの正式な研修制度では、ワインサービス（ソムリエ）の研修はまだ提供されていません。 「大学では、学生の学習期間を通じてワインだけを科目として扱っています」とヴィさんは語った。
カーン・ヴィ氏は、将来的には各部隊がベトナムをワイン認証とトレーニングの潜在的市場として検討できるようになることを期待している。
Vi によると、シンガポール、香港、日本、韓国などのレストランでアシスタント ソムリエとして働くには、少なくとも WSET のレベル 2 のディプロマ、または CMS (Court of Master Sommelier) のレベル 1 (入門ソムリエとも呼ばれる) の資格が必要です。
より高い地位で働きたい場合は、少なくとも WSET のレベル 3 または CMS のレベル 2 (認定ソムリエとも呼ばれます) を取得する必要があります。
資格に加えて、ワインコンクールで上位にランクインしたり優勝したりすることも非常に重要です。
ホーチミン市観光協会の指導の下、ベトナムソムリエ協会（VSA）とサイゴンソムリエ協会（SSA）が、2024年ベトナム最優秀ワインサーバーを決めるコンテストを開催します。
このコンテストは3年ごとに開催され、ワイン業界で働いている人やワイン業界に情熱を持っている人の知識と専門スキルを向上させるための専門的な環境を作り、ベトナムの料理分野で働く若者に新しい職業を紹介することを目的としています。
コンテストは、ライティング、インタビュー、サービス実習、ワインのテイスティングの形式で行われ、準々決勝、準決勝、決勝の 3 ラウンドが行われます。
決勝戦は2024年8月14日に開催される。
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出典: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm
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