スイートスープ料理コンテストとディン・チェム・フェスティバルで食品の安全性を確保

今年のディン・ケム祭は、2024年6月17日、19日、20日、21日（すなわち、ザップ・ティン年の5月12日から5月16日）に開催されます。

豆の原料はチームによって慎重に選ばれています。

メインフェスティバルの前に、ディンチェム伝統フェスティバルの組織委員会は甘いスープを作るコンテストを開催しました。これは、バク・トゥー・リエム県のトゥイ・フオン区によって長年にわたって維持されてきたディン・ケム祭りの文化的美しさです。

インゲン豆は水に浸し、皮をむき、洗浄し、調理します。

伝統的に、祭りは、文化的伝統を尊重し、故郷の祭りの美しいイメージを保存するために、チェム、ホアンサ、ホアンリエンの3つの村の間で9つのチームで構成される甘いスープの調理競争から始まります。乾燥茶製品の料理文化を紹介します。 。

Hong Nguチームが豆を使ったレースで優勝しました。

甜麺醤料理コンテストを通じて、民族の誇りと千年の歴史を持つ祖国祭りの独特な文化的特徴を喚起し、歴史と文化の伝統を再確認し、祖国祭りのイメージを人々と観光客に伝えることを目指しています。

煮茶段階。

競技の前に、砂糖と豆の材料はチームによって慎重に選ばれました。材料は、水に浸し、皮をむき、洗浄し、調理したインゲン豆です。調理した豆を一掴みして、つぶします。

優勝したチームは、油を塗った銅製のノンスティックフライパンに豆粉を入れ、プリンがやや濃い黄色になるまで混ぜました。

これは非常に重要なステップであり、調理が終わったときに甘いスープが柔らかく滑らかになるように、細心の注意を払って慎重に準備する必要があります。

煮上がった甘いスープをトレーに注ぎ、切り分けて型に入れます。

銅鍋に油を塗ってくっつかないようにし、次にチームは砂糖をキャラメル状にし、豆粉を加えて混ぜ合わせ、ちょうどいい具合になるまで混ぜます。お茶はやや濃い黄色になり、プレスするために計量されます。

競技チームの完成したお茶製品。

甘酸っぱいデザートは甘くて、冷たくて、滑らかでなければなりません。これらは、審査員が競技チームの製品の品質を評価する基準でもあります。特に、乾燥茶製品は品質、衛生、食品の安全性を確保する必要があります。

主催者は競技チームに賞品を授与した。

コンテスト終了後、組織委員会は参加チームに最優秀賞1つ、第2位2つ、第3位6つを授与しました。この中で、最優秀賞はHong Nguチームに与えられました。

出典: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html