帰り道を忘れるほど美味しい、有名なラチャジャ名物料理

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ラッチャ魚ヌードルスープ

ラック・ジャーを訪れたら、まずは有名な魚麺料理を楽しんでください。このキエンザン省の名物は、北部のように揚げた魚ではなく、蒸したライギョから作られています。そのため、魚肉は自然な甘みと芳香のある硬さを保っています。

スープは多くのスパイスで味付けされており、濃厚で酸味があり、さわやかな味わいです。ラックジャーフィッシュヌードルスープには、エビ、もやし、生野菜、バナナの花なども加えられており、フーコック産の魚醤が添えられています。

メカジキは捕まえるのが難しい種類のメカジキです。魚肉は噛みごたえがあり、甘みがあり、栄養価が高いため、他の一般的な海水魚よりも値段が高めです。この魚を調理する方法はたくさんありますが、レモングラスとターメリックを加えた酸っぱいスープや鍋が最適です。

鍋料理には、サメの切り身、新鮮なタケノコ、トマト、みじん切りにした生姜とレモングラス、ミント、パイナップル、オクラなどが含まれます。鍋に火をつけて沸騰すると、生姜とレモングラスの香りが漂います。魚醤と一緒に食べるとコクが増します。

もやしは、そのひげがもやしのように見えることから、豆の芽とも呼ばれています。汽水域に生息する一般的な魚介類です。昆虫のような見た目のため怖いと感じることもあり、この料理が出されると多くの観光客が「気絶」しそうになる。しかし、ナスの歯ごたえのあるサクサクした食感は一度味わったら忘れられない味です。

ブンケンは、ライギョのスープを使った洗練されたユニークな料理です。魚肉を部分的に砕いてスープに加えます。玉ねぎ、ニンニク、シナモン、クローブ、カレー、ココナッツミルクを炒めた一食分。訪れた人は香りに感動するだけでなく、この特別な濃厚で脂っこい味をいつまでも覚えているでしょう。

もち米はラックザーの名物ですが、タイが起源です。もち米を作るレシピは、前世紀の 50 年代からラックジャー地方に受け継がれてきました。おいしいもち米を作るには、料理人は最高のもち米を選び、もち米を約 4 時間浸し、チーズクロスで水を切り、蒸し続ける必要があります。

炊き上がると、もち米にパンダンの葉の香りも混ざります。訪問者は、パームシュガー、ココナッツ、マンゴー、ドリアンを加えた甘いもち米、または煮卵を加えた風味豊かなもち米を選ぶことができます。

合成

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