乳がんの手術後に鶏肉を食べるべきでしょうか？

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私は癌のため乳房切除手術を受けました。鶏肉を食べると傷口の感染、腫れ、膿が出たり、治りが遅くなったりしますか？（トラン・ゴック、ヴィンロン）

返事：

傷の治癒には、炎症反応、細胞増殖、組織再生の 3 つの段階を経て 3 ～ 6 か月かかります。

ベトナムの家庭料理では鶏肉はおなじみの食材です。現時点では、鶏肉を食べるとケロイドができることを証明した研究はありません。傷跡の形成は、損傷の程度と治癒過程によって異なります。傷の治癒過程に関わるすべての要素が良好であれば、傷は美しく、小さく、かすかな傷跡を残します。それどころか、醜い傷跡（肥厚性瘢痕、ケロイド瘢痕、萎縮性瘢痕）を形成することもあります。通常の瘢痕は元の傷の境界内に留まりますが、肥厚性瘢痕はこの境界を越えて広がります。

肥厚性瘢痕の原因は、感染、毛髪、傷口の汚れなど多岐にわたります。外傷が不適切に治療されると、簡単に肥厚性瘢痕につながることもあります。ケロイドは遺伝的原因によることが多く、傷の治療やケアによる影響は少ないです。

鶏肉にはタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。写真: Freepik — 鶏肉にはタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。写真: *Freepik*

鶏肉には消化吸収しやすいタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。一般的ながん患者、特に乳がん患者は、化学療法や放射線療法中に体重を維持し、健康を増進し、疲労や身体の衰えと戦うために、大量のタンパク質を必要とします。したがって、鶏肉を控えるべきではありません。

食品衛生と安全を確保するために、新鮮な鶏肉を選び、十分に調理する必要があります。加工された鶏肉には塩分が多く含まれており、血圧を簡単に上昇させ、他の種類の癌のリスクを高める可能性があるため、食べるべきではありません。

毎日の食事には、肉、魚、卵、野菜、果物、穀物、チーズ、牛乳などのさまざまな食品や、食物繊維、デンプン、タンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素群を加える必要があります。健康な体は患者の免疫システムを強化し、感染を予防するのに役立ちます。

肥厚性瘢痕を予防し、ケロイドのリスクを減らすために、患者は傷口を適切にケアする必要があります。毎日、傷口を生理食塩水または消毒液で洗い、異物（髪の毛、毛皮など）を取り除いてください。傷口をあまりきつく、または緩く包帯を巻かないでください。傷が異常な場合は、適切な治療のために外科医に診てもらう必要があります。

マスター、ドクター・フイン・バ・タン
ホーチミン市タムアン総合病院乳腺外科

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