ドジョウは栄養分、カルシウムが豊富で、特に生理機能を高めると多くの人が考えているため、私の家族はよくドジョウを食べますが、これは本当でしょうか? （トゥアン、43歳、ハノイ）
返事：
ドジョウは、東洋医学では「水参」に例えられ、滋養強壮、生理機能を高める効果が多いとされています。ドジョウには精子形成に必須の成分であるリジンが豊富に含まれています。したがって、ドジョウを食べると精子の量だけでなく質も増加します。
また、ドジョウにはカルシウムも多く含まれています。ベトナムの食品成分表によると、ドジョウ100gにはタンパク質やその他の栄養素とともに109mgのカルシウムが含まれており、カルシウム含有量は鯉の6倍、イカの約10倍で、子供のくる病の予防や高齢者の骨の強化に役立ちます。豆腐と一緒に調理すると、体に最適なカルシウム含有量を増やすことができます。
骨付きの小魚を食べると、カルシウムを最も多く吸収できます。最高の品質を確保するには、まだ力強く身をくねらせ、体が大きく、目が澄んでいて、皮膚が光沢があり、えらが真っ赤な新鮮なドジョウを購入する必要があります。この魚は定期的に食べることができますが、食べ物を多様化し、継続的に摂取しないようにする必要があります。
また、中毒や消化障害の危険があるため、ドジョウを酢、トマト、犬肉と一緒に食べないでください。寄生虫感染を防ぐために、生で食べるのは避け、十分に調理してください。
一般開業医ブイ・ダック・サン
ハノイ東洋医学協会
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