ビンディエン市場は安全な市場モデルを目指す

ビンディエン農産物・食品卸売市場は、ホーチミン市および周辺地域の新鮮な魚介類の約80%を供給しています。写真：サトラ

これは、ビンディエン農産物・食品卸売市場（ビンディエン市場）で最近実施された多くの食品安全管理対策の1つです。市場における動物、植物、水産物の獣医衛生と検疫の厳格な管理のおかげで、違反は検出され、防止され、迅速に対処されました。

市場に出る商品は、複数段階の検査プロセスに合格する必要があります。

ビンディエン農産物・食品卸売市場はベトナム国内最大級の市場の一つで、特にホーチミン市および近隣地域の市場に供給される水産物の70～80%を供給しています。このユニットは、サイゴントレーディングコーポレーション - ワンメンバー有限責任会社 (Satra) の傘下にあるビンディエン市場管理ビジネス会社 (ビンディエン市場会社) によって管理されています。

同社代表は、食品安全問題に対処するため、ビンディエン市場で取引される食品の安全性と商品を検査・監視する計画を策定し、毎月約120サンプル（年間約1,440サンプル）の迅速な検査を定期的に実施していると述べた。

2024年の最初の6か月間に、ビンディエン市場会社は、市場における食品安全上の危害を監視するために、さまざまな種類の迅速検査用のサンプル913個の収集を組織しましたが、違反は検出されませんでした。部門は、専用バイク（バン）、市場アクセスカード、ユニフォーム、識別ロゴなどを使用して、家畜の肉を輸送するすべての車両の清掃、消毒、滅菌、管理の作業をきちんと実行します。

同社は毎晩、市場に輸入される商品の外観と官能特性をチェックしています。国家基準に従って、商品の原産地、輸送手段、道具、保存方法、展示、感覚指標を確認します。

市場運営会社の担当者は「これまでほとんどの事業者が獣医法や食品安全法を厳格に遵守しており、事業者の食品安全に対する意識はますます高まっている」と話した。

ビンディエン市場会社は食品業者に対しても検査と監督を行っており、明確な書類、原産地、供給元を示すことを義務付けている。輸入品には、規制に従ってラベル、請求書、輸入書類が添付されていなければなりません。事業者は、法律の規定に従って許可された添加物のリストに記載されていない食品添加物を使用することはできません。

さらに、ビンディエン市場会社は、食品安全管理チーム第10チーム（市食品安全局）と定期的に連携し、ビンディエン市場で事業を行っているすべてのトレーダー、パートナー、労働者に宣伝活動を行い、食品安全に関する知識を広めています。

さらに、市場に輸入される商品は、規則に従って食品安全指標のためにランダムにサンプルを採取して検査され、実験室で定性（迅速テスト）および定量検査が行われます。

ビンディエン市場会社は毎晩、市場に輸入される商品の外観と官能特性を検査します。写真：サトラ

卸売市場を観光地に変える

現在のグリーン開発の潮流の中で、市場理事会は、商品の原産地と供給元が明確であることを保証するために、宣伝を強化し、市場の商人を動員するための多くの活動を実施しています。サンプル検査を強化し、残留農薬、ホウ砂、漂白剤などの迅速検査を組​​織する。

開発戦略に関しては、ビンディエン市場はグリーンハブとなることを目指しており、この市場を市の観光地リストに載せる計画を段階的に構築し、実行しています。

同市場では、市場でビジネスを行っている多数の組織や個人のために、製品の原産地を追跡するための QR コードの試験導入も行われている。トレーダーの申告を毎日チェックし、トレーサビリティ情報の完全な申告を要求します。同時に、市場は豚肉、卵、鶏肉の管理と識別、安全なフードチェーン、発生源での廃棄物分類プロジェクトなど、市の関連プロジェクトに引き続き参加しています。

同社はまた、市場に輸入する前に、市の商工局と連携し、各省の飼育施設や採取施設と協力し、安全な製品の品質に関する規制を広める計画だ。

現在、ビンディエン市場会社は、交差汚染を避けるために製品グループを分離し、合理的な事業エリアを構築および配置しています。市場の床をセメントやセラミックタイルなどの耐久性のある材料でアップグレードし、掃除が簡単で排水性が良いようにします。

一般的な衛生状態を維持するために、トレーダーにはきれいな水、改良されたトイレ、手洗い用のシンクが提供されます。規則により、各事業所には蓋付きのゴミ箱を設置し、定期的にゴミを収集しなければなりません。トレーダーは食品のトレーサビリティの記録を保持し、輸送、保管、販売に関する適切なビジネス手順に従う必要があります。

「食品安全の確保は、期待される成果を達成するために、粘り強く、段階的に、そして長期的に実行しなければならない計画であると私たちは考えています。同時に、食品安全の確保とビンディエン市場の清潔で緑豊かな環境の保護は、ここにいるすべての役員、従業員、商人、そして労働者の責任であると認識しています」と、ビンディエン市場会社の代表者は述べた。

市場周辺の自発的な取引状況を完全に解決するための提案

ビンディエン市場会社はまた、第8区人民委員会やビンチャン区人民委員会など、あらゆるレベルの当局からの支援を必要とする既存の問題を「特定」した。特に、市場周辺の道路や市場門前の住宅街で自然発生的に違法な取引が行われている状況や、市場が依然として他省から輸入された商品を原産地から検査・管理できていない状況などを完全に解決するために、あらゆるレベルでの支援が求められています。

出典: https://tuoitre.vn/cho-binh-dien-huong-den-mo-hinh-cho-an-toan-20240823114439314.htm