ソンカウタウン（フーイエン）のスアンダイ湾は、カニ、カキ、ハマグリ、特にロブスターなど、さまざまな種類の魚介類で有名です。ここのロブスター養殖は非常に発達しており、この土地はロブスターの首都として知られています。しかし、ソンカウ町の住民全員が億万長者になるわけではないが、干潮時にスアンダイ湾で貝を集める仕事で生計を立てている人はたくさんいる。
スアンダイ湾の一角
水が干上がるのを待つ
スアンダイ湾は満潮時には広大な水面となり、干潮時には湾岸に沿って数百メートルの砂と泥が現れます。ソンカウ町スアンフオンの町間道路沿いには、約1ヘクタールの湾岸地帯があります。そこには何百人もの人々がいて、ほとんどが女性で、一列になって座ってハマグリを掻き集めていました。
彼らが使う道具は、熊手、小さなシャベルや鍬、プラスチックのバケツ、そして捕まえた貝を入れるバスケットなど、非常にシンプルなものだ。より専門的な人の場合は、大きな長い柄の熊手と発泡スチロールの箱を使用して、深水域で貝を捕まえます。
貝を掻き集める人は通常女性です。なぜなら、女性たちは家事に加え、空き時間や干潮時を利用して貝を掻き集め、副収入を得ているからです。通常、彼らの仕事は、その月の満潮と干潮の時間に応じて、早朝から正午まで、または午後早くから夕方まで始まります。
正午近くになっても、グエン・ティ・キム・トア母娘（47歳、スアン・フオン村在住）は、まだシャベルを持って砂をこすり、貝を探していた。家庭環境が厳しいため、彼女の家族にとって、貝拾いが主な収入源となっている。トアさんの夫は今年50歳を超え、長年喘息を患っているため、海に出たり重労働をしたりすることができません。彼女の家族には4人の子供がいて、上の2人の娘は結婚しており、生活はあまり快適ではありません。彼女の2人の子供はまだ学校に通っているので、生計を立てる重荷はすべて彼女の肩にかかっています。
毎日、仕事時間に加えて、トアさんは水が干上がるのを待ってラグーンに行き、貝をかき集めます。寒い天候にもかかわらず、トアさんは毎日、一生懸命に座って貝をかき集めています。彼女はたいてい、夫の世話をし、子供を育てるために少しでも余分なお金を稼ぐために、粘り強く早く出て遅く帰宅する人です。
「ソンカウ海域に住む漁師のほとんどは、漁船を買わなければロブスター養殖に投資します。私の場合、家族の状況は厳しく、投資する資金がありません。さらに、夫は病気で、健康状態がそのような仕事に適していません。そのため、家族の生活はアサリをかき集め、他人のために働くことにかかっています」とトアさんは打ち明けた。
ハマグリは名物料理なので高価です。
家庭料理から名物料理まで
ハマグリはアサリに似た形をしており、クモンラグーンとスアンダイ湾周辺の干潟に豊富に生息しています。
（ソンカウタウン）。北風の季節はハマグリが最も身が締まり、甘みが増す時期でもあるため、この特産品の活用に力を入れています。干潮時にはラグーンの表面が乾き、アサリを含む多くの種類の沿岸魚介類が生息する大きな干潟が現れます。この時期、貝をかき集める人もいれば、カタツムリを捕まえる人もいます。
アサリは泥の表面のすぐ上に生息していることが多いので、泥の層を10cmほど軽くこするだけで見つかります。若くて経験豊富な人たちは、より大きな貝をかき集めて、より多くの貝を採取するために深海域へ向かいます。女性や高齢者は浅瀬でしかかき集められないため、貝も小さく数も少ない。
経験豊富な人の場合、人が少ない場所を選び、泥の表面を観察して貝の穴を見つけ、巣全体を捕まえることが多いです。適切な大きな洞窟を掘れば、たくさんの貝が採れます。ここにいるほとんどの人は、見つけたところをランダムに掻くだけです。 「貝がたくさんいる洞窟を見つけて、いくら採っても足りないこともあります。でも、小さな貝が数個しか見つからず、一日中掘っても一日の仕事に足りないこともあります」とトアさんは語った。
人々は表面の泥を削り取ってハマグリを採取します。
スアンダイ湾の近くに住む人々によると、昔は家族の食事に出すためにアサリをかき集めただけだったが、客が来たときには食事に多様性を持たせるためにアサリを追加したという。しかし、ハマグリが特産品となったため、多くの業者が飲食店に供給するために買い付けるようになった。
「今ではハマグリがソンカウの名物料理になったので、人々はハマグリをかき集めて売って副収入を得ています。ある朝、母と私はハマグリを15～20kgかき集めました。1kgあたり1万5000ドンの値段なので、毎日20万～30万ドン稼いでいます」とハマグリかき職人のベイ・ドンさん（スアン・フオン村フーミー村在住）は語った。
ベイ・ドンさんによると、ハマグリは収穫後、現場で商人によって購入され、価格はその時のハマグリの量によって決まるという。ベイ・ドンさんはこう語った。「以前は、貝かきはそれほど大変な仕事ではなかったため、主に女性や子ども、高齢者が行っていました。しかし最近では、海が飢えているため、多くの若者も副収入を得るために貝かきをする機会を得ています。」
トレーダーは1kgあたり15,000ドン程度で買い付けますが、レストラン経営者に売る場合はその倍の30,000ドンになります。特製料理に加工すると、
60,000 - 80,000 VND/kg。 「買ったあと、加工する前に外側の泥を洗い、ハマグリを水に浸して中の泥を出します。この種類のハマグリはとても美味しいので、観光客に人気があります。また、値段も手頃なので、観光客はレストランに来たときにこの料理を選ぶことが多いです」とソンカウ町のシーフードレストランのオーナーは語った。
グエン・クオック・ヴーさん（スアン・フオン村チュン・チン村在住）は、海が魚でいっぱいのときは、ほとんど女性と子どもだけが貝をかき集めに行き、若者と男性は生計を立てるために海に出たり、クーモンラグーンやスアンダイ湾の周辺で魚釣りをしたりすると語った。 「今年は海が飢えていて、ラグーンの魚がとても少ないので、私は空き時間を利用してアサリをかき集めて売りました。朝から今まで、かき集めている人が多すぎて、私はアサリを2籠ほどかき集めただけで、妻が今日市場に行くのに十分なお金しか売れませんでした」とヴーさんは打ち明けた。
K 2つの滝だが保護
ソンカウ町のラグーンには多種多様な魚介類が生息しており、特にこの地域はカニ、ハマグリ、カタツムリが非常に美味しいことで有名です。この水資源は人々の日々の生活を支えるものでもあります。そのため、ハマグリは観光客の名物料理となっているが、地元の人々はハマグリをかき集める際に、必ず大きなハマグリだけを採取し、小さなハマグリは成長して繁殖させ、種子源を再生させることを意識している。
この種の貝類を保護しようという人々の意識は、沿岸水産物の漁業を促進するために努力してきたソンカウ町の地方政府と機能機関から生まれました。
ソンカウ町人民委員会のファン・トラン・ヴァン・フイ委員長は次のように語った。「私たちは、クモンラグーンとスアンダイ湾の環境保護、水産資源の保護、破壊的な漁業の回避、水産物の過剰搾取について、定期的に人々に啓蒙しています。これにより、人々の水産資源保護の意識が高まるとともに、生活も保護されるようになり、近年、カニ、カタツムリ、ハマグリなど、クモンラグーンとスアンダイ湾の水産物が再び力強く発展しました。現在、ロブスターに加えて、これらの水産物はソンカウ町の特産品となり、ラグーン周辺に住む多くの人々が生計を立てるための仕事を得るのに貢献しています。」
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