持続可能な唐辛子栽培

15年物の唐辛子は今でも高い収穫量をもたらす

かつては、ブ・ドップ郡タンビン町ではどの家庭でもコショウを栽培していたが、現在では数世帯しか残っていない。価格が安いことや、化学肥料を大量に使用する伝統的な園芸方法などにより、樹木の寿命は短くなっています。しかし、唐辛子の栽培を続けている家庭は、いずれも比較的広い面積を所有しています。最も印象的なのは、タンビン町のグエン・ティ・リエンさんの家庭です。彼女は15年以上も前から3,000本の支柱で胡椒畑を維持しています。木は青々と茂り、平均収穫量は1株あたり2.5～3kgです。胡椒畑は広大ですが、枯れた胡椒の木は50本ほどしかありません。これは、持続可能な有機的な方向で唐辛子畑の植え付けと管理のプロセスを適用することによって達成された結果です。

リエンさんの胡椒畑は15年経ちますが、今でも青々と茂り、実り豊かです。

リエンさんはこう話してくれました。「家族の胡椒畑は、地区の農業普及員が世話をしています。普及員は畑に来て、堆肥、有機肥料、微生物を使って植物に肥料を与えるよう家族にアドバイスしました。有機農業を始めた当初は収穫量は多くありませんでしたが、その代わりに植物はよく育ち、安定した収穫量が得られました。そのおかげで、胡椒の実は伝統的な方法で育てたものよりも硬くて重いのです。」

ブ・ドップ地区農業サービスセンターの技術担当官、ド・フー・ドゥック氏は次のように語った。「コショウはブドウ科に属し、外部の影響に敏感です。」そのため、化学肥料を使用すると、植物は早く成長しますが、早く衰え、耐久性がなくなります。根系が影響を受けると、木が損傷し、害虫が攻撃しやすくなり、木が枯れて生産性が低下するリスクが生じます。

ド・ヒュー・ドゥック師匠によれば、リエンさんの家庭は、この地域における有機胡椒栽培の典型的な例だという。干ばつの時期もありましたが、リエンさんの唐辛子畑はそれでも順調に育ち、安定した生産性を保っていました。長年にわたり、センターはこの胡椒畑と他の2～3のモデル畑を頻繁に選び、現地ワークショップを開催し、地区の胡椒栽培者に有機農法を指導し、共有してきました。

「有機栽培で唐辛子を栽培すると、肥料や化学農薬をほとんど使用しないため、土壌が固まらず、土の柔らかさと肥沃さが保たれ、植物が成長するための耐久性が生まれ、多くの利点があります。同時に、農家の健康は十分に保護され、消費者に届けられる製品は安全で衛生的であることが保証されます」とリエンさんは語った。

二重収入を生み出す

ドンフー地区では、家計の発展のために胡椒を栽培することも多くの農家の選択です。しかし、唐辛子を持続的に栽培し、害虫や病気を抑え、高収量を達成し、混作を組み合わせ、同じ地域の価値を高めるための多くの効果的な解決策を適用するには、タンラップコミューン第4集落のドゥオン・ヴァン・ペー氏の家庭がその典型的な例です。

ドンフー県タンラップコミューン第4集落のドゥオン・ヴァン・ペーさんの家族は、1ヘクタールのカボチャと胡椒畑を混作して、1日平均約100万ドンの収入を得ています。

1996年から唐辛子栽培に携わってきたフェ氏は、現在では7,000本以上の唐辛子畑への投資と管理において豊富な経験を積んでいます。この農家の特別なところは、ダクノン省とビンフオック省の両方でコショウを栽培していることです。コショウは土壌と気候条件が全く異なる2つの地域で栽培されるため、フェ氏は経験から学び、家族のコショウ畑でそれぞれの産地の利点を広めてきました。

ドゥオン・ヴァン・ペー氏の胡椒畑（右表紙）は有機栽培に投資され、手入れが行き届いており、一年中緑が茂り、生産性が高く、タンラップコミューンとドンフー地区で第1位にランクされています。

ペー氏は次のように断言した。「コショウは難しい作物で、水浸しには耐えられず、大量の水を必要とします。」したがって、有機栽培の唐辛子を栽培する場合、庭のあちこちに生える雑草が土壌の湿り気を保つのに役立ちます。十分な量の有機肥料を施すと、栄養が供給され、唐辛子の植物が長期にわたって活力を保ち、硬く、辛くておいしい種子を育てるのに適した環境が作られます。

フェ氏の広大な胡椒畑では、ビンリン種とインド種の2種類の胡椒が栽培されています。彼は有機農業を営んでいるので、植物に肥料を与えるのに有機肥料を使用しています。すべての唐辛子植物は野生原産です。ペーさんは、各ペッパーポールを3〜4メートルの高さに保つ代わりに、5メートルの高さに保ちました。唐辛子の木は豊かに生育し、平均収穫量は1本あたり5kg以上、1ヘクタールあたり乾燥唐辛子7～9トンが収穫されます。

フェ氏の唐辛子畑の雑草は、根や唐辛子の植物に影響を与えることなく、芝刈り機で駆除されています。

「長年農業を営んできましたが、ビンフオックは今でも肥沃でとても良い土地だとわかりました。唐辛子の開花期に気温が適していれば、たくさんの実がなります。逆に天気が悪く、晴れたり雨が降ったりすると、イナゴ（種がまばら）になります。解決策は、花に栄養を与えるために生物肥料と有機肥料の施用を増やすことです。雨が多く降ると根が低くなり水浸しになるため、掘り出さなければなりません。晴れていれば、根を再び覆わなければなりません」とフェさんは話しました。

唐辛子の栽培地では、天敵を引き寄せ、水分を保つために野生の落花生を混植することが、多くの唐辛子栽培者に好まれる選択肢となっています。しかし、フェ氏は野菜の葉を売るために、大胆にカボチャを混作した。カボチャは植え付けから2か月後、3か月以上収穫できます。小売価格は1kgあたり4万～4万5千ドン、卸売価格は1kgあたり2万5千ドンで、ペー氏の家族は1日あたり約100万ドンの追加収入を得ており、これは採掘されているゴム1ヘクタールからの収入と同等かそれ以上である。収穫後、カボチャの残りの部分は切り取られ、根元に積み上げられ、水分が保持され、唐辛子畑に有機物が追加されます。

現在、このコミューンでは約100ヘクタールのコショウが栽培されている。ドゥオン・ヴァン・ペー氏の胡椒園は地元のモデルです。有機栽培の栽培方法に加え、私は特に、Phe 氏の家族の胡椒畑でカボチャを混植して新芽を育てる方法に感銘を受けました。きれいなコショウ、きれいな野菜、重要なのは、非常に高い追加収入源があることです。カボチャの植物は湿度を高め、天敵を引き寄せ、液体にすると唐辛子の肥料になります。これは、人々が学んで応用できる効果的な唐辛子栽培モデルの 1 つと考えられます。

タンラップコミューン農民協会会長 グエン・ヴァン・チュエン

ペーさんは数百キロ離れた2つの省で何千本もの唐辛子を栽培していますが、農園全体に設置されたカメラシステムのおかげで、いつでもどこでも唐辛子農園を監視し、管理することができます。ペー氏は、科学的かつ合理的な方法で唐辛子畑を植え、管理することで、唐辛子栽培から多くの利益をもたらすモデルを生み出しました。

現在、市場での乾燥唐辛子の価格は1kgあたり15万6千ドンを超える高値で変動しています。特に、VietGAP および GlobalGAP の基準を満たし、有機栽培された唐辛子は、常に非常に高い価格で取引されます。唐辛子価格の上昇は、生産者が唐辛子畑に投資して管理する動機にもなり、環境に優しい農業の構築、健康の保護、農家の収入の増加、食品の安全性と衛生の確保、そして州の農業部門の持続可能な発展に貢献します。

出典: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/169073/canh-tac-ho-tieu-ben-vung