台所の神様を祀る際に使われる赤い鯉は、白い鯉と同じくらい栄養があり、美味しく、食べられるのでしょうか？ （スオン、33歳、ヴィンフック）。
返事：
鯉は健康にとても良い食べ物であり薬でもあります。新鮮な鯉の肉100グラムあたりには17.6グラムのタンパク質が含まれています。脂質4.1g;ビタミンA 25mg;ビタミン2.7mg…白身が甘く、骨が少なく、風味がよい鯉は、毎日の家庭の食事にとても人気の高い料理です。
栄養面では、赤い鯉は白い鯉に似ており、大きな赤い鯉は加工して食べることができます。小さな鯉は味も香りもそれほど良くありません。
しかし、赤い鯉は龍門を乗り越えて龍になるという伝説にちなんで、台所の神様の日（12月23日）にお供えされます。精神的に、この種類の魚を食べないように勧める人が多くいます。また、赤鯉は白鯉のように広く販売されるのではなく、道権信仰の際にのみ販売されることが多いです。そのため、アカコイを加工用に使うことはほとんどありません。
ただし、ニーズ、状況、好みに応じて、各人が独自の選択をします。
注意：加工する際には、中毒を避けるために、魚の皮の粘膜と腹の黒い膜をきれいに取り除き、胆汁と腸を食べないようにする必要があります。
医師ブイ・ダックサン
科学技術アカデミー、ハノイ東洋医学協会
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)