桃源郷にお供えする赤い鯉は食べられますか？

台所の神様を祀る赤い鯉は白い鯉と同じくらい栄養があり、美味しくて食べられるのでしょうか？ （スオン、33歳、ヴィン・フック）。

返事：

鯉は健康にとても良い食べ物であり薬でもあります。新鮮な鯉の肉100グラムあたりには17.6グラムのタンパク質が含まれています。脂質 4.1 gビタミンA 25mg;ビタミン2.7mg…甘みのある白身、骨が少ない、風味豊かな鯉は、毎日の家庭料理に大人気の一品です。

栄養面では、赤い鯉は白い鯉に似ており、大きな赤い鯉は加工して食べることができます。小さな鯉は味も香りもそれほど良くありません。

しかし、赤い鯉は龍門を乗り越えて龍になるという伝説にちなみ、台所の神の日（12月23日）にお供えされます。精神的に、この種類の魚を食べることは勧めない人が多くいます。また、赤い鯉は、通常、道権崇拝の際にのみ販売され、白い鯉のように広く販売されることはありません。そのため、マダラコを加工用に使うことはほとんどありません。

ただし、ニーズ、状況、好みに応じて、各人が独自の選択をします。

注意：加工する際には、中毒を避けるために、魚の皮の粘膜と腹の黒い膜をきれいに取り除き、胆汁と腸を食べないようにしてください。

医師ブイ・ダック・サン
科学技術アカデミー、ハノイ東洋医学協会

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