都会を離れて田舎に戻り、ライブン春巻きのビジネスを始める

ライブンの春巻きの名産品を守り、広めたいと考えたフイン・ゴック・ハウ氏（ドンタップ、ライブン郡タンタンコミューン）は、街を離れて故郷に戻り、このタイプの春巻きのビジネスを始めました。

Huynh Hau施設のNem Lai Vung氏。写真: Phuc An .

ライブン県のネム作り発祥の地で生まれ育ったハウさんは、子どもの頃からネム作りの仕事に携わってきました。故郷の伝統的な製品への愛情と、ネム作りの職業がさらに力強く発展することへの願いから、ハウ氏はホーチミン市での仕事を辞め、故郷に戻り、独自のネム生産施設を設立することを決意しました。

「大学を卒業してしばらくオフィスで働いた後、この仕事は自​​分に向いていないことに気づきました。 「考えた末、私は故郷に戻り、家族と地元の伝統を広めようと決心しました」とフイン・ゴック・ハウさんは語りました。

2022年、ハウ氏はライブン県タンタンコミューンにフインハウ春巻き生産・取引施設を正式に開設した。生産施設では現在、ネムチュア、ネムビ、チャルア、パテの 4 つの主要製品を販売しています。製品は主に地方の注文や全国の各省に販売されています。彼の工場では毎日1万〜2万個の春巻きを生産しています。休日や旧正月には消費需要が高まるため、施設の春巻きの生産量は 2 ～ 3 倍に増加することがあります。

他の多くの人と同じように、ハウ氏も事業を始めた当初は多くの困難に直面しました。彼はこう語った。「私は違う環境で働いていて、制作と営業に切り替えたので、当時は何もかもが私にとって奇妙でした。最初の製品をリリースするまでに、すべてを徹底的に調査するのにほぼ 5 年かかりました。」

ハウ氏（左端） - 春巻き店「Huynh Hau」のオーナー。写真: Phuc An .

事業を始めた当初、彼は良質の原材料を見つけるのに多くの困難に直面しました。彼によれば、材料選びがおいしい春巻きを作る鍵の一つだそうです。彼の工場で作られる製品はすべて新鮮な肉から作られており、食品衛生と安全基準を満たしています。新鮮な肉から作られて初めて、歯ごたえがあり、美味しく、品質が保証された春巻きを作ることができます。

他の有名な地元の春巻きブランドに比べると「後発」ブランドとして、自社製品の違いを見つけることもハウ氏にとっての懸念事項です。彼によると、ネム生産施設ごとに独自のレシピがあるが、どの施設もライ・ブン・ネムの特徴的な風味を持っているという。そのため、彼は自社製品の魅力を高めるために、多くの顧客を引き付けるために、目を引く、好みに合う製品デザインとスタイルに投資することを選択しました。

ハウさんは現地の注文に応じて生産するだけでなく、FacebookやZaloなどのマスメディアやソーシャルネットワークを通じて製品の宣伝も行っています。同施設の商品はShopeeやTikTok Shopなどの電子商取引サイトにも掲載されている。これにより、製品の消費市場の拡大に貢献し、ライブンの春巻きが全国の顧客に容易に届けられるようになります。製品購入後の顧客レビューは、施設が製品のデザインと品質を改善し、より多くの新規顧客を宣伝して引き付けるための手段でもあります。

ライブンの春巻き生産、Huynh Hau 工場にて。写真: Phuc An .

「電子商取引プラットフォームに商品を掲載する際、私は売上に重点を置くのではなく、施設と地域のブランドを全国の多くの顧客に宣伝することが主な目的です」とハウ氏は付け加えた。

ヒュンハウ春巻き生産施設の設立は、多くの地元労働者の雇用創出にも貢献しています。現在、ハウさんの春巻き製造工場には約10人の労働者がおり、毎日午前5時半から午後5時まで出勤し、原材料の準備、製品の加工、包装などの作業を行い、1人当たり月収約450万ドンを稼いでいる。

今後、ハウ氏は現在の製品の生産を継続しながら、メディア、ソーシャルネットワーク、電子商取引プラットフォームで製品のプロモーション活動を推進し、ライブン春巻きが全国の多くの消費者に届くようにしていきます。

ネム・ライ・ヴンはドンタップ省ライ・ヴン郡の有名な特産品です。ネムは新鮮な豚肉を豚皮とニンニク、唐辛子などのスパイスと混ぜて作られ、ライブンネムでしか味わえない独特の酸味とほんのりとした甘みとスパイシーな風味を生み出します。ライブンの春巻きは新鮮なバナナの葉で包まれ、10 束ずつ結ばれており、田舎特有の自然な香りと素朴な特徴が感じられます。

2024年1月25日、ライブン春巻き作りは文化スポーツ観光省により正式に国家無形文化遺産リストに登録されました。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html