若いバーテンダーの学生から画期的なレシピの考案者に至るまで、彼の歩みは刺激的であるだけでなく、競争の激しい食品飲料業界におけるベトナムの食材の価値を証明することにも貢献しています。タン・タン・ナット・フオンさんは彼の仲間で、一杯の水を思い出に残る芸術作品に変えるのを手伝っています。

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Tan Tan Nhat HuongTan Nhat Huong の BID マネージャー、製品配合開発スペシャリスト、Nguyen Quang Liem 氏: 「情熱があれば仕事を続けることができますが、創造性が極めて重要な要素です。」写真: タン・タン・ナット・フオン

ミクソロジーへの情熱：燃え尽きることのない炎

グエン・クアン・リエムさんにとって、バーテンダーは単なる仕事ではなく、感動的な芸術でもあります。学校で一般的なミキシングを勉強し始めた頃から、情熱の炎が彼を導き、バーテンダーの職業に初めて就いたときの困難を乗り越えてきました。 「バーテンダーの仕事は、バーの後ろに立ち、正しいレシピに従ってお客様にサービスを提供するだけではありません。それは創造的な旅であり、それぞれのドリンクに込められた感情と独自の刻印でお客様を魅了するのです」と彼は語った。

彼はキャリアを追求する中で粘り強く努力した結果、成功するには情熱だけでなく創造力も必要だということに気付きました。 「情熱は仕事を続ける助けになるが、創造性こそが生き残るための鍵だ」と彼は語った。この精神をもって、グエン・クアン・リエムは常に新しいレシピを学び、実験し、シンプルな材料から上品なドリンクを作り、高まる顧客のニーズに応えてきました。

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タンタンニャット・フオンのワークショップは、リエム氏がレストランのオーナーと経験を共有する機会です。写真: タン・タン・ナット・フオン

そして、Tan Tan Nhat Huongのオープニングイベントでバーテンダーのデモに参加する機会が訪れた。彼が群衆の前に立ってバーテンダーとしての腕前を披露したのはこれが初めてだった。彼の生まれ持った活発さ、熱意、エネルギーが強い印象を与え、ブランドとの10年以上続く関係を築くきっかけとなりました。

高品質の素材に基づくイノベーション

バーテンダーという職業における創造性は無限ですが、Nguyen Quang Liem 氏は創造性の最も重要な基盤は質の高い材料であるということを明確に理解しています。 「良質な材料は風味を保証するだけでなく、バ​​ーテンダーが自分の限界を乗り越えるきっかけにもなる」と彼は強調した。

タンタンニャットフオンで長年働いてきたリエム氏は、ブレンドクリーム、パンダンチーズクリーム、トフィーキャラメルクリームなどの製品ラインを高く評価しています。これらの製品は保存が簡単なだけでなく、ベトナム人の味覚に合う自然な脂っこい風味を作り出すのにも役立ちます。 「タン・ニャット・フオンクリームを使えば、ミルクティーのようなシンプルな料理から、ミルクフォームカクテルのようなユニークなレシピまで、美味しくて美しい料理を作ることができます」と彼は語った。

特に、彼は製品の形状と安定性を維持する能力を高く評価しており、これは忙しいバーで品質を確保するためにバリスタが求めるものです。 「タン・ニャット・フォンのクリーミーなアイスクリームは、特に大勢のお客様にサービスを提供しなければならないときでも、決して私を失望させません」と彼は付け加えた。

すべてのドリンクに情熱を注ぐ

職業に対する愛情をもって、グエン・クアン・リエムは若いバーテンダーに刺激を与える情熱と創造性をもたらすよう努めています。彼が作り出すドリンクレシピは、楽しみたいというニーズを満たすだけでなく、顧客に感動的な体験をもたらします。

彼は、タン・ニャット・フォンのパンダンチーズクリームを使ってミルクティーのミルクフォーム層を作った時のことを話しました。結果は期待を上回り、パンダンリーフの爽やかな香りとチーズの濃厚な味わいが融合し、お客様を喜ばせました。 「お客様は味を気に入ってくださるだけでなく、一杯一杯の水に込められたこだわりと独自性にも感銘を受けています」と彼は誇らしげに語った。

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Nguyen Quang Liem - BID マネージャー Tan Nhat Huong

彼は実際の経験から、バリスタが創造性を発揮するには良質な製品が重要な要素であることに気づきました。 Tan Nhat Huong 氏は、高品質の材料を提供するだけでなく、最高水準を維持しながらコストを最適化するよう彼と彼の同僚を支援しています。 「タン・ニャット・フオン社の製品は価格も手頃で、新しいレシピを試したりユニークなドリンクを開発したりする上で大いに役立っています」と彼は断言した。

ミン・ホア