バーテンダーは単なる仕事ではなく、情熱と創造性を組み合わせた芸術でもあります。タンタンニャットフオンブランドで10年以上働いているバリスタ、グエン・クアン・リエムさんにとって、それぞれのドリンクは単なる商品ではなく、物語でもあります。
若いバーテンダーの学生から画期的なレシピの考案者に至るまで、彼の歩みは刺激的であるだけでなく、競争の激しい食品飲料業界におけるベトナムの食材の価値を証明することにも貢献しています。タン・タン・ナット・フオンさんは彼の仲間で、一杯の水を思い出に残る芸術作品に変えるのを手伝っています。
ミクソロジーへの情熱：燃え尽きることのない炎
グエン・クアン・リエムにとって、バーテンダーは単なる仕事ではなく、刺激的な芸術でもあります。学校で一般的なミキシングを勉強し始めた頃から、情熱の炎が彼を導き、バーテンダーの職業に初めて就いたときの困難を乗り越えてきました。 「バーテンダーの仕事は、バーカウンターの後ろに立って、レシピに従ってお客様にサービスを提供するだけではありません。それは、それぞれのドリンクの感情とユニークな特徴で顧客を魅了する創造的な旅です」と彼は語った。
彼はキャリアを追求する中で粘り強く努力し、成功するには情熱だけでなく創造力も必要だと気づきました。 「情熱は仕事を続ける助けになるが、創造性こそが生き残るための鍵だ」と彼は語った。この精神で、グエン・クアン・リエムは絶えず新しいレシピを学び、実験し、シンプルな材料を上品なドリンクに変え、高まる顧客のニーズに応えてきました。
そして、Tan Tan Nhat Huongのオープニングイベントでバーテンダーのデモに参加する機会が訪れました。彼が群衆の前に立ってバーテンダーとしての腕前を披露したのはこれが初めてだった。彼の生まれ持った活発さ、熱意、エネルギーが強い印象を与え、ブランドとの10年以上続く関係を築くきっかけとなりました。
高品質の素材をベースにしたイノベーション
バーテンダーという職業における創造性は無限ですが、Nguyen Quang Liem 氏は、創造性の最も重要な基盤は質の高い材料であるということを明確に理解しています。 「良質の材料は風味を保証するだけでなく、バーテンダーが自分の限界を克服するきっかけにもなる」と彼は強調した。
タンタンニャットフオンの仲間として長年働いてきたリエム氏は、ブレンドクリーム、パンダンチーズクリーム、トフィーキャラメルクリームなどの製品ラインを高く評価しています。これらの製品は保存が簡単なだけでなく、ベトナム人の味覚に合う自然な脂っこい風味を作り出すのにも役立ちます。 「タン・ニャット・フオンクリームを使えば、ミルクティーのようなシンプルな料理からミルクフォームカクテルのようなユニークなレシピまで、美味しくて見た目も美しい料理を作ることができます」と彼は語った。
特に、彼は製品の形状保持能力と安定性を高く評価しており、これは忙しいバーで品質を確保するためにバリスタが求めるものです。 「タン・ニャット・フオンのクリーミーなアイスクリームは、特に大勢のお客様にサービスを提供しなければならないときでも、決して私を失望させません」と彼は付け加えた。
すべてのドリンクに情熱を注ぐ
グエン・クアン・リエムは、職業に対する愛情をもって、若いバーテンダーに刺激を与える情熱と創造性をもたらすよう努めています。彼が作り出すドリンクのレシピは、楽しみたいというニーズを満たすだけでなく、顧客に感動的な体験をもたらします。
彼は、タン・ニャット・フオン社のパンダンチーズクリームを使ってミルクティーのミルクフォーム層を作ったときのことを話してくれました。結果は予想を上回り、パンダンの葉の爽やかな香りとチーズの濃厚な味わいが融合し、お客様に喜んでいただきました。 「お客様は味を気に入ってくれるだけでなく、一杯一杯の水に込められたこだわりと独自性にも感銘を受けています」と彼は誇らしげに語った。
彼は実際の経験から、バリスタが創造性を発揮するには良質の製品が重要な要素であることに気づきました。 Tan Nhat Huong 氏は、高品質の材料を提供するだけでなく、最高水準を維持しながらコストを最適化するよう彼と彼の同僚を支援しています。 「タン・ニャット・フオン社の製品は価格も手頃で、新しいレシピを試したりユニークなドリンクを作ったりするのに大いに役立っています」と彼は断言した。
ミン・ホア
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出典: https://vietnamnet.vn/barista-va-cach-dua-dam-me-vao-tung-ly-do-uong-2360634.html
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