米紙CNNがベトナムのミシュランレストランを称賛

美食家にとって、世界最高級のホテルやリゾートにあるミシュランの星を獲得したレストラン以上に高級な食事を提供できる場所はほとんどありません。

バンコクからピエモンテ、ハノイから東京まで、これらの超高級ホテルは、ゲストに最高級の料理芸術と世界クラスのワインテイスティングを提供しています。ここでは、ゲストが期待できる料理の一部と、豪華なごちそうの後で頭を休める素晴らしい部屋を備えた、世界で最も美しいレストラン20軒を紹介します。メニューは季節や料理のインスピレーションによって変わるため、リストに記載されている料理が必ずしも次回の旅行で利用できるとは限らないことにご注意ください。

山口シェフがミシュラン1つ星レストラン「ヒバナ・バイ・コキ」で客のために料理を作る

ミシュランは昨年6月にベトナムで初のガイドブックを出版し、たちまち話題を呼んだ。この非常に切望される星を獲得したのは、高級ホテル「カペラ ハノイ」の「ヒバナ バイ コキ」を含むわずか 4 つのレストランだけです。山口宏シェフは、鉄板（金属製の鉄板）の上で調理する鉄板焼きの達人です。野菜、魚介類、肉など、日本料理に欠かせないあらゆる食材がここに揃っています。すべて原産地証明が明確で、最高の食材を使用しています。 Hibana by Kokiでは、完璧に調理された北海道産のカニ、伊勢海老、八重山京牛などのお料理をお楽しみいただけます。夕食後は、有名なデザイナー、ビル・ベンズリーがデザインした、美術史にインスピレーションを得た気まぐれな部屋へお向かいください。ミシュラン1つ星レストラン「Hibana by Koki」は、カペラ ハノイ ブティック ホテルの地下に位置し、ホアンキエム湖やハノイ オペラハウスからすぐの距離にあり、ハノイの美食家の間で流行のスポットとして有名です。これは、山口シェフと、鉄板焼きの分野で世界初のミシュラン一つ星を獲得したシェフであるシェフコンサルタントの吉田純一が率いる、日本の鉄板焼き料理の芸術をお客様に提供する首都初の高級レストランです。 CNNのリストに掲載されている残りのミシュランの星を獲得したホテルレストラン: スイス、チューリッヒの The Doler Grand。ヘム、イギリス;イタリアのドゥオーモ広場;マウロ・コラグレコ作「コート」（カペラ・バンコク、タイ）チャット、ローズウッド香港; Le Manoir Aux Quat'Saisons、オックスフォードシャー、イギリス。プレニチュード、シュヴァル・ブラン・パリ、フランス。ウェールズ、イニシャー;イル リストランテ ニコ ロミート、ブルガリ リゾート ドバイ;米国カリフォルニア州、SingleThread;龍景軒、フォーシーズンズ香港…

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