フォン・ブレッド、3か月の休業を経て営業再開

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12月17日午後、ラオドン新聞の取材に対し、ホイアンのパン屋「フォン2」のオーナー、チュオン・ティ・フォンさんは、同店が9月11日から12月11日までの3か月間の休業期間を終えたと語った。

「今日は、主に長い間レストランを支えてくれた常連客を招待し、特に新しい機械やプロセスを導入した後、彼らのフィードバックを聞きました。「この店は約2週間試験的に営業し、元旦以降に正式にオープンする予定です」とフオンさんは語った。

数百人の客に食中毒を引き起こした事件について、フォンさんは、これは不幸な事件であり、30年以上の営業を経て家族にとって大きなショックであり、全員に影響を与えたと語った。

「私たちは、特にお客様の安全のために、自らを振り返り、何が悪かったのかを突き止め、それを修正して状況を改善する必要があることを認識しています。同レストランでは、顧客を満足させるために、スペース、サービス基準、食品衛生と安全性も改善した」とフオン氏は付け加えた。

3か月の閉店を経て営業再開した初日にBanh Mi Phuong 2を応援するために訪れた顧客の中には、有名な料理ブランドというだけでなく、オーナーが学び、間違いを正そうとする姿勢を持っているため、Banh Mi Phuongを楽しみにしているという人もいました。

ホイアン市カムアン地区の住人TVTさんは、バインミーフォン2号店が営業停止中、この店があるファンチューチン通りを訪れる観光客の数も大幅に減少したと語った。

クアンナム省保健局傘下の食品安全衛生局長レ・ティ・ホン・カム氏は、同局がバインミーフォン2の経営者に対し、食品安全衛生違反を是正するよう指示したと述べた。店舗が営業を開始した後、当局は部隊を派遣してこの施設を直接検査する予定だ。

以前、ラオドン新聞のインタビューで、ホイアン市人民委員会のグエン・ヴァン・ソン委員長は、フオンパンはホイアンと結びついた長年の料理ブランドであるため、予期せぬ事件が起こるとホイアンのイメージも損なわれると語った。

「ホイアンは多様な屋台の食べ物で有名な観光都市です。これは痛い教訓であり、企業とホイアンへの警告です。同様の事件を最小限に抑えるため、屋台の食べ物を扱う店や企業に対する管理、検査、監督を強化していく」と孫氏は強調した。

Phuong 2 Breadの店で、外国人103人を含む客313人が食中毒になった。ニャチャンのパスツール研究所は、フオン2のパンのサンプルで、腹痛、頻繁な軟便、嘔吐、高熱などの症状を伴う食中毒の主原因であるサルモネラ属菌を発見した。

バンミーフォン2はクアンナム省人民委員会から9,600万ドンの行政罰金と3か月の営業停止処分を受けた。この施設の経営者も客に謝罪し、中毒患者を支援した。

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