ベトナムのフランはアジアで最高のデザートの一つ

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ヨーロッパから輸入した卵、牛乳、キャラメルで作られたおなじみのケーキは、アジアのベストデザート100で87位にランクされています。

クロアチアを拠点とする食品ウェブサイト「テイスト・アトラス」は2月にアジアのベストデザート100のリストを発表した。このランキングは世界中の約1万5000人の食事客、料理専門家、シェフの意見に基づいており、極端な国家主義者の投票は除外されている。

フランまたはキャラメルは、87/100位にランクされ、トップにランクインした唯一のベトナムの代表です。このタイプのケーキはヨーロッパで生まれましたが、現在では世界中の多くの場所で人気があります。ベトナムでは、フランは人気があり、多くの人に愛されています。キャラメルの層で覆われた柔らかいケーキは、テイスト・アトラスによって「繊細で美しい」「時代を超越した古典的なデザート」と評された。

この料理の主な材料は、卵、牛乳、バニラまたはコーヒーの香料、砂糖を混ぜて茶色になるまでキャラメル化したものです。食べるときには、ケーキをお皿の上でひっくり返して食べるため、上部の厚いキャラメルソースが際立ち、周りにこぼれてケーキ全体が琥珀色に覆われます。ベトナム版キャラメルケーキでは、ケーキが濃厚になるようにコンデンスミルクが材料としてよく使われます。

トップ100にランクインしたのは、トルコの有名なアイスクリーム「ドンドルマ」です。上位にランクインした料理が最も多い国は、日本、韓国、トルコです。その他、タイ、インドネシア、フィリピンからの代表もいます。