ヨーロッパから輸入した卵、牛乳、キャラメルで作られたおなじみのケーキは、アジアのベストデザート100で87位にランクされています。
クロアチアを拠点とする食品ウェブサイト「テイスト・アトラス」は2月にアジアのベストデザート100のリストを発表した。ランキングは世界中の約1万5000人の食事客、食品専門家、シェフの意見に基づいており、極端な国家主義者の投票は除外されている。
フランまたはキャラメルは、87/100位でトップにランクインした唯一のベトナムを代表する食べ物です。このタイプのケーキはヨーロッパで生まれましたが、現在では世界中の多くの場所で人気があります。ベトナムでは、フランは人気があり、多くの人に愛されています。キャラメルの層で覆われた柔らかいケーキは、テイスト・アトラスによって「繊細で美しい」「時代を超えたクラシックなデザート」と評された。
この料理の主な材料は、卵、牛乳、バニラまたはコーヒーの香料、そして茶色になるまでキャラメル化した砂糖の混合物です。食べるときは、ケーキをお皿の上でひっくり返して食べます。その際、上部の厚いキャラメルソースの層が際立ち、周りにこぼれてケーキ全体が琥珀色に覆われます。ベトナム版キャラメルケーキは、練乳を材料として使うことが多く、ケーキが濃厚になります。
トップ100のトップは、有名なトルコのアイスクリームであるドンドゥルマです。上位にランクインした料理が最も多い国は、日本、韓国、トルコです。その他、タイ、インドネシア、フィリピンからの代表もいます。
ベトナム版キャラメルケーキ。写真:タン・ホア
デザートを選ぶ基準は、地元の人々や海外からの観光客に人気があること、味がおいしいこと、そしてユニークさです。アジアのベストデザートトップ100を発表する目的は、地元の珍味を宣伝し、伝統料理への誇りと食事をする人々の好奇心を喚起することです。
アン・ミン（テイストアトラスによる）
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