血糖値を抑える6種類の穀物

玄米やオート麦は消化に時間がかかるため、食後に血糖値が急激に上昇することなく、ブドウ糖（糖分）がゆっくりと血液中に放出されます。

白米や白パスタなどの精製穀物は、食後に血糖値を上げる傾向があります。玄米や小麦などの全粒穀物には、消化に時間のかかる複合炭水化物（炭水化物）が含まれており、糖尿病患者に適しています。

玄米

ハーバード公衆衛生大学院（米国）の研究者らは、糖尿病のない成人197,000人以上の食生活を20年間（1986年から2006年）にわたって監視した。追跡調査中に、10,500件を超える2型糖尿病が発症しました。

研究によると、週に5回以上白米を食べると糖尿病のリスクが高まるそうです。毎日の白米摂取量の約 1/3 を玄米に置き換えると、この病気を発症するリスクが 16% 減少します。

オレゴン州立大学（米国）によると、玄米の平均グリセミック負荷（GL）は16なので、食後の血糖値にほとんど影響を与えません。玄米にはマグネシウムとナイアシンが豊富に含まれており、糖尿病患者に最適です。マグネシウムは筋肉、神経機能、血圧、血糖値の調節に役立ちます。ナイアシンは、神経系、消化器系、皮膚の健康維持に役立ちます。

オートミール

オーツ麦は食物繊維が豊富で、血糖値のコントロールに役立ちます。中国四川大学の科学者たちは、14件の試験と2件の観察研究に基づき、オート麦を食べると糖尿病患者のA1C値（3か月の血糖値検査）、空腹時血糖値、コレステロールが大幅に低下するという結論を下した。

オート麦のGLは中程度です（13）。調理済みのオートミール 1/2 カップには、炭水化物が 14 グラム、食物繊維が約 2.5 グラム含まれています。この朝食を定期的に食べる糖尿病患者は病気をよりうまくコントロールできます。

オーツ麦は食物繊維が豊富で糖尿病に良いです。写真: Freepik

そば

そばには水溶性食物繊維が豊富に含まれており、腸からのブドウ糖の代謝と吸収を遅らせ、血糖値を調節します。朝食にそばを食べると、昼食までの耐糖能も改善されます。

そば粉 1/4 カップには、食物繊維が 3 グラム、鉄分が約 1.5 mg、炭水化物が 22 グラム含まれています。炭水化物が少なく、GL（13）が中程度のそばは、糖尿病患者に有益です。

キノア

キヌアはキノアとも呼ばれます。 1カップあたりに炭水化物39グラム、食物繊維5グラム、タンパク質8グラムが含まれています。キヌアの食物繊維は満腹感を長く持続させ、食欲を抑えます。この種子は中程度のGL（13）を持ち、糖尿病のコントロールに役立ちます。キヌアをご飯に混ぜると、料理の風味が増します。

小麦

加工されていない小麦の平均 GL は 11 です。糖尿病患者は、1 食あたり 33 グラムの炭水化物と 5 グラムの食物繊維を含む調理済み全粒小麦を 1/4 カップ食べることができます。調理した全粒小麦は、スナック、ナッツやベリーを添えた朝食、またはサラダに加えるのに最適です。

大麦

大麦に含まれる繊維はグルコースの代謝を遅らせ、2 型糖尿病患者の血糖コントロールをサポートします。調理した大麦 1 カップには、6 グラムの繊維と 44 グラムの炭水化物が含まれています。

ルンド大学（スウェーデン）の2015年の研究によると、3日間、3食の主食として大麦から作られたパンを食べると、代謝や食欲のコントロール、インスリン感受性が改善されたそうです。血糖値とインスリン値も低下しました。これは、大麦に含まれる繊維が腸内の善玉菌の量を増やし、有益なホルモンを放出するからです。

まい猫（毎日健康より）

読者はここで糖尿病に関する質問をし、医師に答えてもらいます

ソースリンク: https://vnexpress.net/6-loai-ngu-coc-giup-kiem-soat-duong-huyet-4646360.html