Gagnez des dizaines de millions de dongs chaque nuit
Les vers de terre ont l'habitude de vivre dans des terriers sous la boue et ne remontent à la surface qu'à certains moments, très brièvement, en fonction de la marée, du temps, de la phase lunaire, de la température, de la salinité et de nombreux autres facteurs écologiques. Il n’est donc pas facile de tomber sur une telle opportunité.
Après de nombreux rendez-vous manqués, cette fois-ci, les journalistes du journal Ninh Binh ont pu suivre le président du comité populaire de la commune de Khanh Cong, Pham Van Trong, pour assister à une récolte de vers de terre par les agriculteurs locaux.
À 2 heures du matin, le jour même où l'air froid est arrivé, le vent était glacial, il soufflait le long de la digue de la rivière Day, en regardant vers la rive, tous les 400 à 500 m on pouvait voir des lumières scintillantes, selon le président du comité populaire de la commune, c'était là que les gens se préparaient à récolter les vers de terre. En entrant dans la cour de la famille de M. Pham Van Khoa (Hameau 7), M. Khoa gardait la lampe allumée, attendant avec impatience le retour des vers.
« Les vers de terre ne flottent généralement que la nuit et souvent les jours venteux, froids et pluvieux, ce qui rend la récolte assez difficile. De plus, personne ne peut prédire quand les vers de terre flotteront ou à quelle hauteur ils flotteront, il faut donc être sur ses gardes à tout moment. Si les vers de terre flottent et que vous ne les ramassez pas à temps, ils seront emportés par la marée ou s'ouvriront et mourront, ce qui est considéré comme une perte totale », a expliqué M. Khoa.
Ce n’était pas décevant, au début il n’y en avait que quelques-uns, mais après plus d’une heure, les vers dodus sont apparus, recouvrant la surface de l’eau et M. Khoa et sa femme ont commencé à récolter.
Au lieu d'utiliser un filet pour attraper chaque ver comme auparavant, M. Khoa utilise désormais un filet de 3 à 4 mètres de long pour bloquer l'entrée des écluses afin de réguler l'eau du lagon. Lorsque la marée descend, ouvrez l'écluse et les vers couleront dans le filet.
Environ 7 à 10 kg de vers seront versés dans des seaux pour être ramenés à la maison afin d'être nettoyés. Toutes les 15 à 20 minutes, la famille de M. Khoa peut collecter 30 à 40 kg de vers. Avec un prix de vente de 350 à 400 000 VND/kg, le couple a empoché plus de dix millions de VND.
Nous avons continué notre chemin vers l'étang de la famille de M. Pham Van Xuyen (village 11). M. Xuyen et sa femme étaient heureux car aujourd'hui ils ont récolté beaucoup de vers de terre.
M. Xuyen a déclaré : Le ver de terre est récolté sporadiquement d'août à novembre du calendrier lunaire, mais il y a deux marées principales : le 20 septembre et le 5 octobre, c'est pourquoi il existe un dicton populaire selon lequel « septembre est le vingt, octobre est le cinq ». Les vers à cette époque sont généralement très uniformes, rouge rosé, dodus et ont un goût riche lorsqu'ils sont mangés. Les vers dans la première eau sont appelés "ruoi" et les vers dans la dernière eau sont appelés "ruoi", les vers sont petits et en petite quantité.
Selon M. Xuyen, la récolte des vers se déroule généralement la nuit pendant environ 1 à 2 heures jusqu'au matin car après avoir été ramassés, les vers doivent être ramenés pour être traités, les déchets retirés, la bave nettoyée, puis classée et emballée dans des plateaux en mousse... Chaque étape exige rapidité, habileté et minutie. Si vous n'avez pas d'expérience, les vers se briseront et devront être jetés.
Bien que cela soit difficile et dur, en retour, le rươi récolté est acheté par les commerçants à un prix assez élevé, allant de 300 à 500 000 VND/kg, de sorte que les producteurs de rươi comme lui sont toujours très enthousiastes et excités.
Avec une superficie de 2 hectares, chaque année M. Xuyen récolte environ 1,5 à 2 tonnes de vers de vase, après déduction des dépenses, il réalise encore un bénéfice de 500 millions. Cette année, ce n'est que le début de la saison, mais il a déjà récolté 4 fois, certains jours moins de 100 kg, certains jours plus de 200 kg.
Le camarade Pham Van Trong, président du Comité populaire de la commune de Khanh Cong, a déclaré : Khanh Cong compte actuellement environ 5 hectares de lagunes et de berges de rivières qui ont été rénovées par la population locale pour préserver et exploiter les vers de terre. En général, après déduction des dépenses, les ménages gagnent également une somme décente pour couvrir leurs frais de subsistance, de nombreux ménages deviennent même aisés grâce aux vers de terre.
Le miracle de l'amélioration du cadre de vie des vers de terre
Beaucoup de gens comparent le ver de terre à un « cadeau du ciel », mais selon les cultivateurs de vers de terre de Khanh Cong, ce n'est pas nécessairement le cas, car bien qu'il y ait des terres potentielles le long de la rivière, très peu d'endroits ont des vers de terre à exploiter, car actuellement, avec la méthode d'agriculture qui abuse des engrais chimiques et des pesticides, le sol et l'environnement aquatique ont été pollués, et les vers de terre ont été éliminés. Pour avoir une source abondante de vers de terre comme aujourd'hui, les gens d'ici ont dû consacrer beaucoup de temps et d'efforts pour améliorer leur source de vie.
18 ans de travail dans les champs, 15 ans de fabrication de rươi, M. Pham Van Xuyen a partagé : Après de nombreuses années de travail dans les champs, je me suis toujours demandé pourquoi avec la même terre, les gens de Hai Duong, Quang Ninh, Hai Phong peuvent faire du rươi, gagner des centaines de millions avec le rươi alors que nous n'avons à nous occuper que d'une seule récolte de riz par an, de quelques poissons... J'ai donc fait mes valises et je suis allé apprendre comment ils le font, mais en fait le plus important est de garder l'environnement propre.
C'est pourquoi la famille ne cultive qu'une seule récolte de riz de printemps par an, en appliquant des processus de production biologique, sans utiliser d'engrais ni de pesticides chimiques. En avril et mai, après la récolte du riz, labourez à nouveau le sol, faites des sillons, drainez l'eau, puis saupoudrez de compost avec des balles de riz pour créer des nutriments pour le sol. De plus, il est nécessaire de réguler pour garantir que l'eau de marée s'écoule en continu, et non pas stagnante. Après plusieurs années de travail acharné, les nouveaux vers de terre sont progressivement apparus et ont obtenu des rendements stables comme ils le font aujourd'hui.
Un autre éleveur de crevettes, M. Pham Van Cong, a également déclaré : « Obtenir les résultats d'aujourd'hui est tout un processus. » Nous avons dû nous unir et nous rassembler dans un même endroit, en nous disant de le faire ensemble, car si un seul foyer faisait les choses différemment, l’eau polluée se répandrait dans les autres foyers et les vers de terre ne pourraient pas survivre.
On sait qu'en plus d'exploiter les vers de terre, grâce à l'environnement propre, de nombreux autres produits aquatiques tels que les crevettes, les poissons et les palourdes rivalisent également pour se reproduire, aidant les agriculteurs à avoir des produits à récolter toute l'année, augmentant ainsi leurs revenus.
On peut constater que l’exploitation des vers de terre à Khanh Cong crée non seulement de grands avantages économiques, mais protège et améliore également l’environnement écologique le long de la rivière. En fait, la superficie des terres hors digues destinées à l'exploitation des vers de terre est bien supérieure à 5 hectares. Outre la commune de Khanh Cong, ce modèle peut être reproduit dans d'autres localités.
Cependant, pour ce faire, il est nécessaire d'avoir la participation de secteurs spécialisés pour rechercher, enquêter, évaluer les caractéristiques, la qualité des sols et les ressources en eau de chaque région, identifier clairement les zones qui ont le potentiel de cultiver des vers de terre à inclure dans la planification. Sur cette base, les localités disposent de mécanismes et de politiques appropriés pour soutenir les populations.
Nguyen Luu
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