Autrefois une spécialité dorée du village de fruits de mer chassé par les riches, l'ormeau de Bich Ho s'est désormais refroidi et son prix a fortement chuté.

1. Quelle est la valeur de l’ormeau Bich Ho ?

L'ormeau Bich Ho est comparé à la « sirène Ariel » des eaux froides de l'océan Austral car il possède une coquille vert émeraude extrêmement accrocheuse et ne vit nulle part ailleurs sur Terre. Les eaux cristallines de l'Antarctique se jettent dans l'océan Austral australien, avec des températures extrêmement froides, un environnement propre et une eau pure qui constituent les conditions idéales pour la croissance de l'ormeau tigré.

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Le processus de développement de l’ormeau Bich Ho prend également beaucoup de temps. Il leur faut jusqu'à 3 ans pour passer de 5 g à 150 g. Par conséquent, l'ormeau Bich Ho est très précieux et rare.

Depuis longtemps, l'ormeau Bich Ho est officiellement importé d'Australie au Vietnam sous forme fraîche, congelée ou en conserve à des prix extrêmement élevés. Cependant, récemment, de nombreux magasins de fruits de mer proposent des réductions importantes sur cet article de luxe.

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Un magasin de fruits de mer du district 1 de Ho Chi Minh-Ville propose une réduction de 20 % sur l'ormeau de Bich Ho, le prix est désormais d'un peu plus de 1,4 million de VND/kg, 7 à 10 pièces/kg. Ainsi, 1 ormeau Bich Ho ne coûte qu'environ 150 000 VND.

Selon M. Nam, le représentant du magasin, le prix de l'ormeau a tellement baissé parce que le produit est désormais importé de nombreux endroits, donc le prix est plus compétitif. Ce type d'ormeau vert peut être facilement trouvé dans les grands et petits magasins de fruits de mer de la ville, et même en ligne.

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Il y a environ 1 à 2 ans, l'ormeau de Bich Ho a créé une fièvre parmi les riches lorsqu'il coûtait jusqu'à 4,2 millions de VND pour 7 à 8 ormeaux/kg, même le type premium de 1 à 2 ormeaux, coûtait jusqu'à 7 millions de VND/kg. Mais aujourd'hui, de nombreux magasins importent des ormeaux de petite taille à un prix beaucoup plus bas, ce qui les rend très appréciés par de nombreux consommateurs.

Selon une enquête, l'ormeau frais de Bich Ho est actuellement vendu entre 1,4 et 2,2 millions de VND/kg pour environ 10 pièces/kg. Les produits surgelés de même taille sont également conditionnés dans de belles boîtes de 1 kg, utilisées comme cadeaux luxueux, dont le prix varie de 800 000 à 1,5 million de VND/kg.

Un autre magasin de fruits de mer à Da Nang propose une promotion de seulement 150 000 VND/ensemble de 4 ormeaux australiens Bich Ho. Le magasin a déclaré qu'il offrait une remise importante sur l'article pour stimuler les ventes et faire découvrir l'ormeau à davantage de clients.

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Non seulement belle en apparence, l'ormeau Bich Ho a une qualité de viande supérieure, une viande épaisse et ferme, une texture douce et lisse, un croquant frais, un goût salé de l'océan et une viande blanche nacrée. L'ormeau Bich Ho est mieux utilisé en sashimi, car vous pourrez alors pleinement ressentir la saveur originale de ce fruit de mer.

Voyant le prix raisonnable, Mme Ngoc Lien (Hanoï) a également commandé de l'ormeau Bich Ho. Elle a déclaré : « Je n'avais jamais préparé d'ormeau auparavant, alors j'ai commandé deux plats au restaurant : de l'ormeau grillé avec sauce satay et du porridge d'ormeau. La chair de l'ormeau est moelleuse et croustillante, et plus je la mâche, plus elle devient douce et fondante. »

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Il est connu que chaque 100 g d’ormeau fournit 49 mg de DHA et d’EPA Oméga-3. L'ormeau aide à renforcer le système immunitaire et à augmenter les anticorps naturels.

Informations nutritionnelles publiées par Wando (lien : http://www.wakoreaglobal.com/17?qvac=fHm0R1)