 |
| Spectacle d'art populaire au Festival de la culture alimentaire et de la gastronomie. |
Le Festival de la culture gastronomique et des boissons 2024 du groupe Saigontourist présente au public plus de 400 plats et boissons régionaux dans plus de 40 stands de restauration répartis en 3 régions : Nord, Centre et Sud. Parmi eux, de nombreux plats uniques et délicieux sont présentés pour la première fois au festival.
En outre, l'événement compte également sur la participation de marques culinaires des provinces de Ben Tre et de Tay Ninh, des partenaires du groupe Saigontourist tels que Vietnam Airlines, Saigon Trading Group (Satra)...
 |
Cuisine du Nord au Food Culture Festival, Delicious Food. |
Le voyage des visiteurs à la découverte de la cuisine vietnamienne passera par trois groupes de stands culinaires, qui sont aussi trois espaces culturels traditionnels, imprégnés des saveurs du Nord, du Centre et du Sud. En visitant le groupe de stands de cuisine du nord, les convives auront l'occasion de déguster une collection de délices typiques tels que les vermicelles de Hanoi au porc grillé, les gâteaux de poisson La Vong, les gâteaux de calmar, les gâteaux de crabe, les vermicelles de crevettes mante d'Ha Long, le porc Mong Cai, le poulet grillé au mac khen, les graines d'anis de Cao Bang...
 |
Les visiteurs du festival peuvent également profiter de jeux folkloriques. |
Le groupe de stands de cuisine centrale apportera aux convives de nombreux plats délicieux aux saveurs centrales fortes, dont le plus important est le plat de riz salé royal, le plat de « riz royal » des temps anciens.
À partir d'ingrédients rustiques, les anciens « chefs royaux » (chefs qui cuisinaient pour le roi) ont créé un plat de riz salé unique de Hue, célèbre pour sa minutie dans le choix des ingrédients ainsi que pour sa saveur distinctive, et depuis le règne du roi Minh Mang, il a été classé comme un mets royal.
Le riz salé de Hue utilise jusqu'à 9 types de sel différents, les assiettes de sel sont disposées en forme de cercle ou de fleur, montrant la beauté délicate et artistique de la culture culinaire de Hue.
 |
Espace marché de campagne au festival. |
Pendant ce temps, le groupe de stands culinaires du sud attirera les convives avec des plats rustiques aux saveurs du delta du Mékong et de la région du Sud-Est tels que le canard braisé à l'eau de coco, la salade de crevettes au mimosa d'eau - feuille de riz, la salade de perche frite croustillante et de courge - craquelins de crevettes, rouleaux de printemps à l'avocat, vermicelles à la sauce de poisson, escargots frits à la noix de coco, escargots grillés au poivre, escargots de montagne cuits à la vapeur avec de la citronnelle, feuille de riz séchée à la rosée mélangée à des légumes sauvages et du porc.
La cuisine du Sud est également attrayante avec d'innombrables gâteaux de collation tels que le gâteau de riz Bac Lieu à la peau de porc, le gâteau de riz pandan de Can Tho, le gâteau Ben Tre con sung, le banh xeo et le banh khot. La cuisine de rue de Saigon a également sa propre marque unique, avec des rouleaux de printemps aux fruits de mer et des abats de porc ; Les spécialités du village de pêcheurs côtier de Can Gio comprennent des rouleaux d'escargots et une salade de crevettes aux feuilles de kim ; La cuisine typique de Cho Lon comprend du canard rôti aux quatre saveurs et des nouilles de canard Dong Khanh.
 |
Délices de Nghe An au Festival. |
De plus, les visiteurs du festival ne viennent pas seulement pour « manger », mais ont également l’occasion de s’immerger dans un espace rempli d’une ambiance festive imprégnée de l’identité culturelle des trois régions. A côté de l'espace culinaire se trouve la zone « vie réelle » des villages artisanaux traditionnels avec plus de 50 types de gâteaux folkloriques, une zone de jeux folkloriques et des représentations d'arts traditionnels sous forme de spectacle itinérant.
M. Truong Duc Hung, directeur général du groupe Saigontourist, a déclaré que cet événement est l'une des activités clés du groupe Saigontourist pour contribuer à promouvoir l'attrait et le caractère unique de la cuisine diversifiée et riche du Vietnam auprès des touristes nationaux ainsi que des amis du monde entier.
« Grâce à cet événement, nous espérons également promouvoir Ho Chi Minh-Ville comme une destination qui rassemble de nombreux éléments attrayants, notamment la cuisine, les événements culturels culinaires et qui est destinée à devenir un événement international », a déclaré M. Truong Duc Hung, directeur général du groupe Saigontourist.
 |
Espace de présentation des spécialités de Phu Yen. |
Le festival gastronomique et culturel 2024 du groupe Saigontourist est ouvert au public de 16h00 à 22h00 tous les jours, en continu du 28 au 31 mars dans la zone touristique de Van Thanh, district de Binh Thanh.
 |
Visiteurs du festival le jour de l'ouverture. |
On sait qu’en 2022 et 2023, le festival a attiré plus de 80 000 visiteurs. Le festival a eu l'honneur d'être élu par les World Culinary Awards comme « Meilleur festival gastronomique d'Asie 2022 », « Meilleur festival gastronomique d'Asie 2023 », et surtout pour la première fois, le représentant du festival gastronomique vietnamien a reçu le prix « Meilleur festival gastronomique du monde 2023 » décerné à Dubaï, aux Émirats arabes unis en octobre 2023.
Source
Comment (0)