Amérique Certaines personnes croient qu'après avoir mangé beaucoup de viande, le corps transpire abondamment, également appelé « sueur de viande », mais les experts nient ce phénomène.
L’idée selon laquelle manger beaucoup de viande peut vous faire transpirer existe depuis des décennies. Les scientifiques ne savent pas exactement quand ce concept est né, mais il est devenu populaire vers l’an 2000.
Selon le Dr Donald Layman, de l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign, certaines données suggèrent que les régimes riches en protéines augmentent la température corporelle. Cependant, la plupart des recherches sur cette question sont de petite envergure et ont été réalisées il y a des décennies.
Dans une étude de référence publiée en 2002, des scientifiques de l'Université d'État de l'Arizona ont demandé à 10 jeunes femmes de manger des aliments riches en protéines ou en glucides pendant une journée et ont mesuré leur température corporelle et d'autres indicateurs.
Ils ont constaté que la température corporelle des femmes qui mangeaient des protéines augmentait davantage que celle du groupe qui mangeait des aliments riches en glucides. D’autres études ont montré des phénomènes similaires chez les hommes.
Lorsque vous mangez des protéines, votre corps doit utiliser plus d’énergie pour digérer la nourriture, explique Marie-Pierre St-Onge, professeure agrégée de médecine nutritionnelle au Collège des médecins Vagelos. Cela libère par inadvertance de la chaleur. C’est parce que les protéines sont plus difficiles à décomposer que les glucides ou les graisses.
Manger beaucoup d’aliments riches en protéines peut augmenter la production de chaleur de votre corps sans vous faire transpirer abondamment. Photo : Freepik
L’étude McMaster sur la nutrition, l’exercice et la santé menée à l’Université McMaster à Hamilton, en Ontario, a également révélé que la digestion des protéines nécessite plus d’énergie. Le corps utilise les protéines ingérées pour fabriquer de nouvelles protéines. Durant cette étape, le corps génère également de la chaleur.
Le Dr Layman affirme que la majeure partie de l’énergie provenant des repas riches en protéines est rapidement utilisée par le corps. Ainsi, les humains brûlent trois à quatre fois plus de calories après avoir mangé de la viande qu’après avoir mangé des graisses ou des glucides. Dans une petite étude publiée en 1999, des scientifiques ont découvert que huit femmes qui suivaient un régime riche en protéines brûlaient 87 calories de plus au cours de la journée que lorsqu'elles suivaient un régime riche en graisses.
Bien que les protéines réchauffent rapidement le corps, les scientifiques ne croient pas que manger plus de viande fera transpirer davantage. Selon le Dr Layman, il n’existe à ce jour aucun rapport officiel sur le phénomène de « transpiration de viande ».
Les protéines augmentent la température corporelle plus que les autres nutriments, mais l’augmentation relative est assez faible. La température des femmes participant à l’étude de 2002 n’était en moyenne que de 0,2 à 0,3 degré Celsius plus élevée après avoir suivi un régime riche en protéines.
Le professeur agrégé St-Onge a déclaré que certaines personnes peuvent avoir plus chaud après avoir mangé de la viande, mais cela ne signifie pas qu'elles transpireront abondamment.
Thuc Linh (selon Yahoo News )
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