Le vin Hong Loc Tuu Sim est fabriqué à partir de deux ingrédients principaux : le sim sauvage et le vin de riz brun. Chaque année à partir du mois de juin, les mûres mûres de la chaîne de montagnes Dai Loc sont récoltées et sélectionnées pour leur qualité.
Ensuite, le sim est lavé, égoutté, séché au soleil pendant 2 à 4 heures, puis mis dans un pot en céramique, versé avec du vin pour couvrir tous les fruits du sim et fermé hermétiquement. Vin composé d'ingrédients à base de riz brun nettoyé, de probiotiques rigoureusement testés, d'eau de source fraîche et d'une méthode de vinification qui allie tradition et modernité, créant une saveur unique.
M. Tran Dinh Duyen, propriétaire de l'usine de production de vin de Hong Loc Tuu Sim, a déclaré qu'après la distillation, le vin est débarrassé des aldéhydes et des toxines grâce à un système de filtration avancé, garantissant qu'il conserve sa saveur caractéristique tout en étant absolument sans danger pour les utilisateurs. Après une période de trempage, la combinaison de mûres mûres et de vin crée un arôme doux, une couleur brun clair, un goût sucré, légèrement astringent.
« Outre son goût délicieux, le vin sim est également connu pour ses nombreuses vertus, notamment pour le bien-être du système digestif, la lutte contre le vieillissement et la circulation sanguine. C'est pourquoi il est très apprécié. Grâce aux investissements dans les nouvelles technologies de production et à une communication efficace, le vin sim Hong Loc Tuu est désormais connu et apprécié des clients de la province et d'ailleurs », a déclaré M. Duyen.
En 2021, avec le soutien du secteur agricole du district de Dai Loc et des autorités locales, l'établissement de M. Duyen a participé au programme « Une commune, un produit » - OCOP et a été classé OCOP 3 étoiles au niveau provincial. Récemment, l'établissement a reçu le soutien de ses supérieurs pour la mise en place d'emballages, de logos, d'étiquettes et de sites Web promotionnels.
Parallèlement, Hong Loc Tuu participe régulièrement à la présentation de produits lors de foires et d’expositions à l’intérieur et à l’extérieur de la province. Grâce à cela, la consommation augmente fortement. On estime qu'en 2024, l'installation produira et fournira plus de 3 000 litres de vin au marché, avec un chiffre d'affaires d'environ 96 millions de VND, soit une augmentation de 20 % par rapport à 2023.
« Pour élever la marque des produits OCOP 3 étoiles et atteindre les normes 4 étoiles, l'usine de production de vin Hong Loc Tuu sim améliore constamment la qualité, diversifie la conception des produits, augmente les investissements dans les machines, applique la technologie moderne aux processus de production et de traitement ainsi qu'aux conceptions d'emballage et aux systèmes d'identité de marque.
En particulier, s'assurer que les produits répondent aux exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire, appliquer des processus de production avancés tels que VietGAP, ISO, HACCP... pour créer des produits de haute qualité. « En même temps, faites la promotion sur les plateformes de commerce électronique, en créant une diffusion des marques de produits auprès des consommateurs », a partagé M. Duyen.
Source : https://baoquangnam.vn/thom-nong-hong-loc-tuu-3146283.html
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