Profitez de tous les canaux de distribution pour consommer des spécialités de la mer

D'un plat traditionnel, le Ha Lung Cha Chia d'Oncle Hoat a été promu sur les canaux de distribution modernes et les plateformes de commerce en ligne, devenant un plat avec sa propre marque de la ville côtière de Hai Phong.

En venant dans la ville côtière de Hai Phong, en plus des plats célèbres tels que les nouilles au crabe, le pain épicé, la gelée de noix de coco, le thé au chrysanthème..., les gourmands ne peuvent pas manquer le Ha Lung Cha Chia d'Oncle Hoat. Ce plat a également été inclus dans le top 6 des plats les plus spéciaux de Hai Phong pour participer à la carte de la cuisine vietnamienne.

Pour que le plat ait la position et l’amour des clients comme aujourd’hui, il faut un long voyage, de la recherche, de la production à la promotion et à la présentation du plat aux clients.

Le « père » du plat cha chia est M. Le Khac Hoat. Né en 1995, Cha Chia a été développé à partir du rouleau de porc traditionnel, fabriqué à partir de l'ingrédient principal du porc combiné avec des plats typiques de la région côtière de Hai Phong tels que les calmars séchés de Cat Ba, la sauce de poisson de Cat Hai..., en ajoutant un peu de coriandre vietnamienne, d'aneth et roulé dans un bâton de canne à sucre, cuit à la vapeur, puis frit et servi dans une assiette. La saveur salée caractéristique de l'océan combinée à la douceur du porc et de la canne à sucre a aidé le Ha Lung Cha Chia d'Uncle Hoat à gagner rapidement l'amour des convives.

Grâce à sa saveur unique et attrayante, le Ha Lung Cha Chia d'Oncle Hoat est devenu un nouveau plat célèbre dans le village, les provinces voisines et a participé à des foires, faisant la promotion des spécialités de Hai Phong, ouvrant une nouvelle opportunité pour que le plat soit connu par plus de gens.

Le plat Ha Lung Cha Chia de l'oncle Hoat est apparu à la foire présentant les produits des membres et des femmes organisée par l'Union des femmes de la ville de Hai Phong.

Apporter des plats traditionnels partout dans le monde

En héritant, en poursuivant et en développant le produit de rouleau de porc Ha Lung de son père, Mme Le Thuy Giang (membre du syndicat des femmes du quartier de Dang Hai, district de Hai An, ville de Hai Phong) a innové la conception et le modèle, ainsi que les méthodes modernes d'approche client, afin que le produit soit largement consommé et atteigne davantage de consommateurs.

Mme Thuy Giang a déclaré : « Sur un marché alimentaire diversifié et riche, où l'on trouve de nombreux fabricants industriels performants, j'ai compris dès le début que l'usine Ha Lung Cha Chia d'Oncle Hoat devait trouver une solution différente. » Au lieu de se concentrer uniquement sur les femmes au foyer et les femmes, elle a restreint sa clientèle cible à celles qui ont besoin de cadeaux spécialisés à Hai Phong, qui ont besoin d'un produit unique avec une marque marine à offrir en cadeau. Lorsque la cible client est aussi spécifique, l'établissement est également développé selon un positionnement traditionnel mais moderne et frais.

Mme Le Thuy Giang a innové en termes de design et d'approche client moderne, afin que le produit puisse être consommé plus largement.

De plus, identifiant les médias sociaux comme une forme de communication populaire de nos jours, Mme Thuy Giang a créé une page Facebook personnelle « Cha chia Ha Lung Bac Hoat » pour présenter le plat créé par son père, pour parler des sentiments des clients sur le cha chia... et pour recevoir les commentaires des clients. Parallèlement à cela, elle mène également des activités de communication pour accroître la notoriété de la marque auprès des clients et promouvoir les produits de la marque. « Les plateformes que nous utilisons le plus sont Facebook, Instagram, TikTok et YouTube… pour atteindre et transmettre rapidement des informations aux clients. Bien qu'il s'agisse d'un produit traditionnel, je dois m'adapter aux tendances sociales », a déclaré Mme Le Thuy Giang.

En 2024, le produit Ha Lung Cha Chia d'Oncle Hoat, ainsi que Mme Le Thuy Giang, ont participé au concours « Hai Phong Women Start Creative Business - Digital Transformation - Green Transformation » et ont été sélectionnés pour la phase finale du concours. Avec le soutien de l'Union des femmes à tous les niveaux, les plats aux saveurs audacieuses de la ville côtière de Hai Phong continueront d'être promus et consommés, apportant les produits côtiers loin et largement.

Source : https://phunuvietnam.vn/tan-dung-moi-kenh-phan-phoi-de-tieu-thu-dac-san-vung-bien-20241023162008575.htm