Si les années précédentes, à cette époque, toute la ville de Vinh était inondée des couleurs éclatantes des kiosques exposant et vendant des gâteaux de lune, cette année le nombre de ces kiosques a fortement diminué. Seulement dans certains endroits clés tels que les restaurants, les grands hôtels et certaines rues principales, les marques de gâteaux de lune installent des stands pour vendre.
En tant que marque célèbre et de longue date sur le marché des gâteaux de lune, si en 2022, K.D disposait de 30 points d'exposition et de vente de gâteaux dans les rues, cette année, il n'y a que 7 points de vente. M. Nguyen Trung Tuan, employé d'un stand de gâteaux de lune K.D. devant le parc central de Vinh City, a déclaré : « Cette année, l'entreprise a réduit le nombre de points d'exposition. Elle n'expose que dans quelques points principaux, les autres étant destinés à la vente dans les épiceries, les dépôts-vente dans les restaurants, les hôtels, les supermarchés et les épiceries du quartier. »
Non seulement la boulangerie K.D, mais d'autres grandes marques ont également réduit leurs emplacements d'exposition cette année, et la quantité de gâteaux mis sur le marché est également plus limitée que les années précédentes.
Selon une enquête, cette année, le prix de la plupart des types de gâteaux de lune a augmenté de 5 à 10 % par rapport à l'année dernière, en raison de la hausse des prix des matières premières. Plus précisément, pour les produits du segment bas de gamme, les prix varient entre 50 000 et 120 000 VND/produit. En plus des produits aux saveurs traditionnelles fourrés : Mixtes, graines de lotus, œufs salés..., des produits de mooncake végétariens et diététiques sont introduits sur le marché avec des saveurs de haricots verts, d'amandes, de sésame noir, de graines de melon, de thé vert...
Les gâteaux pour enfants avec de belles formes d'animaux coûtent environ 45 000 VND/produit. De plus, de nombreux types de gâteaux de lune haut de gamme sont vendus pour répondre aux besoins de cadeaux avec des prix allant de 500 000 VND à 5 millions de VND/boîte.
Les prix de vente ont augmenté, mais selon les archives, le pouvoir d'achat a fortement diminué cette année, le marché des gâteaux de lune est moins dynamique que chaque année. M. Vo Mai Thinh, propriétaire d'une confiserie rue Thai Phien, à Vinh City, a déclaré : « Cette année, de nombreuses grandes marques sont venues vendre des gâteaux de lune. Cependant, en raison de la saisonnalité et de la courte durée de conservation, s'ils ne peuvent être vendus, ils perdront de l'argent. C'est pourquoi je n'importe que quelques types de gâteaux à des prix modérés, adaptés aux besoins de la clientèle. »
De plus, en raison des difficultés économiques, la demande de gâteaux de lune en guise de cadeaux est également faible. De nombreuses unités et entreprises ont également réduit leurs activités à l'occasion de la fête de la mi-automne, de sorte que le nombre de gâteaux en gros commandés a fortement diminué. Si au cours des années précédentes, jusqu'à présent, les commandes en gros pour les agents de niveau 2 et de niveau 3 ont été réalisées ; fournissant des milliers de gâteaux aux agences et aux unités, cette année, seules les ventes au détail sont réalisées.
Outre les grandes marques de gâteaux, les établissements traditionnels de gâteaux de lune de la province sont également en pleine saison de production pour répondre à la demande du marché. Bien que les prix des matières premières aient augmenté par rapport à l’année dernière, la plupart des usines ont maintenu leurs prix de vente stables. Cependant, à ce stade, le pouvoir d’achat est inférieur de 50 % à celui de la même période l’année dernière.
« Malgré la forte hausse du prix des matières premières, suite à une étude de marché, nous avons décidé de maintenir le prix de vente inchangé. Cependant, face à la baisse des revenus, les familles ont tendance à réduire le coût des biens de consommation non essentiels comme les gâteaux de lune. À l'approche de la fête de la Mi-Automne, le nombre de gâteaux vendus est inférieur de moitié à celui de l'année dernière », a déclaré M. Nguyen Ba Xuan, propriétaire d'une fabrique de gâteaux de lune traditionnels dans le quartier de Cua Nam (ville de Vinh).
Si les années précédentes, lorsque les consommateurs cherchaient souvent à acheter des gâteaux faits à la main, en précommandant avec des garnitures et des croûtes selon leurs préférences, ce qui incitait « tout le monde, chaque foyer » à fabriquer des gâteaux de lune à vendre, cette année, le nombre de clients a également fortement diminué.
Mme Kieu Oanh, une employée de bureau qui confectionne des gâteaux à côté, a déclaré : « Les années précédentes, après le 15 du 7e mois lunaire, les commandes de gâteaux de lune étaient nombreuses, mais cette année, très peu de personnes en ont commandé. La plupart des commandes provenaient de parents, d'amis et de collègues. Ils commandaient des gâteaux pour brûler de l'encens pendant la semaine, déguster du thé et les siroter, au lieu de concentrer leurs commandes pour la fête de la Mi-Automne. Par rapport aux années de pointe, cette année, le nombre de clients a diminué de 70 %. »
Le 8 septembre, le Comité directeur de la sécurité alimentaire de la province de Nghe An a publié le document n° 2834/BCĐ-SYT sur le renforcement de l'assurance de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne en 2023. Coordonner étroitement avec les autorités compétentes pour renforcer l'information, la propagande et l'éducation sur l'assurance de la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne pour tous les groupes de producteurs, de commerçants et de consommateurs de produits alimentaires.
Dans lequel, se concentrer et donner la priorité à l'inspection des établissements produisant et commercialisant des confiseries, des boissons gazeuses, des aliments traditionnels produits dans les villages artisanaux, des petits établissements, des établissements de restauration et de la nourriture de rue ; Organiser un suivi des risques de contamination des articles fréquemment utilisés pendant la fête de la mi-automne afin de communiquer et d'avertir rapidement des risques pour la sécurité alimentaire.
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh reçoit M. Jefferey Perlman, PDG de Warburg Pincus Group (USA)](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/4/18/c37781eeb50342f09d8fe6841db2426c)
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