Dans une annonce faite aujourd'hui, le Guide Michelin a ajouté Da Nang à sa liste de destinations gastronomiques.
Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin, a déclaré : « Nous sommes ravis de poursuivre l’aventure du Guide Michelin au Vietnam. Après un excellent début d’année dernière à Hanoi et Ho Chi Minh Ville, l’ajout de Da Nang à la liste du Guide Michelin est une nouvelle preuve du dynamisme et de la qualité de la cuisine vietnamienne ainsi que de la richesse et de l’authenticité de la cuisine locale. Nos inspecteurs sont désormais sur le terrain pour faire des sélections de restaurants que nous serons fiers de partager en juin non seulement avec les gourmets locaux mais aussi avec les amateurs de cuisine nationale et les visiteurs internationaux. »
Da Nang rejoindra Hanoi et Ho Chi Minh-Ville en ayant un restaurant étoilé Michelin.
Connue mondialement comme une destination touristique célèbre, Da Nang est également un véritable paradis pour les gourmets, selon le Guide Michelin. Fière ambassadrice de la cuisine du centre du Vietnam, Da Nang a impressionné les inspecteurs du Guide Michelin par la qualité et la variété des spécialités locales proposées, qu'il s'agisse de nouilles Quang, de soupe de nouilles au poisson ou de crêpes... Les restaurants de fruits de mer frais sont à ne pas manquer, ainsi que la cuisine de rue, et les inspecteurs Michelin se sont assis au bord de la route pour profiter de la quintessence culinaire.
Les nouilles Quang peuvent-elles devenir un plat Michelin ?
L’expansion du Guide Michelin au Vietnam est soutenue par Sun Group Corporation. Le président du groupe, Dang Minh Truong, a déclaré : « En honorant les spécialités culinaires de la région de la côte centrale, le groupe Sun est ravi de commencer ce voyage culinaire avec l'apparition du Guide Michelin à Da Nang. Tout comme nous nous efforçons toujours de faire découvrir au monde la beauté et la riche culture du Vietnam, nous sommes ravis d'assister aux expériences culinaires spéciales que cette ville dynamique a à offrir. La « merveille culinaire » de Da Nang sera enfin honorée par les amateurs de cuisine nationale et internationale. La présence du Guide Michelin à Da Nang devrait continuer à mettre en valeur la ville sur la carte du tourisme mondial, contribuant ainsi à attirer des visiteurs internationaux à Da Nang. »
Le Golden Bridge est un symbole de la destination touristique de Da Nang.
Le Guide Michelin reconnaîtra la sélection de restaurants de Da Nang de manière universelle et historique. Ainsi, les restaurants locaux sont évalués de manière anonyme, collective et indépendante par les inspecteurs du Guide Michelin selon cinq critères : Qualité des ingrédients ; maîtriser les techniques de cuisson ; harmonie des saveurs; personnalité culinaire; cohérence dans le temps et sur l’ensemble du menu.
Le Guide Michelin a attribué pour la première fois des étoiles à quatre restaurants vietnamiens à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville en juin dernier ; 102 autres restaurants ont été récompensés dans trois sous-catégories.
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![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh préside une conférence gouvernementale avec les localités sur la croissance économique](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
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