60 restaurants vietnamiens supplémentaires répertoriés dans le guide culinaire MICHELIN

Le Guide MICHELIN vient d'annoncer ce soir (27 juin) sa dernière liste comprenant 164 établissements de restauration au Vietnam, contre 103 établissements introduits l'année dernière.

Cette année, 3 nouveaux restaurants ont reçu la distinction 1 étoile MICHELIN, portant à 7 le nombre de restaurants étoilés au Vietnam (dont 1 à Da Nang, 3 à Hanoi et 3 à Ho Chi Minh Ville). Parmi lesquels, 2 nouveaux restaurants ont été récompensés d'une étoile MICHELIN : Akuna (HCMC) et La Maison 1888 (Da Nang) ; Le restaurant Royal Pavilion (HCMC) a été surclassé à 1 étoile MICHELIN de la liste MICHELIN Selected. Les restaurants 1 étoile MICHELIN annoncés en 2023 au Vietnam – dont Gia, Hibana by Koki, Tam Vi et Anan Saigon – conservent leurs titres.

Le Vietnam compte 7 restaurants étoilés MICHELIN.

A cette occasion, le guide culinaire MICHELIN a également récompensé le premier restaurant vietnamien à recevoir l'étoile verte MICHELIN, Nen Danang, pour ses engagements dans le domaine culinaire et la durabilité. La catégorie Bib Gourmand (bonne cuisine à prix abordables) au Vietnam compte désormais 58 établissements de restauration, soit le double de l'année dernière, dont 18 établissements à Hanoi, 24 établissements à Ho Chi Minh-Ville et 16 établissements à Da Nang. Par ailleurs, 99 établissements de restauration (dont 40 nouveaux établissements) figurent cette année dans la sélection MICHELIN, dont 33 établissements à Hanoi, 47 établissements à Ho Chi Minh Ville et 19 établissements à Da Nang.

Selon M. Ha Van Sieu, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, le tourisme culinaire est actuellement une orientation stratégique de l'industrie touristique du Vietnam. L'industrie touristique considère la gastronomie comme un atout majeur, un produit typique de chaque région, renforçant ainsi la compétitivité et l'image de marque du tourisme vietnamien. Après l'annonce de 2023, nous avons enregistré des retours positifs de la part des touristes l'année dernière.

Cette année, le nombre croissant de restaurants vietnamiens figurant dans le Guide MICHELIN est un élément important qui montre que la cuisine vietnamienne est reconnue, répond aux normes internationales et se positionne comme une marque mondiale ; "instaurant ainsi la confiance et attirant des touristes du monde entier au Vietnam".

Des touristes étrangers s'enregistrent dans un restaurant classé MICHELIN à Hanoi.

M. Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN, a déclaré que les trois villes du Vietnam, Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang, possèdent chacune leur propre palette culinaire : « La culture culinaire vietnamienne regorge d'énergie, de passion et de créativité, et surprend constamment le marché. Outre la tendance des chefs célèbres à ouvrir de nouveaux restaurants au Vietnam, ils collaborent avec la nouvelle génération de chefs vietnamiens pour se développer dans une approche centrée sur le client. Le Vietnam est ainsi devenu une destination incontournable sur la scène culinaire mondiale, aux yeux des touristes et des gourmets. »

Source : https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov