Ouvert il y a 11 ans et situé dans l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort du Sun Group sur la péninsule de Son Tra, le restaurant La Maison a été conçu par le « magicien de l'architecture » Bill Bensley. Conçue comme une ancienne demeure française de style indochinois, La Maison 1888 se distingue au milieu de l'espace vert frais de la forêt primitive.
La Maison 1888 ressemble à une vieille demeure française de style indochinois.
Le restaurant dispose d'une variété d'espaces pour déguster la cuisine, tels que La Véranda avec 24 places assises ; Buffalo Bar avec 14 places intérieures, 30 places extérieures. L'espace table avec vue panoramique sur la cuisine et la possibilité d'observer le processus de cuisson peut accueillir jusqu'à 14 convives. De plus, le restaurant dispose également d'une salle privée de 4 places et de 2 salles de 12 places.
Espace table avec vue panoramique sur la cuisine
La Maison 1888 est le premier restaurant au Vietnam à collaborer avec des chefs de renommée mondiale propriétaires de restaurants Michelin, d'abord Michel Roux puis Pierre Gagnaire.
Le restaurant propose un menu de saison, proposant une cuisine française raffinée parfaitement associée aux ingrédients et saveurs locales. Les fruits de mer frais et sucrés de la plage de Son Tra, sous la créativité sans limites et les techniques habiles des chefs, sont transformés en chefs-d'œuvre inédits tels que les pétoncles grillés à la Hokkaido, les escargots vietnamiens bouillis roulés dans des nouilles cannelloni italiennes. Tout cela crée une expérience culinaire unique que l’on ne trouve nulle part ailleurs au Vietnam ni même dans le monde.
La créativité sans limites et les techniques habiles des chefs créent des plats nouveaux et uniques.
Les ingrédients de La Maison 1888 sont tous de premier ordre, comme le foie gras, un « diamant brun » français. Le foie gras est l'un des plats les plus chers au monde. Il est doux et onctueux et ne donne pas une sensation grasse lorsqu'il est dégusté comme les autres types de foie gras.
Le chef Florian Stein est célèbre en France pour sa créativité, son ingéniosité et sa minutie.
Au menu, les convives se verront également proposer des plats exquis à base de coquilles Saint-Jacques d'Hokkaido, de caviar, de filet de bœuf Wagyu, de truffes noires Melanosporum émincées... Le restaurant propose également un menu végétarien et un menu pescatarien.
Aux commandes de la carte de La Maison 1888, le chef Pierre Gagnaire, dont la philosophie culinaire s'étend au-delà des frontières de la France, embrassant la diversité de la cuisine du monde pour enrichir ses créations. Son amour pour le Vietnam a donc une grande influence sur le style du restaurant.
La cave à vin du restaurant a été récompensée par Wine Spectator pour son excellence pendant sept années consécutives.
Aux côtés de Pierre Gagnaire, le chef Florian Stein, qui a déjà enchanté les convives du célèbre restaurant Le Chambard en Alsace par sa créativité, son ingéniosité et sa minutie, guide la cuisine de La Maison 1888.
Chaque expérience culinaire à La Maison 1888 est associée à des vins soigneusement sélectionnés par le sommelier et responsable des boissons Toan Nguyen. La cave à vin du restaurant a été récompensée par Wine Spectator pour son excellence pendant sept années consécutives, avec de nombreux vins rares que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le pays.
Espace de dîner privé, luxueux et chaleureux
Cette destination gastronomique raffinée a été nommée l'un des « 10 meilleurs restaurants du monde » par CNN, « l'un des 10 plus beaux restaurants du monde » par le magazine Architectural Digest et « le meilleur restaurant d'hôtel de luxe au monde » par les World Travel Awards.
Depuis son ouverture, La Maison 1888 s'est toujours efforcée d'offrir une expérience culinaire parfaite à ses clients. Recevoir ce prix prestigieux marque une étape importante dans notre parcours. Je tiens à remercier et féliciter toute l'équipe du restaurant La Maison 1888. Je tiens tout particulièrement à remercier le chef Pierre Gagnaire, qui a inspiré et mené La Maison 1888 vers le succès grâce à sa vision, son savoir-faire et son expertise approfondie. Nous sommes extrêmement fiers de recevoir une nouvelle étoile Michelin et de confirmer ainsi le statut de destination gastronomique de référence au Vietnam », a déclaré M. Seif Hamdy, directeur général de l'InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
L'attribution d'une étoile à La Maison 1888 allonge également la liste des restaurants situés dans des hôtels au Vietnam qui ont reçu une étoile Michelin - ce qui, selon les experts Michelin, est une rareté. Et cela confirme également la direction et la vision supérieure de l'investisseur Sun Group, lors de la création de restaurants à l'intérieur d'hôtels avec des styles culinaires uniques, des services haut de gamme, orientés pour devenir des restaurants étoilés.
Source : https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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