Pizza aux artichauts abordable dans un restaurant presque centenaire

Une pizza aux artichauts dans un restaurant du centre de Milan peut surprendre les convives par sa saveur unique et son prix abordable.

La lectrice Trinh Hang, âgée de plus de 40 ans et originaire de Hanoi, a voyagé en Italie pendant près de deux semaines pendant les récentes vacances du Têt. Elle partage son expérience à Milan et sa pizza unique aux artichauts.

La pizza est très populaire dans le monde entier et est considérée comme un plat incontournable lorsque vous venez en Italie. Ainsi, le premier après-midi à Milan, une ville industrielle avec le niveau de vie le plus cher d'Italie, nous sommes allés à Motta, un restaurant ouvert en 1928.

Motta est situé juste à l'entrée de la Galleria Vittorio Emanuele II - le plus ancien centre commercial d'Italie et une adresse importante à Milan. A quelques pas se trouve la cathédrale Duomo di Milano, le cœur de Milan, où des millions de touristes se rendent chaque année. En face de Motta se trouve une série de boutiques de mode de luxe. Les convives assis dans la pizzeria peuvent regarder les fashionistas se promener devant les magasins Rolex, Saint Laurent, Prada, Armani, Dolce Gabbana ou Versace.

À l'intérieur du restaurant Motta, on a vue sur des boutiques de mode haut de gamme. Photo : Trinh Hang

Dans un endroit aussi cher, le menu du restaurant est à un prix raisonnable. Comme dans de nombreux autres restaurants en Italie, le menu est affiché directement sur le trottoir afin que les convives puissent s'y référer avant de décider d'y entrer ou non. Après quelques minutes à feuilleter le menu, nous avons décidé de l'essayer tout de suite, car les restaurants de longue date en Italie ne sont pas rares, mais les restaurants avec des prix raisonnables ne sont pas nombreux. Chez Motta, la plupart des plats ne coûtent qu'environ 13 à 20 euros (325 000 à 500 000 VND), un prix que l'on peut qualifier d'abordable.

Dans un pays qui accueille environ 70 millions de touristes chaque année, le service client est une priorité absolue, quelle que soit l'heure. Quand nous sommes arrivés, il était 16 heures mais le restaurant était encore très fréquenté. Le gérant qui se tenait à la porte nous a chaleureusement demandé si nous allions déjeuner, même s'il était déjà l'heure du déjeuner et pas encore celle du dîner.

L'espace du restaurant est petit mais très propre, cosy et coloré. L'ensemble du mur donnant sur la rue est en verre transparent, créant un sentiment de connexion avec la rue piétonne animée à l'extérieur, donnant aux convives l'impression de vivre dans l'atmosphère animée de Milan jour et nuit.

Notre repas était composé d'une pizza et d'une lasagne. Mon compagnon a choisi la pizza Quattro Stagioni (pizza quatre saisons) en raison de ses ingrédients inhabituels : tomates, champignons, jambon et artichauts. Nous nous sommes dit, est-ce que nous l'avons peut-être mal lu ? Cette fleur familière au Vietnam n'est utilisée que pour faire du thé rafraîchissant, alors comment pourrait-elle être utilisée pour faire de la pizza ? Par curiosité, nous avons décidé de l'essayer quand même, pensant que le premier élément du menu pizza de ce restaurant de longue date devait être unique.

Les pizzas sur le menu n'avaient pas de tailles indiquées, nous avons donc pensé que chacune serait suffisante pour une personne. Lorsque le serveur nous a apporté ce plat, nous avons été assez surpris car c'était une pizza rectangulaire, pas ronde comme d'autres pizzas populaires, assez grande, 40x23 cm, avec une couche de garniture très épaisse, beaucoup de jambon, de champignons et d'olives vertes.

Pizza aux artichauts. Photo : Trinh Hang

En particulier, les artichauts sont coupés en morceaux de la taille d'une bouchée et recouverts sur la surface du gâteau. Nous avons goûté le premier morceau et avons été surpris, l'artichaut était doux, parfumé et avait un goût aigre agréable, semblable aux pousses de bambou marinées vietnamiennes mais avec un goût beaucoup plus léger et délicat. C'est l'ingrédient idéal pour équilibrer la composition globale de la pizza, qui est assez riche en amidon et en protéines, créant facilement une sensation sèche et ennuyeuse. Peut-être parce que le client a commandé au restaurant de le faire cuire frais, le gâteau était très croustillant et parfumé sans être sec du tout, et les champignons étaient également bien cuits, sans laisser couler d'eau et rendre le gâteau moelleux.

Pour l'apéritif, le restaurant propose du pain et pour le dessert, des pâtisseries traditionnelles de Motta. Les clients peuvent également choisir parmi des dizaines de pâtisseries à base de fromage, de chocolat et de fruits, à quelques euros seulement la portion.

Notre repas ce jour-là était de 43 euros (environ 1,07 million de VND). Pour plus de 500 000 VND par personne, savourez une pizza traditionnelle dans un restaurant presque centenaire au cœur de Milan, c'est une expérience qui en vaut la peine.

Trinh Hang

Lien source: https://vnexpress.net/pizza-atiso-binh-dan-trong-nha-hang-gan-tram-nam-tuoi-4723073.html