La rue Cau Dat est la rue centrale, dans une position importante de la ville de Hai Phong. La rue a changé de direction plusieurs fois et jusqu'à présent, la rue commence à l'intersection de Trai Linh, où se rencontrent les rues Lach Tray, Le Loi, To Hieu, et s'étend jusqu'à l'intersection de Cau Dat, Hoang Van Thu, Tran Phu. La rue Cau Dat appartenait autrefois aux communes de Gia Vien et d'An Bien. Avant la libération de la ville (en 1955), elle appartenait au quartier de Ga. Lors de son ouverture, la rue portait le nom du gouverneur général de l'Indochine, avenue Paul Doumer. Cependant, à cette époque, les habitants de Hai Phong l'appelaient la rue Cau Dat. En 1946, la rue fut nommée boulevard Ho Chi Minh. En 1954, la rue a été rebaptisée Tran Hung Dao. En 1963, on l'appelait à nouveau Cau Dat jusqu'à aujourd'hui.

Selon le livre « Encyclopédie des noms de lieux de Hai Phong », la raison pour laquelle la rue s'appelle Cau Dat est que dans le passé, entre les deux villages d'An Bien et de Gia Vien, il y avait un petit ruisseau appelé Liem Khe, qui était un affluent de la rivière Tam Bac se jetant dans la rivière Cam. Ce ruisseau est le prédécesseur du canal de Bonnal, creusé en 1885. De l'autre côté du ruisseau, dans la zone actuelle des fleuristes, il y a un petit pont en bambou, dont la surface est recouverte de terre, c'est pourquoi nos gens l'appellent Cau Dat. Le nom de la rue vient de là. Plus tard, les Français remplacèrent le pont de terre par un pont de fer, appelé pont Dume. En 1925, lors du comblement du canal de Bonnal, le pont de fer fut supprimé.

La rue Cau Dat se distingue par deux rangées d'arbres Lagerstroemia violets. Photo: VU LAM

Bien que la rue Cau Dat ne mesure que 650 m de long, c'est une rue très fréquentée, avec une forte densité de population et de nombreux produits célèbres. On l'appelle aussi la rue des produits ménagers. De nombreux entrepreneurs qui ont commencé à faire le commerce de l’or, de l’argent et des pierres précieuses dans ce pays ont bâti leur carrière, leur nom et leur stature dans ce secteur. En se promenant dans la rue, les boutiques d'or sont proches les unes des autres, étincelantes du visage riche typique de la ville portuaire. Les propriétaires de magasins ici sont extrêmement heureux de présenter les produits de qualité et les marques prestigieuses qu'ils possèdent. Mme Nguyen Le Chan, une enfant née et élevée dans le quartier, a déclaré qu'en parlant de l'ancienne rue Cau Dat, il est impossible de ne pas mentionner la librairie Mai Linh, le « berceau d'or » du passé pour les auteurs et leurs œuvres, à la fois librairie et maison d'édition, c'était une base révolutionnaire. Elle ne pouvait cacher ses émotions en évoquant le passé glorieux de Cau Dat, une terre qui a enduré de nombreuses bombes tout en nourrissant et en protégeant les patriotes dans son cœur.

En passant du temps à me promener tranquillement dans la rue Cau Dat, j'ai été attiré et extrêmement surpris d'entendre des histoires intéressantes dans chaque magasin, l'origine de la formation de la marque de produit existante. Les habitants du quartier sont toujours fiers des plats délicieux et haut de gamme qui font forte impression dans leur quartier. Non seulement les habitants de Hai Phong mais aussi les touristes du monde entier viennent ici pour profiter et acheter. Mes amis de Ho Chi Minh-Ville, Hanoi, Quang Ninh... lorsqu'ils viennent dans la ville portuaire demandent souvent qu'on les emmène manger des nouilles de riz au crabe Ba Cu. Je ne suis pas étrangère à ces suggestions, car c'est une adresse aimée, reconnue et diffusée par les passionnés de "voyage". La soupe de nouilles de riz de Ba Cu est l'un des premiers magasins de soupe de nouilles de riz à Hai Phong et existe depuis plus de 50 ans. En entrant dans le restaurant, les clients ressentent immédiatement la riche saveur de la mer, captivant la vue et l'odorat. Après une période d'attente impatiente, lorsque le serveur apporte la nourriture, les clients seront immédiatement attirés par la couleur du bol de nouilles au crabe. Chaque brin de feuille de riz brun est moelleux et délicieux, se mélangeant aux ingrédients sucrés et parfumés des crevettes, du crabe, des oignons, des couennes de porc... Parce que c'est un restaurant réputé, le nombre de clients est assez important, si vous venez aux heures de pointe, il se peut qu'il n'y ait plus de places assises.

Sous les arbres violets de Lagerstroemia, je suis si familière avec l’image des femmes debout, saluant et souriant, invitant les passants à acheter des beignets. Quand j'ai entendu parler pour la première fois de la rue Cau Dat, lorsque je me suis arrêté dans une boutique pour acheter des beignets, je me suis demandé avec curiosité pourquoi les magasins de l'autre côté et de ce côté-ci disent tous deux beignets Ba Lang ? La vendeuse sourit et répondit : « Ne savez-vous pas que c'est la célèbre rue des bonbons, y compris les beignets de Ba Lang ? » Les gâteaux frits Ba Lang sont une marque depuis longtemps. La plupart des gens qui vendent ici ne font pas de gâteaux, et Mme Lang n'en fait plus, seuls ses enfants et petits-enfants le font. Et les gens prennent des gâteaux pour les vendre là-bas. Car autrefois, le quartier de Cau Dat était peuplé d'enfants de fonctionnaires et de riches marchands, et chaque plat devait donc être délicieux et unique, même les snacks. Si ce n'était pas délicieux, comment pouvait-on le vendre à des gens à la fois riches, sophistiqués et exigeants ?

Mme Lang a dû travailler dur pour pétrir et préparer le gâteau frit avec une croûte fine, parfumée et croustillante et une garniture lisse. Les beignets qu'elle prépare sont faciles à manger et non gras. À l'époque, elle enveloppait les beignets dans des feuilles, mais aujourd'hui, les gens les emballent dans des boîtes en plastique pour plus de commodité. Autrefois, acheter des beignets de rue Cau Dat en cadeau était considéré comme un luxe. De nos jours, la vie économique se développe, les restaurants et la nourriture délicieuse apparaissent trop nombreux, mais les visiteurs du monde entier, s'ils viennent à Hai Phong pour jouer ou voyager, s'arrêtent toujours pour acheter des gâteaux frits Ba Lang pour en profiter. De plus, lorsque l'on parle des gâteaux de rue de Cau Dat, nous devons mentionner les gâteaux de lune. Les gâteaux frits sont achetés toute l'année, tandis que les gâteaux de lune sont beaucoup achetés à l'occasion de cette fête. Si vous vous arrêtez pour la première fois dans la rue Cau Dat lors d'une journée chargée de personnes et de véhicules venant acheter et commander des gâteaux de lune, vous serez sûrement surpris par l'étrange attraction de la boulangerie Dong Phuong. Je restai là, abasourdie, tandis que devant mes yeux, une longue file de personnes s'alignait de la boulangerie jusqu'au bout de la rue. Poussiéreuses, bruyantes, occupées, elles attendaient toujours patiemment leur tour juste pour acheter un sac de gâteaux de lune de Dong Phuong. Aux heures de pointe, vous devrez peut-être attendre jusqu'au milieu de la matinée. Et pourtant, chaque année, je constate que cette situation de surpeuplement et d’agitation se répète.

La rue Cau Dat recèle encore de nombreuses choses intéressantes si quelqu'un veut apprendre et aller à contre-courant de son développement. Le visage de la rue est tissé de la splendeur du temps, de belles valeurs culturelles et d'un précieux artisanat traditionnel. Au fil du temps, la petite rue a tellement changé que les rangées d'arbres Lagerstroemia violets qui s'étendent à travers la rue ne sont apparues que ces dernières années. Il y a toujours un début, puis il y a une suite. Peut-être qu'à partir de maintenant, la rue Cau Dat aura plus de caractéristiques spéciales lorsque les gens s'en souviendront et voudront l'appeler par un nom unique. Je voudrais ajouter un autre nom à la rue Cau Dat, la rue violette Lagerstroemia. Il semble que le parapluie violet rend la rue plus complète et plus belle. Dans la ville de Red Royal Poinciana, les gens ne choisissent pas Royal Poinciana, mais choisissent le Lagerstroemia violet planté en masse à Cau Dat. À mon avis personnel, ce choix est tout à fait approprié. La belle couleur violette convient au quartier de nombreux souvenirs. Une fleur à la fois audacieuse et élégante, gracieuse et profonde comme la rue sur laquelle elle prend racine et sur laquelle elle compte grandir chaque jour. La fleur aux yeux violets évoque chez les gens tant de souvenirs, tant d'histoires, tant de voyages de développement, de perfectionnement, de création de la valeur de la vie...

Notes de TRAN NGOC MY