Sauce de poisson Phu Nhi - la quintessence de la mer de Phu Quoc

Les Vietnamiens utilisent de nombreux types d'anchois pour faire de la sauce de poisson, chaque type de poisson différent crée une saveur et une qualité de sauce de poisson différentes. La marque Phu Nhi sélectionne uniquement des anchois et des anchois rayés - deux types de poissons à haute teneur nutritionnelle et en matières grasses, donnant à la sauce de poisson une saveur délicieuse et riche et une source élevée de protéines. Les anchois et les anchois rayés n'apparaissent en abondance à Phu Quoc que de juillet à décembre.

Pendant la saison, les bateaux des pêcheurs partent tôt le matin. Forts de leurs nombreuses générations d’expérience en mer, ils ont déterminé que les mers bleues et claires sont les endroits où les bancs d’anchois se rassemblent souvent. Un banc d'anchois frais apparaît sous le soleil du matin comme un trésor que l'océan offre à l'humanité. Des mains fermes et calleuses tirent rythmiquement le filet, la lumière argentée des anchois remplit le pont du bateau, rendant les sourires des pêcheurs encore plus éclatants. Ils ont rapidement trié et sélectionné des anchois frais à saler directement sur le bateau pour préserver la saveur fraîche du poisson.

À leur retour du lointain voyage en mer, les artisans traditionnels continueront l'histoire de la fabrication de la sauce de poisson avec des étapes méticuleuses et dévouées. Le temps est précieux dans le voyage vers la création de la sauce de poisson Phu Nhi. Chaque lot de sauce de poisson Phu Nhi est traditionnellement fermenté pendant une longue période, de 18 mois à 3 ans dans des fûts en bois de boi loi soigneusement sélectionnés. Le lent processus de fermentation manuelle permettra d'extraire les gouttes de sauce de poisson raffinée, chatoyantes de la couleur des ailes de cafard. Arôme caractéristique, goût salé harmonieux et arrière-goût sucré. Dans chaque goutte de sauce de poisson se trouvent de délicieux anchois de la mer bleue de Phu Quoc, mélangés à du sel pur et à la méthode manuelle méticuleuse de fabrication de la sauce de poisson avec une grande passion, préservant le village artisanal traditionnel.

En ce qui concerne la sauce de poisson Phu Nhi, les habitants de Phu Quoc ne peuvent s’empêcher d’être fiers d’une marque qui a affirmé sa position sur la carte culinaire vietnamienne et internationale. Célèbre pour ses matières premières de première qualité, son processus de production traditionnel et la passion des fabricants de sauce de poisson, Phu Nhi a conquis les convives du monde entier et exporté avec succès vers : le Japon, la Corée, les États-Unis, Taiwan...

Phu Quoc 3.jpg — Laissez Phu Nhi guider votre famille dans un voyage à la découverte des saveurs par excellence de la mer de Phu Quoc.

Le goût salé élégant et l'arrière-goût sucré doux imprègnent lentement, réveillant d'innombrables sens et papilles gustatives, marquant les souvenirs des cuisines parfumées et des repas sucrés et collants de chaque famille vietnamienne. Écrasez quelques gousses d'ail, pressez une tranche de citron vert, trempez des baguettes dans des légumes verts frais bouillis et mangez avec du riz nouveau. La sauce de poisson Phu Nhi semble incarner la quintessence de la mer, du ciel, du soleil et du vent de l'île Ngoc.

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