Le « pot de riz » de toute la famille

La propriétaire a déclaré que ce stand de pain est le « pot de riz » qui a nourri sa famille au cours des dernières décennies. Aujourd'hui, son fils et sa belle-fille suivent les traces de leur mère et gagnent leur vie grâce à la recette spéciale de pain transmise par la tante de Mme Cuc.

« Je mange ça depuis des décennies, je ne peux pas m'en passer ! »

Tôt le matin, en route pour le travail, je me suis arrêté au stand de pain de Mme Nguyen Thi Cuc (59 ans), pas trop loin de chez moi. Le stand est situé dans un petit coin en face du marché d'An Dong, et si vous n'êtes pas un client régulier ou si vous n'y prêtez pas attention, il n'est pas facile à voir. Si vous ne le voyez pas, demandez simplement le pain de Mme Cuc devant le marché, la plupart des gens du coin le savent.

Le pain de Mme Cuc est apprécié par de nombreux clients.

Vers 7 heures du matin, heure de pointe pour les gens qui se rendent au travail et commencent une nouvelle journée, la boulangerie de Mme Cuc est également bondée de clients. Avec une simple table en plastique, sur laquelle se trouve un plateau de viande braisée, de boulettes de viande, de légumes crus, de cornichons, de sauces, etc., le stand de nourriture du propriétaire semble extrêmement attrayant.

Dès que je suis entré, j'ai senti la délicieuse odeur des boulettes de viande. Mme Cuc et son fils préparent continuellement du pain pour les clients afin que personne n'ait à attendre trop longtemps et aussi pour qu'ils puissent arriver au travail à l'heure. Parmi les clients réguliers du propriétaire se trouve Mme Tran Thi Hong (56 ans), qui vit près du marché d'An Dong.

Ce matin, Mme Hong est allée de chez elle au stand de pain de Mme Cuc pour acheter 4 boulettes de viande pour que les membres de sa famille puissent les manger au petit-déjeuner. Elle a dit qu'elle mangeait dans ce restaurant depuis près de 20 ans. Depuis qu'elle a mangé le pain de Mme Cuc, Mme Hong mange rarement du pain provenant d'autres endroits.

Mme Cuc vend devant le marché d'An Dong depuis plus de 40 ans.

Présentoir à pain simple mais attrayant.

Il y a des semaines où je l'achète pour que toute la famille puisse le manger tous les matins. Les enfants adorent ! Le pain ici est délicieux, achetez-le pour le manger, le pain est plus moelleux mais toujours délicieux, pas comme ailleurs. Mon préféré est le sandwich aux boulettes de viande, parfois je mange aussi un sandwich à la viande pour changer. Les boulettes de viande que le propriétaire cuisine sont si bonnes, si délicieuses que je ne peux pas arrêter d'en manger pendant des décennies !

Mme Hong, Diner

Après Mme Hong, il y avait un flux continu de clients venant commander de la nourriture. Le propriétaire est très arrangeant avec les clients. Si quelqu'un demande d'ajouter ou de supprimer des ingrédients au sandwich, elle s'exécute avec plaisir. C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles Mme Hanh (26 ans, vivant dans le district 5) est accro à ce stand de pain depuis maintenant 4 ans.

« À l'époque, j'ai vu une vidéo sur votre restaurant en ligne. Voyant qu'il était près de chez moi, je suis allée en acheter pour goûter. C'était tellement délicieux que j'en mange depuis. J'ai mangé dans de nombreux restaurants, mais je pense que le vôtre est le meilleur du quartier, et les prix sont raisonnables, alors je suis devenue une cliente régulière », a-t-elle déclaré.

Toute la famille a été vendue, le fils et la belle-fille ont hérité.

Chaque pain vendu au stand de Mme Cuc coûte entre 25 000 et 50 000 VND. J'ai commandé une portion de sandwich aux boulettes de viande pour 25 000 VND pour essayer et c'était exactement comme annoncé, une combinaison de boulettes de viande, de légumes crus, de cornichons et de sauce épaisse et riche.

M. Khuong et sa mère vendent du pain depuis de nombreuses années.

Mme Cuc vend de 6h à 11h.

Personnellement, je donne au sandwich une note de 8/10. Bien sûr, ce stand de pain deviendra l'un des endroits où prendre le petit-déjeuner sur ma liste, car chaque jour, Mme Cuc vend de 6 à 11 heures du matin.

Se confiant au journaliste, la propriétaire a déclaré que lorsqu'elle était jeune, parce que sa mère est décédée prématurément, à l'âge de 13 ans, elle est allée travailler comme serveuse dans un café pour gagner sa vie. À l'âge de 15 ans, écoutant sa tante, elle quitte son travail et part vendre du pain. Toutes les recettes ont été transmises par sa tante. Pour elle, sa tante était comme une mère, une bienfaitrice qui lui donnait un travail pour gagner sa vie.

Au début, elle ne restait pas au même endroit mais se promenait dans le district 5. Après cela, je suis attaché à ce marché d'An Dong depuis 40 ans et j'ai un grand nombre de clients réguliers. Mariée et mère de famille, elle a continué à vendre le plat qui était le « pot de riz » qui la nourrissait à ses débuts.

L'hôtesse est réputée pour son hospitalité.

Elle est déterminée à rester à l'étal de pain jusqu'à ce qu'elle n'en ait plus la force.

Aujourd’hui, son fils, M. Lu Trieu Khuong (29 ans), est marié et a des enfants. Avant la pandémie, il travaillait comme chef, mais depuis de nombreuses années, il aide également sa mère dans ses affaires. Sa femme a également ouvert un stand de sandwichs sur la rue Pham Hung (8e arrondissement). Le mari de Mme Cuc reste à la maison pour aider sa femme dans l'entreprise. La propriétaire a souri et a dit que toute sa famille vivait de cette sandwicherie.

M. Khuong a déclaré qu'il chérissait l'idée d'hériter de l'étal de pain de sa mère. Parce qu'il a étudié la cuisine, il a apporté quelques améliorations aux recettes que sa mère lui avait transmises, créant ainsi un équilibre dans les saveurs des plats. Il espère que dans un avenir proche, il pourra ouvrir une sandwicherie plus grande, en utilisant la recette de sandwich de sa mère...

Lien source: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm